ការចម្អិនអាហារអាំងឌុចស្យុងមានរយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ ប៉ុន្តែវាគ្រាន់តែក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះប៉ុណ្ណោះដែលបច្ចេកវិទ្យានេះបានចាប់ផ្តើមទទួលបានកិត្យានុភាពដែលស្ថិតនៅពីក្រោយចង្ក្រានហ្គាសជាយូរមកហើយ។
លោក Paul Hope អ្នកកែសម្រួលរបាយការណ៍អ្នកប្រើប្រាស់សម្រាប់ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះបាននិយាយថា "ខ្ញុំគិតថាការចាប់ផ្តើមគឺនៅទីនេះ" ។
នៅ glance ដំបូង, ចង្ក្រាន induction មើលទៅស្រដៀងទៅនឹងម៉ូដែលអគ្គិសនីប្រពៃណី។ប៉ុន្តែនៅក្រោមក្រណាត់ពួកគេខុសគ្នាខ្លាំងណាស់។ខណៈពេលដែលចង្ក្រានអគ្គីសនីបែបប្រពៃណីពឹងផ្អែកលើដំណើរការយឺតនៃការផ្ទេរកំដៅពីឧបករណ៏ទៅឧបករណ៍ចង្ក្រាន ចង្ក្រានអាំងឌុចទ័រប្រើស្ពាន់នៅក្រោមថ្នាំកូតសេរ៉ាមិចដើម្បីបង្កើតវាលម៉ាញេទិកដែលបញ្ជូនជីពចរទៅកាន់ឧបករណ៍ចង្ក្រាន។នេះបណ្តាលឱ្យអេឡិចត្រុងនៅក្នុងសក្តានុពលឬខ្ទះផ្លាស់ទីលឿនជាងមុនដែលបង្កើតកំដៅ។
មិនថាអ្នកកំពុងគិតចង់ប្តូរទៅចង្ក្រានអាំងភ្លើង ឬស្គាល់ចង្ក្រានថ្មីរបស់អ្នកទេ នេះជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹង។
កន្លែងអាំងឌុចស្យុងចែករំលែករបស់មួយចំនួនដែលឪពុកម្តាយ ម្ចាស់សត្វចិញ្ចឹម និងអ្នកដឹងអំពីសុវត្ថិភាពជាទូទៅពេញចិត្តចំពោះចង្ក្រានអគ្គិសនីបែបប្រពៃណី៖ មិនមានអណ្តាតភ្លើងចំហរ ឬកូនកាំបិតដើម្បីបត់ដោយចៃដន្យទេ។បន្ទះកំដៅនឹងដំណើរការបានលុះត្រាតែមានការដំឡើងឧបករណ៍ចង្ក្រានដែលឆបគ្នានៅលើវា (បន្ថែមលើវាខាងក្រោម)។
ដូចម៉ូដែលអគ្គិសនីបែបប្រពៃណី ចង្ក្រានអាំងឌុចស្យុងមិនបញ្ចេញការបំពុលក្នុងផ្ទះ ដែលអាចត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងឧស្ម័ន និងបញ្ហាសុខភាពដូចជាជំងឺហឺតក្នុងវ័យកុមារ។ដោយសារកន្លែងជាច្រើនទៀតពិចារណាលើច្បាប់ដើម្បីបញ្ឈប់ឧស្ម័នធម្មជាតិក្នុងការពេញចិត្តនឹងអគ្គិសនី ដោយសម្លឹងមើលថាមពលកកើតឡើងវិញប្រកបដោយនិរន្តរភាព និងថាមពល អាំងឌុចទ័ទំនងជានឹងលេចឡើងនៅក្នុងផ្ទះបាយក្នុងផ្ទះកាន់តែច្រើន។
អត្ថប្រយោជន៍មួយក្នុងចំណោមអត្ថប្រយោជន៍ដែលត្រូវបានលើកឡើងជាទូទៅបំផុតនៃអាំងឌុចស្យុងគឺថា ចង្ក្រានខ្លួនវានៅត្រជាក់ ដោយសារដែនម៉ាញេទិកធ្វើសកម្មភាពដោយផ្ទាល់លើឧបករណ៍ចង្ក្រាន។Hope បាន​និយាយ​ថា វា​មាន​ភាព​ទន់ជ្រាយ​ជាង​នេះ។កំដៅអាចត្រូវបានផ្ទេរពីចង្រ្កានត្រឡប់ទៅផ្ទៃសេរ៉ាមិចដែលមានន័យថាវាអាចនៅក្តៅឬសូម្បីតែក្តៅទោះបីជាវាមិនឆេះដូចឧបករណ៍ដុតអគ្គិសនីឬឧស្ម័នធម្មតាក៏ដោយ។ដូច្នេះហើយ កុំដាក់ដៃរបស់អ្នកលើភ្លើងអាំងឌុចទ័រដែលទើបនឹងប្រើ ហើយយកចិត្តទុកដាក់លើភ្លើងសញ្ញាដែលបង្ហាញថាផ្ទៃខាងលើបានចុះត្រជាក់គ្រប់គ្រាន់ហើយ។
នៅពេលខ្ញុំចាប់ផ្តើមធ្វើការនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍អាហាររបស់យើង ខ្ញុំបានរកឃើញថា សូម្បីតែមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ក៏ឆ្លងកាត់ខ្សែកោងនៃការរៀនសូត្រនៅពេលប្តូរទៅអាំងវឺតទ័រដែរ។Hope និយាយ​ថា​អត្ថប្រយោជន៍​ដ៏​ធំ​បំផុត​មួយ​នៃ​ការ​បញ្ចូល​គឺ​ថា​វា​ឡើង​កម្ដៅ​លឿន​ប៉ុណ្ណា។ម្យ៉ាងវិញទៀត វា​អាច​កើតឡើង​លឿន​ជាង​អ្វី​ដែល​អ្នក​រំពឹង​ទុក ដោយ​គ្មាន​សញ្ញា​បង្កើត​ឡើង​ដែល​អ្នក​ប្រហែលជា​ធ្លាប់​ធ្វើ​ដូច​ជា​ពពុះ​ដែល​បង្កើត​យឺតៗ​នៅពេល​ឆ្អិន។(បាទ យើងមានអាហារចម្អិនជាច្រើននៅ Voraciously HQ!) ជាថ្មីម្តងទៀត អ្នកប្រហែលជាត្រូវប្រើកាឡូរីតិចជាងបន្តិច ជាងរូបមន្តដែលហៅ។ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ចៀនជាមួយចង្រ្កានផ្សេងទៀតដើម្បីរក្សាកម្រិតកំដៅថេរ អ្នកប្រហែលជាភ្ញាក់ផ្អើលដែលអាំងឌុចទ័រអាចរក្សាកំដៅថេរ។សូមចងចាំថា ដូចជាចង្ក្រានហ្គាស ចង្ក្រានអាំងឌុចទ័រមានភាពរសើបខ្លាំងចំពោះការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងការកំណត់កំដៅ។ម៉ូដែលអគ្គិសនីតាមបែបប្រពៃណី ជាធម្មតាត្រូវចំណាយពេលយូរជាងដើម្បីកម្តៅ ឬត្រជាក់។
ឧបករណ៍អាំងឌុចទ័រត្រូវបានបំពាក់ជាធម្មតាផងដែរជាមួយនឹងមុខងារបិទដោយស្វ័យប្រវត្តិដែលបិទពួកវានៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពជាក់លាក់មួយត្រូវបានលើស។យើងបានជួបប្រទះបញ្ហានេះភាគច្រើនជាមួយនឹងចង្ក្រានដែកដែលរក្សាកំដៅបានយ៉ាងល្អ។យើងក៏បានរកឃើញផងដែរថា ការប៉ះជាមួយវត្ថុក្តៅ ឬក្តៅ (ទឹក ផើងដែលទើបតែយកចេញពីឡ) ជាមួយនឹងការគ្រប់គ្រងឌីជីថលនៅលើផ្ទៃចង្ក្រានអាចបណ្តាលឱ្យពួកវាបើក ឬផ្លាស់ប្តូរការកំណត់ ទោះបីជាឧបករណ៍ដុតនឹងមិនឆេះដោយគ្មានការគ្រប់គ្រងត្រឹមត្រូវក៏ដោយ។ឧបករណ៍ដែលកំពុងបម្រើឬកំដៅ។
នៅពេលអ្នកអានរបស់យើងសួរសំណួរអំពីអាំងឌុចស្យុង ពួកគេច្រើនតែបារម្ភអំពីការទិញចង្ក្រានថ្មី។Hope បាននិយាយថា "តាមពិត អ្នកប្រហែលជាបានទទួលមរតកពីឆ្នាំង និងឆ្នាំងដែលឆបគ្នានឹងអាំងតង់ស៊ីតេមួយចំនួនពីជីដូនរបស់អ្នក" Hope បាននិយាយថា។ចំនុចសំខាន់ក្នុងចំណោមពួកគេគឺដែកវណ្ណះប្រើប្រាស់បានយូរ និងមានតម្លៃសមរម្យ។វាក៏អាចធ្វើទៅបានផងដែរក្នុងការប្រើដែកវណ្ណះដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងឡចំហាយរបស់ប្រទេសហូឡង់។Hope និយាយថា ដែកអ៊ីណុក និងផើងផ្សំភាគច្រើនក៏សមរម្យសម្រាប់ចង្ក្រានអាំងឌុចទ័រផងដែរ។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាលុយមីញ៉ូម ស្ពាន់សុទ្ធ កញ្ចក់ និងសេរ៉ាមិច មិនត្រូវគ្នានោះទេ។ត្រូវប្រាកដថាបានអានការណែនាំទាំងអស់សម្រាប់ចង្រ្កានដែលអ្នកមាន ប៉ុន្តែមានវិធីងាយស្រួលក្នុងការពិនិត្យមើលថាតើវារួចរាល់សម្រាប់ការបញ្ចូលឬអត់។Hope និយាយ​ថា​អ្វី​ដែល​អ្នក​ត្រូវ​ការ​គឺ​មេដែក​ទូរទឹកកក។ប្រសិនបើវាជាប់នឹងបាតខ្ទះ អ្នករួចរាល់ហើយ។
មុននឹងអ្នកសួរ បាទ/ចាស វាអាចប្រើដែកវណ្ណះនៅលើចង្ក្រានអាំងឌុចទ័រ។ខ្ទះធ្ងន់មិនគួរបណ្តាលឱ្យមានស្នាមប្រេះឬកោស (ការកោសផ្ទៃមិនគួរប៉ះពាល់ដល់ដំណើរការ) លុះត្រាតែអ្នកទម្លាក់ឬអូសវា។
Hope និយាយ​ថា អ្នក​ផលិត​មាន​ទំនោរ​នឹង​កំណត់​តម្លៃ​សម្រាប់​កន្លែង​អាំងឌុច​ស្យុង​ដែល​បាន​រចនា​ឡើង​យ៉ាង​ល្អ ហើយ​ជា​ការ​ពិត​ណាស់ នោះ​ជា​អ្វី​ដែល​អ្នក​លក់​រាយ​ចង់​បង្ហាញ​អ្នក។ខណៈពេលដែលកន្លែងអាំងឌុចស្យុងកម្រិតខ្ពស់អាចមានតម្លៃទ្វេដង ឬច្រើនជាងជម្រើសឧស្ម័នដែលអាចប្រៀបធៀបបាន ឬជម្រើសអគ្គិសនីបែបប្រពៃណី អ្នកអាចស្វែងរកចង្ក្រានអាំងឌុចទ័រក្នុងតម្លៃតិចជាង 1,000 ដុល្លារនៅកម្រិតចូល ដោយដាក់វាឱ្យស្របទៅនឹងជួរដែលនៅសល់។
លើសពីនេះ ច្បាប់កាត់បន្ថយអតិផរណាបែងចែកលុយឱ្យរដ្ឋដើម្បីឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់អាចទាមទារការផ្តាច់ពន្ធលើឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះ ក៏ដូចជាសំណងបន្ថែមសម្រាប់ការប្តូរពីឧស្ម័នធម្មជាតិទៅជាអគ្គិសនី។(ចំនួននឹងប្រែប្រួលទៅតាមទីតាំង និងកម្រិតចំណូល។ )
Hope និយាយថា ខណៈពេលដែលអាំងឌុចស្យុងមានប្រសិទ្ធភាពជាងឧស្ម័ន ឬអគ្គិសនីចាស់ៗ ដោយសារការផ្ទេរថាមពលដោយផ្ទាល់មានន័យថាគ្មានកំដៅត្រូវបានផ្ទេរទៅខ្យល់ទេ រក្សាការរំពឹងទុកវិក្កយបត្រថាមពលរបស់អ្នក។គាត់បាននិយាយថា អ្នកប្រហែលជាឃើញការសន្សំតិចតួច ប៉ុន្តែវាមិនមែនជារឿងធំនោះទេ ជាពិសេស ដោយសារឧបករណ៍ផ្ទះបាយមានត្រឹមតែ 2 ភាគរយនៃការប្រើប្រាស់ថាមពលរបស់ផ្ទះ។
Lisa Mike ដែលជានិពន្ធនាយកប្រតិបត្តិរបស់ទស្សនាវដ្ដី American's Test Kitchen Review បាននិយាយថា ការសម្អាតចង្ក្រានអាំងគឺងាយស្រួលជាង ដោយសារមិនមានក្រឡាចត្រង្គ ឬឧបករណ៍ដុតដែលអាចយកចេញបានសម្រាប់សម្អាតនៅក្រោម ឬជុំវិញវា ហើយអាហារទំនងជាមិនសូវឆេះ និងឆេះដោយសារតែសីតុណ្ហភាពផ្ទៃចង្ក្រានកាន់តែត្រជាក់។Manas សង្ខេបវាយ៉ាងស្អាត។ប្រសិនបើអ្នកពិតជាចង់ដាក់អ្វីមួយនៅលើសេរ៉ាមិច អ្នកថែមទាំងអាចចំអិនជាមួយនឹងបន្ទះ parchment ឬ silicone pads នៅក្រោមចាន។ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលការណែនាំជាក់លាក់របស់អ្នកផលិត ប៉ុន្តែសាប៊ូលាងចាន សូដា ដុតនំ និងទឹកខ្មេះ ជាទូទៅមានសុវត្ថិភាពក្នុងការប្រើប្រាស់ ដូចជាឧបករណ៍សម្អាតចង្ក្រានដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ផ្ទៃសេរ៉ាមិច។