ការចម្អិនម្ហូបដោយប្រើចរន្តអគ្គិសនីមានអស់ជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ ប៉ុន្តែវាគ្រាន់តែក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះទេ ដែលបច្ចេកវិទ្យានេះបានចាប់ផ្តើមទទួលបានកិត្យានុភាព ដែលនៅតែមានជាយូរមកហើយនៅពីក្រោយចង្ក្រានហ្គាស។
«ខ្ញុំគិតថាឧបករណ៍បញ្ចូលចរន្តអគ្គិសនីបានមកដល់ហើយ» លោក Paul Hope និពន្ធនាយកផ្នែកឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះរបស់ Consumer Reports បានមានប្រសាសន៍ថា។
នៅពេលក្រឡេកមើលដំបូង ចង្ក្រានអាំងឌុចស្យុងមើលទៅស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់ទៅនឹងម៉ូដែលអគ្គិសនីប្រពៃណី។ ប៉ុន្តែនៅក្រោមគម្របវាខុសគ្នាខ្លាំងណាស់។ ខណៈពេលដែលចង្ក្រានអគ្គិសនីប្រពៃណីពឹងផ្អែកលើដំណើរការផ្ទេរកំដៅយឺតៗពីឧបករណ៍រុំទៅឧបករណ៍ចម្អិនអាហារ ចង្ក្រានអាំងឌុចស្យុងប្រើឧបករណ៍រុំទង់ដែងនៅក្រោមថ្នាំកូតសេរ៉ាមិច ដើម្បីបង្កើតដែនម៉ាញេទិកដែលបញ្ជូនជីពចរទៅឧបករណ៍ចម្អិនអាហារ។ នេះបណ្តាលឱ្យអេឡិចត្រុងនៅក្នុងឆ្នាំង ឬខ្ទះផ្លាស់ទីលឿនជាងមុន ដែលបង្កើតកំដៅ។
មិនថាអ្នកកំពុងគិតអំពីការប្តូរទៅប្រើចង្ក្រានអាំងឌុចស្យុង ឬស្វែងយល់ពីចង្ក្រានថ្មីរបស់អ្នកទេ នេះជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹង។
ចង្ក្រានអាំងឌុចស្យុងមានចំណុចមួយចំនួនដែលឪពុកម្តាយ ម្ចាស់សត្វចិញ្ចឹម និងមនុស្សដែលយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសុវត្ថិភាពជាទូទៅពេញចិត្តអំពីចង្ក្រានអគ្គិសនីបែបប្រពៃណី៖ គ្មានអណ្តាតភ្លើងចំហរ ឬប៊ូតុងដែលអាចបង្វិលដោយចៃដន្យបានទេ។ ចានកម្តៅនឹងដំណើរការលុះត្រាតែឧបករណ៍ចម្អិនអាហារដែលឆបគ្នាត្រូវបានដំឡើងនៅលើវា (បន្ថែមអំពីរឿងនេះខាងក្រោម)។
ដូច​ម៉ូដែល​អគ្គិសនី​ប្រពៃណី​ដែរ ចង្ក្រាន​អាំងឌុចស្យុង​មិន​បញ្ចេញ​សារធាតុ​បំពុល​ក្នុងផ្ទះ​ដែល​អាច​ជាប់​ទាក់ទង​នឹង​ឧស្ម័ន និង​បញ្ហា​សុខភាព​ដូចជា​ជំងឺហឺត​កុមារ​ឡើយ។ ដោយសារ​មាន​កន្លែង​ជាច្រើន​កំពុង​ពិចារណា​លើ​ច្បាប់​ដើម្បី​បញ្ឈប់​ឧស្ម័ន​ធម្មជាតិ​ជា​បណ្តើរៗ ដោយ​ងាក​មក​ប្រើ​អគ្គិសនី​វិញ ដោយ​ផ្តោត​លើ​ថាមពល​ប្រកបដោយ​ចីរភាព និង​ថាមពល​កកើតឡើងវិញ ចង្ក្រាន​អាំងឌុចស្យុង​ទំនងជា​លេចឡើង​នៅក្នុង​ផ្ទះបាយ​តាម​ផ្ទះ​កាន់តែច្រើន។
អត្ថប្រយោជន៍មួយក្នុងចំណោមអត្ថប្រយោជន៍ដែលត្រូវបានលើកឡើងជាទូទៅបំផុតនៃចង្ក្រានអាំងឌុចស្យុងគឺថាចង្ក្រានខ្លួនឯងនៅតែត្រជាក់ ដោយសារដែនម៉ាញេទិកធ្វើសកម្មភាពដោយផ្ទាល់លើឧបករណ៍ចម្អិនអាហារ។ Hope បាននិយាយថា វាមានលក្ខណៈស្រទន់ជាងនេះទៅទៀត។ កំដៅអាចត្រូវបានផ្ទេរពីចង្ក្រានត្រឡប់ទៅផ្ទៃសេរ៉ាមិចវិញ ដែលមានន័យថាវាអាចនៅតែក្តៅ ឬក្តៅ ទោះបីជាវាមិនរលាកដូចចង្ក្រានអគ្គិសនី ឬហ្គាសធម្មតាក៏ដោយ។ ដូច្នេះ កុំដាក់ដៃរបស់អ្នកលើភ្លើងអាំងឌុចស្យុងដែលទើបប្រើថ្មីៗ ហើយយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះភ្លើងសញ្ញាដែលបង្ហាញថាផ្ទៃបានត្រជាក់គ្រប់គ្រាន់។
នៅពេលដែលខ្ញុំចាប់ផ្តើមធ្វើការនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ម្ហូបអាហាររបស់យើង ខ្ញុំបានរកឃើញថា សូម្បីតែមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ក៏ឆ្លងកាត់ខ្សែកោងនៃការរៀនសូត្រនៅពេលប្តូរទៅប្រើចង្ក្រានអាំងឌុចស្យុង។ Hope និយាយថា អត្ថប្រយោជន៍ដ៏ធំបំផុតមួយរបស់ចង្ក្រានអាំងឌុចស្យុងគឺរបៀបដែលវាឡើងកំដៅលឿន។ ម្យ៉ាងវិញទៀត វាអាចកើតឡើងលឿនជាងអ្វីដែលអ្នករំពឹងទុក ដោយគ្មានសញ្ញានៃការកកកុញដែលអ្នកប្រហែលជាធ្លាប់ប្រើ - ដូចជាពពុះដែលបង្កើតយឺតៗនៅពេលដាំឱ្យពុះ។ (បាទ/ចាស៎ យើងមានអាហារឆ្អិនច្រើននៅ Voraciously HQ!) ជាថ្មីម្តងទៀត អ្នកប្រហែលជាត្រូវប្រើកាឡូរីតិចជាងរូបមន្តដែលតម្រូវ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់លេងជាមួយចង្ក្រានផ្សេងទៀតដើម្បីរក្សាកម្រិតកំដៅថេរ អ្នកប្រហែលជាភ្ញាក់ផ្អើលដែលចង្ក្រានអាំងឌុចស្យុងអាចរក្សាការពុះជាប់ជានិច្ច។ ចងចាំថា ដូចជាចង្ក្រានហ្គាសដែរ ចង្ក្រានអាំងឌុចស្យុងមានភាពរសើបខ្លាំងចំពោះការផ្លាស់ប្តូរការកំណត់កំដៅ។ ម៉ូដែលអគ្គិសនីប្រពៃណីជាធម្មតាចំណាយពេលយូរជាងដើម្បីឡើងកំដៅ ឬត្រជាក់។
ចង្ក្រានអាំងឌុចស្យុងជាធម្មតាក៏ត្រូវបានបំពាក់ដោយមុខងារបិទដោយស្វ័យប្រវត្តិដែលនឹងបិទវានៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពជាក់លាក់មួយត្រូវបានលើស។ យើងភាគច្រើនបានជួបប្រទះបញ្ហានេះជាមួយនឹងឧបករណ៍ចម្អិនអាហារដែកវណ្ណះ ដែលរក្សាកំដៅបានយ៉ាងល្អ។ យើងក៏បានរកឃើញផងដែរថា ការប៉ះពាល់ជាមួយអ្វីដែលក្តៅ ឬក្តៅឧណ្ហៗ (ទឹក ឆ្នាំងដែលទើបតែយកចេញពីឡ) ជាមួយនឹងការគ្រប់គ្រងឌីជីថលនៅលើផ្ទៃចង្ក្រានអាចបណ្តាលឱ្យវាបើក ឬផ្លាស់ប្តូរការកំណត់ ទោះបីជាឧបករណ៍ដុតនឹងមិនឆេះដោយគ្មានការគ្រប់គ្រងត្រឹមត្រូវក៏ដោយ។
នៅពេលដែលអ្នកអានរបស់យើងសួរសំណួរអំពីចង្ក្រានអាំងឌុចស្យុង ពួកគេតែងតែព្រួយបារម្ភអំពីការត្រូវទិញឧបករណ៍ចម្អិនអាហារថ្មី។ Hope បាននិយាយថា "តាមពិតទៅ អ្នកប្រហែលជាបានទទួលមរតកឆ្នាំង និងខ្ទះដែលឆបគ្នាជាមួយចង្ក្រានអាំងឌុចស្យុងមួយចំនួនពីជីដូនរបស់អ្នក"។ ក្នុងចំណោមនោះ ចំណុចសំខាន់បំផុតគឺដែកវណ្ណះដែលប្រើប្រាស់បានយូរ និងមានតម្លៃសមរម្យ។ វាក៏អាចប្រើដែកវណ្ណះដែលស្រោបដោយអេណាមែលផងដែរ ដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងឡដុតហូឡង់។ Hope និយាយថា ឆ្នាំងដែកអ៊ីណុក និងឆ្នាំងសមាសធាតុភាគច្រើនក៏សមរម្យសម្រាប់ចង្ក្រានអាំងឌុចស្យុងផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាលុយមីញ៉ូម ទង់ដែងសុទ្ធ កញ្ចក់ និងសេរ៉ាមិចមិនឆបគ្នាទេ។ ត្រូវប្រាកដថាបានអានការណែនាំទាំងអស់សម្រាប់ចង្ក្រានដែលអ្នកមាន ប៉ុន្តែមានវិធីងាយស្រួលក្នុងការពិនិត្យមើលថាតើវារួចរាល់សម្រាប់ចង្ក្រានអាំងឌុចស្យុងឬអត់។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺមេដែកទូរទឹកកក Hope និយាយថា។ ប្រសិនបើវាជាប់នឹងបាតខ្ទះ អ្នករួចរាល់ហើយ។
មុននឹងអ្នកសួរ ត្រូវហើយ វាអាចប្រើដែកវណ្ណះលើចង្ក្រានអាំងឌុចស្យុងបាន។ ខ្ទះធ្ងន់មិនគួរបណ្តាលឱ្យមានស្នាមប្រេះ ឬកោសឡើយ (ស្នាមកោសលើផ្ទៃមិនគួរប៉ះពាល់ដល់ដំណើរការទេ) លុះត្រាតែអ្នកទម្លាក់ ឬអូសវា។
លោក Hope និយាយថា ក្រុមហ៊ុនផលិតច្រើនតែកំណត់តម្លៃសម្រាប់ចង្ក្រានអាំងឌុចស្យុងដែលរចនាបានល្អ ហើយជាការពិតណាស់ នោះជាអ្វីដែលអ្នកលក់រាយចង់បង្ហាញអ្នក។ ខណៈពេលដែលចង្ក្រានអាំងឌុចស្យុងកម្រិតខ្ពស់អាចមានតម្លៃទ្វេដង ឬច្រើនជាងជម្រើសចង្ក្រានហ្គាស ឬអគ្គិសនីបែបប្រពៃណីដែលអាចប្រៀបធៀបបាន អ្នកអាចរកឃើញចង្ក្រានអាំងឌុចស្យុងក្នុងតម្លៃតិចជាង 1,000 ដុល្លារនៅកម្រិតចាប់ផ្តើម ដែលធ្វើឱ្យវាស្របនឹងផលិតផលដែលនៅសល់។
លើសពីនេះ ច្បាប់កាត់បន្ថយអតិផរណាបែងចែកប្រាក់ទៅឱ្យរដ្ឋនានា ដើម្បីឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់អាចទាមទារការអនុគ្រោះពន្ធលើឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះ ក៏ដូចជាសំណងបន្ថែមសម្រាប់ការប្តូរពីឧស្ម័នធម្មជាតិទៅជាអគ្គិសនី។ (ចំនួនទឹកប្រាក់នឹងប្រែប្រួលទៅតាមទីតាំង និងកម្រិតចំណូល។)
លោក Hope និយាយថា ខណៈពេលដែលចង្ក្រានអាំងឌុចស្យុងមានប្រសិទ្ធភាពថាមពលច្រើនជាងចង្ក្រានហ្គាស ឬអគ្គិសនីចាស់ៗ ពីព្រោះការផ្ទេរថាមពលដោយផ្ទាល់មានន័យថាគ្មានកំដៅត្រូវបានផ្ទេរទៅខ្យល់ទេ ចូររក្សាការរំពឹងទុកនៃវិក្កយបត្រថាមពលរបស់អ្នកឱ្យស្ថិតក្នុងកម្រិតត្រឹមត្រូវ។ លោកបាននិយាយថា អ្នកប្រហែលជាឃើញការសន្សំសំចៃតិចតួច ប៉ុន្តែវាមិនមែនជារឿងធំដុំនោះទេ ជាពិសេសដោយសារតែឧបករណ៍ផ្ទះបាយមានចំនួនត្រឹមតែប្រហែល 2 ភាគរយនៃការប្រើប្រាស់ថាមពលរបស់ផ្ទះ។
ការសម្អាតចង្ក្រានអាំងឌុចស្យុងគឺកាន់តែងាយស្រួល ពីព្រោះមិនមានក្រឡាចត្រង្គ ឬឧបករណ៍ដុតដែលអាចដោះចេញបានដើម្បីសម្អាតនៅក្រោម ឬជុំវិញវាទេ ហើយអាហារទំនងជាមិនសូវឆេះ និងឆេះដោយសារតែសីតុណ្ហភាពផ្ទៃចង្ក្រានត្រជាក់ជាងនេះ នេះបើយោងតាមការលើកឡើងរបស់ Lisa Mike និពន្ធនាយកនៃទស្សនាវដ្តី America's Test Kitchen Review។ លោក Manas សង្ខេបវាយ៉ាងស្រស់ស្អាត។ ប្រសិនបើអ្នកពិតជាចង់ដាក់អ្វីមួយនៅលើសេរ៉ាមិច អ្នកថែមទាំងអាចចម្អិនជាមួយក្រដាស់ parchment ឬបន្ទះស៊ីលីកូននៅក្រោមចានទៀតផង។ ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលការណែនាំជាក់លាក់របស់អ្នកផលិត ប៉ុន្តែសាប៊ូលាងចាន សូដាដុតនំ និងទឹកខ្មេះជាទូទៅមានសុវត្ថិភាពក្នុងការប្រើប្រាស់ ក៏ដូចជាទឹកសម្អាតចង្ក្រានដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ផ្ទៃសេរ៉ាមិច។