Efa am-polony taona maro no nisian'ny fandrahoan-tsakafo amin'ny alalan'ny induction, saingy tato anatin'ny taona vitsivitsy izay no nanomboka nahazo ny lazany izay efa ela no tao ambadiky ny fatana entona ity teknolojia ity.
"Mino aho fa tonga ihany ny induction," hoy i Paul Hope, tonian-dahatsoratry ny Consumer Reports ho an'ny fitaovana an-trano.
Raha vao jerena dia mitovy be amin'ny maodely elektrika nentim-paharazana ny fatana induction. Saingy tena samy hafa izy ireo ao ambanin'ny satroka. Raha miankina amin'ny fizotran'ny famindrana hafanana miadana avy amin'ny coil mankany amin'ny fitaovana fandrahoan-tsakafo ny fatana elektrika nentim-paharazana, ny fatana induction kosa dia mampiasa coil varahina eo ambanin'ny sosona seramika mba hamoronana saha magnetika izay mandefa pulsa mankany amin'ny fitaovana fandrahoan-tsakafo. Izany dia mahatonga ny elektrôna ao anaty vilany hihetsika haingana kokoa, ka mamorona hafanana.
Na mieritreritra ny hifindra amin'ny fatana induction ianao na te-hahafantatra ny fatanao vaovao, ireto no tokony ho fantatrao.
Ireo fatana elektrika nentim-paharazana dia samy manana ny sasany amin'ireo zavatra ankafizin'ny ray aman-dreny, tompon'ny biby fiompy ary ireo olona mitandrina ny fiarovana: tsy misy lelafo misokatra na tahony mihodina tsy nahy. Tsy hiasa raha tsy misy fitaovana fandrahoan-tsakafo mifanaraka aminy (bebe kokoa momba izany etsy ambany).
Tahaka ireo maodely elektrika nentim-paharazana, ny fatana induction dia tsy mamoaka loto anatiny izay mety mifandray amin'ny entona sy olana ara-pahasalamana toy ny asma amin'ny ankizy. Satria mihamaro ny toerana mieritreritra ny hampihatra lalàna hanafoanana tsikelikely ny entona voajanahary ho an'ny herinaratra amin'ny alàlan'ny fijerena ny angovo maharitra sy azo havaozina, dia mety hiseho any amin'ny lakozia an-trano maro kokoa ny induction.
Ny iray amin'ireo tombony azo avy amin'ny induction matetika dia ny hoe mijanona ho mangatsiaka ny fatana satria miasa mivantana amin'ny fitaovana fandrahoan-tsakafo ny saha andriamby. Saro-pady kokoa noho izany izany, hoy i Hope. Azo afindra avy amin'ny fatana miverina mankany amin'ny velaran'ny seramika ny hafanana, izay midika fa afaka mijanona ho mafana na mafana mihitsy aza izy na dia tsy may toy ny fatana elektrika na entona mahazatra aza. Noho izany, aza mametraka ny tananao amin'ny jiro induction vao nampiasaina ary aza mihaino ny jiro famantarana izay manondro fa efa mangatsiaka tsara ny velarany.
Rehefa nanomboka niasa tao amin'ny laboratoara sakafo aho dia hitako fa na dia ireo mpahandro za-draharaha aza dia mandalo dingana fianarana rehefa miova ho amin'ny induction. Ny iray amin'ireo tombony lehibe indrindra amin'ny induction dia ny hafaingan'ny hafanany, hoy i Hope. Etsy ankilany, mety hitranga haingana kokoa noho izay mety ho eritreretinao izany, tsy misy ireo famantarana miangona izay mety ho zatra anao - toy ny banga izay miforona miadana rehefa andrahoina. (Eny, manana sakafo masaka maro izahay ao amin'ny Voraciously HQ!) Averina indray, mety mila mampiasa kaloria kely kokoa noho izay takian'ny fomba fahandro ianao. Raha zatra milalao fatana hafa ianao mba hihazonana hafanana tsy tapaka, dia mety ho gaga ianao fa afaka mitazona ny hafanana tsy tapaka ny induction. Tsarovy fa, toy ny fatana entona, ny fatana induction dia tena mora tohina amin'ny fiovan'ny mari-pana. Ny maodely elektrika nentim-paharazana dia matetika maharitra kokoa ny fanafanana na ny fampangatsiahana.
Matetika koa ny fatana induction dia misy endri-javatra famonoana ho azy izay mamono azy ireo rehefa mihoatra ny mari-pana iray. Matetika izahay no mahita izany amin'ny fitaovana fandrahoan-tsakafo vita amin'ny vy, izay mitazona hafanana tsara. Hitanay ihany koa fa ny fifampikasohana amin'ny zavatra mafana na mafana (rano, vilany vao avy nalaina avy tao anaty lafaoro) amin'ny fanaraha-maso nomerika eo amin'ny velaran'ny fatana dia mety hahatonga azy ireo hirehitra na hanova ny fikirana, na dia tsy hirehitra aza ny fatana raha tsy misy fanaraha-maso sahaza.
Rehefa mametraka fanontaniana momba ny induction ny mpamaky anay dia matetika izy ireo no manahy ny amin'ny fividianana fitaovana fandrahoan-tsakafo vaovao. "Raha ny marina, mety nandova vilany sy lapoaly vitsivitsy mifanaraka amin'ny induction avy amin'ny renibenao ianao," hoy i Hope. Ny iray amin'ireo dia ny vy matevina sy mora vidy. Azo atao ihany koa ny mampiasa vy enameled, izay matetika ampiasaina amin'ny lafaoro holandey. Nilaza i Hope fa ny ankamaroan'ny vilany vy tsy misy harafesina sy ny vilany vita amin'ny composite dia mety amin'ny fatana induction ihany koa. Na izany aza, ny aliminioma, varahina madio, fitaratra ary seramika dia tsy mifanaraka. Ataovy azo antoka fa mamaky ny torolàlana rehetra momba ny fatana anananao ianao, fa misy fomba mora hijerena raha vonona amin'ny induction izy io. Ny hany ilainao dia andriamby vata fampangatsiahana, hoy i Hope. Raha miraikitra amin'ny faran'ny lapoaly izy io dia vita.
Alohan'ny hanontanianao dia eny, azo atao ny mampiasa vy na lasitra amin'ny fatana induction. Tsy tokony hiteraka triatra na rangotra ny lapoaly mavesatra (tsy tokony hisy fiantraikany amin'ny fahombiazany ny rangotra amin'ny ety ivelany) raha tsy hoe alatsaka na sintoninao izy ireo.
Mazàna ireo mpanamboatra no mametraka vidiny ho an'ny fatana induction tsara endrika, hoy i Hope, ary mazava ho azy, izany no tian'ny mpivarotra haseho aminao. Na dia mety ho avo roa heny na mihoatra noho ny vidin'ny entona na herinaratra mahazatra aza ny fatana induction avo lenta, dia afaka mahita fatana induction latsaky ny $1.000 ianao amin'ny ambaratonga fidirana, ka mahatonga azy ireo hifanaraka amin'ny ambin'ny karazany.
Ankoatra izany, ny Lalàna momba ny Fampihenana ny Fisondrotry ny Vidim-piainana dia manome vola ho an'ny fanjakana mba hahafahan'ny mpanjifa mangataka fihenam-bidy amin'ny hetra amin'ny fitaovana an-trano, ary koa onitra fanampiny amin'ny fifindrana avy amin'ny entona voajanahary mankany amin'ny herinaratra. (Hiovaova arakaraka ny toerana sy ny tahan'ny fidiram-bola ny vola.)
Nilaza i Hope fa na dia mahomby kokoa amin'ny angovo aza ny induction noho ny entona na herinaratra efa tranainy satria ny famindrana herinaratra mivantana dia midika fa tsy misy hafanana afindra any amin'ny rivotra, dia tandremo tsara ny faktioran-jiro antenainao. Mety hahita tahiry kely ianao, saingy tsy olana lehibe izany, indrindra satria ny fitaovana an-dakozia dia mitentina 2 isan-jaton'ny angovo ampiasaina ao an-trano ihany, hoy izy.
Mora kokoa ny manadio ny fatana induction satria tsy misy harato na fandoroana azo esorina azo diovina eo ambaniny na manodidina azy, ary tsy dia mora may sy may loatra ny sakafo noho ny hafanan'ny fatana mangatsiaka kokoa, hoy i Lisa Mike, tonian-dahatsoratra mpanatanteraka ao amin'ny gazetiboky America's Test Kitchen Review. Mamintina tsara izany i Manas. Raha tena te-hametraka zavatra amin'ny seramika ianao dia afaka mahandro amin'ny alalan'ny taratasy parchment na silicone eo ambanin'ny lovia. Ataovy azo antoka fa jerena ny toromarika manokan'ny mpanamboatra, fa amin'ny ankapobeny dia azo antoka ampiasaina ny savony fanasana vilia, ny soda fanaova-mofo, ary ny vinaingitra, toy izany koa ny mpanadio fatana natao ho an'ny velaran-tany seramika.