Kwit manje ak endiksyon egziste depi plizyè dizèn ane, men se sèlman nan kèk dènye ane sa yo teknoloji a te kòmanse jwenn prestij ki te la lontan dèyè recho gaz yo.
"Mwen panse endiksyon an finalman la," te di Paul Hope, editè Consumer Reports pou aparèy kay yo.
Nan premye gade, recho endiksyon an sanble anpil ak modèl elektrik tradisyonèl la. Men, anba kapo a yo trè diferan. Pandan ke recho elektrik tradisyonèl yo depann sou yon pwosesis transfè chalè dousman soti nan bobin yo rive nan istansil yo, recho endiksyon yo itilize bobin kwiv anba yon kouch seramik pou kreye yon chan mayetik ki voye pulsasyon nan istansil yo. Sa lakòz elektwon yo nan chodyè a oswa chodyè a deplase pi vit, sa ki kreye chalè.
Kit w ap panse pou chanje pou yon recho endiksyon oswa pou w abitye ak nouvo recho w la, men sa ou bezwen konnen.
Recho endiksyon yo pataje kèk bagay ke paran yo, pwopriyetè bèt kay yo ak moun ki konsyan de sekirite yo apresye sou recho elektrik tradisyonèl yo: pa gen flanm dife ouvè oswa bouton pou vire aksidantèlman. Recho a ap fonksyone sèlman si gen istansil kwizin konpatib enstale sou li (plis enfòmasyon sou sa anba a).
Menm jan ak modèl elektrik tradisyonèl yo, recho endiksyon yo pa emèt polisyon andedan kay la ki ka asosye avèk gaz ak pwoblèm sante tankou opresyon timoun. Pandan plis kote ap konsidere lejislasyon pou elimine gaz natirèl an favè elektrisite ak yon je sou enèji dirab ak renouvlab, endiksyon gen anpil chans pou parèt nan plis kwizin lakay yo.
Youn nan benefis endiksyon ki pi souvan site a se ke recho a li menm rete frèt paske chan mayetik la aji dirèkteman sou istansil yo. Se yon bagay ki pi sibtil pase sa, Hope te di. Chalè ka transfere soti nan recho a tounen nan sifas seramik la, sa vle di li ka rete cho oswa menm cho menm si li pa boule tankou yon brûler elektrik oswa gaz konvansyonèl. Se poutèt sa, pa mete men ou sou yon flanbo endiksyon ki fèk itilize epi peye atansyon sou limyè endikatè yo ki endike ke sifas la te refwadi ase.
Lè m te kòmanse travay nan laboratwa manje nou an, mwen te remake menm chèf ki gen eksperyans yo pase nan yon koub aprantisaj lè yo chanje pou endiksyon. Youn nan pi gwo benefis endiksyon se jan li chofe vit, Hope di. Yon lòt bò, li ka rive pi vit pase ou ta ka espere, san siy akimilasyon ou ta ka abitye yo - tankou ti boul ki fòme dousman lè w ap bouyi. (Wi, nou gen anpil manje kwit nan Voraciously HQ!) Yon fwa ankò, ou ka bezwen itilize yon ti kras mwens kalori pase sa resèt la mande. Si w abitye jwe ak lòt recho pou kenbe yon nivo chalè konstan, ou ta ka sezi wè endiksyon ka kenbe yon mijote konstan. Sonje byen ke, tankou recho gaz yo, recho endiksyon yo trè sansib a chanjman nan anviwònman chalè yo. Modèl elektrik tradisyonèl yo anjeneral pran plis tan pou chofe oswa refwadi.
Recho endiksyon yo anjeneral ekipe ak yon fonksyon fèmen otomatik ki fèmen yo lè yo depase yon sèten tanperati. Nou te rankontre sa sitou ak istansil an fè fonn, ki kenbe chalè a trè byen. Nou te jwenn tou ke kontak ak yon bagay cho oswa tyèd (dlo, yon chodyè ki fèk soti nan fou a) ak kontwòl dijital yo sou sifas recho a ka lakòz yo limen oswa chanje paramèt yo, byenke brûler yo pa pral limen san kontwòl apwopriye. istansil yo ap sèvi oswa chofe.
Lè lektè nou yo poze kesyon sou endiksyon, souvan yo enkyete yo pa oblije achte nouvo istansil pou kwit manje. "An reyalite, ou pwobableman eritye kèk chodyè ak po ki konpatib ak endiksyon nan men grann ou," Hope te di. Pi gwo pami yo se fè fonn ki dirab e ki abòdab. Li posib tou pou itilize fè fonn emaye, ki souvan itilize nan fou Olandè yo. Hope di ke pifò chodyè asye pur ak konpoze yo apwopriye tou pou recho endiksyon. Sepandan, aliminyòm, kwiv pi, vè ak seramik yo pa konpatib. Asire w ou li tout enstriksyon pou recho ou genyen an, men gen yon fason fasil pou tcheke si li pare pou endiksyon. Tout sa ou bezwen se yon leman frijidè, Hope di. Si li kole nan fon chodyè a, ou fini.
Anvan ou mande, wi, li posib pou itilize fè fonn sou yon recho endiksyon. Chodyè lou pa ta dwe lakòz fant oswa reyur (reyur sifas yo pa ta dwe afekte pèfòmans) sof si ou lage yo oswa trennen yo.
Hope di manifaktirè yo gen tandans fikse pri pou recho endiksyon ki byen fèt, e natirèlman, se sa détayan yo vle montre w. Pandan ke recho endiksyon wo nivo yo ka koute de fwa oswa plis pase opsyon gaz oswa elektrik tradisyonèl konparab, ou ka jwenn recho endiksyon pou mwens pase $1,000 nan nivo antre, sa ki mete yo nan liy ak rès seri a.
Anplis de sa, Lwa sou Rediksyon Enflasyon an bay eta yo lajan pou konsomatè yo ka reklame rediksyon taks sou aparèy kay yo, ansanm ak konpansasyon adisyonèl pou chanje soti nan gaz natirèl pou elektrisite. (Montan yo ap varye selon kote a ak nivo revni.)
Hope di ke byenke endiksyon pi efikas nan konsomasyon enèji pase ansyen recho gaz oswa elektrisite paske transfè dirèk pouvwa vle di pa gen chalè ki transfere nan lè a, kenbe atant bòdwo enèji ou anba kontwòl. Ou ka wè ekonomi modès, men se pa yon gwo pwoblèm, sitou paske aparèy kwizin yo sèlman reprezante anviwon 2 pousan nan konsomasyon enèji yon kay, li te di.
Netwaye yon recho endiksyon pi fasil paske pa gen griyaj oswa brûleur detachab pou netwaye anba yo oswa alantou yo, epi manje gen mwens chans pou boule akòz tanperati sifas recho a ki pi fre, dapre Lisa Mike, editris egzekitif magazin nan America's Test Kitchen Review. Manas rezime l byen bèl. Si ou reyèlman vle mete yon bagay sou seramik yo, ou ka menm kwit manje ak papye parchemin oswa kousinen silikon anba asyèt yo. Asire w ou tcheke enstriksyon espesifik manifakti a, men savon pou asyèt, bikabonat soud, ak vinèg jeneralman san danje pou itilize, menm jan ak pwodui netwayaj recho ki fèt pou sifas seramik yo.