Mae coginio sefydlu wedi bod o gwmpas ers degawdau, ond dim ond yn yr ychydig flynyddoedd diwethaf y mae'r dechnoleg wedi dechrau ennill y bri sydd wedi aros y tu ôl i hobiau nwy ers amser maith.
“Rwy’n credu bod y cyfnod sefydlu yma o’r diwedd,” meddai Paul Hope, golygydd Adroddiadau Defnyddwyr ar gyfer offer cartref.
Ar yr olwg gyntaf, mae'r popty sefydlu yn edrych yn debyg iawn i'r model trydan traddodiadol.Ond o dan y cwfl maen nhw'n wahanol iawn.Er bod hobiau trydan traddodiadol yn dibynnu ar broses araf o drosglwyddo gwres o'r coiliau i'r offer coginio, mae hobiau sefydlu yn defnyddio coiliau copr o dan orchudd ceramig i greu maes magnetig sy'n anfon corbys i'r offer coginio.Mae hyn yn achosi i'r electronau yn y pot neu'r badell symud yn gyflymach, gan greu gwres.
P'un a ydych chi'n ystyried newid i gogydd sefydlu neu ddod i adnabod eich top coginio newydd, dyma beth sydd angen i chi ei wybod.
Mae hobiau sefydlu yn rhannu rhai o'r pethau y mae rhieni, perchnogion anifeiliaid anwes a phobl sy'n ymwybodol o ddiogelwch yn gyffredinol yn eu gwerthfawrogi am hobiau trydan traddodiadol: dim fflamau na nobiau agored i'w troi'n ddamweiniol.Dim ond os yw offer coginio cydnaws wedi'i osod arno y bydd y plât poeth yn gweithio (mwy am hyn isod).
Fel modelau trydan traddodiadol, nid yw hobiau sefydlu yn allyrru llygryddion dan do a all fod yn gysylltiedig â nwyon a materion iechyd megis asthma plentyndod.Wrth i fwy o leoedd ystyried deddfwriaeth i ddileu nwy naturiol yn raddol o blaid trydan gyda llygad ar ynni cynaliadwy ac adnewyddadwy, mae sefydlu yn debygol o ymddangos mewn mwy o geginau cartref.
Un o'r manteision mwyaf cyffredin sy'n gysylltiedig â sefydlu yw bod yr hob ei hun yn aros yn oer gan fod y maes magnetig yn gweithredu'n uniongyrchol ar yr offer coginio.Mae'n fwy cynnil na hynny, meddai Hope.Gellir trosglwyddo gwres o'r stôf yn ôl i'r wyneb ceramig, sy'n golygu y gall aros yn gynnes neu hyd yn oed yn boeth hyd yn oed os nad yw mor sgaldio â llosgydd trydan neu nwy confensiynol.Felly, peidiwch â rhoi eich llaw ar dortsh anwytho a ddefnyddir yn ffres a rhowch sylw i'r goleuadau dangosydd sy'n nodi bod yr wyneb wedi oeri'n ddigonol.
Pan ddechreuais weithio yn ein labordy bwyd, canfûm fod hyd yn oed cogyddion profiadol yn mynd trwy gromlin ddysgu wrth newid i gyfnod sefydlu.Un o fanteision mwyaf sefydlu yw pa mor gyflym y mae'n cynhesu, meddai Hope.Ar y llaw arall, gall ddigwydd yn gyflymach nag y gallech ei ddisgwyl, heb yr arwyddion cronni y gallech fod wedi arfer â nhw – fel swigod sy'n ffurfio'n araf wrth eu berwi.(Oes, mae gennym ni lawer o fwydydd wedi'u coginio yn Voraciously HQ!) Eto, efallai y bydd angen i chi ddefnyddio ychydig yn llai o galorïau nag y mae'r rysáit yn galw amdano.Os ydych chi wedi arfer chwarae â stofiau eraill i gynnal lefel gyson o wres, efallai y byddwch chi'n synnu y gall y cyfnod sefydlu gadw mudferwi cyson.Cofiwch, fel hobiau nwy, bod hobiau sefydlu yn sensitif iawn i newidiadau mewn gosodiadau gwres.Mae modelau trydan traddodiadol fel arfer yn cymryd mwy o amser i gynhesu neu oeri.
Mae hobiau sefydlu hefyd fel arfer yn cynnwys nodwedd cau ceir sy'n eu diffodd pan eir y tu hwnt i dymheredd penodol.Rydym wedi dod ar draws hyn yn bennaf gydag offer coginio haearn bwrw, sy'n cadw gwres yn dda iawn.Gwelsom hefyd y gall cysylltiad â rhywbeth poeth neu gynnes (dŵr, pot sydd newydd ei dynnu allan o'r popty) gyda'r rheolyddion digidol ar yr wyneb coginio achosi iddynt droi ymlaen neu newid gosodiadau, er na fydd y llosgwyr yn tanio heb reolaeth briodol.offer yn cael eu gweini neu eu gwresogi.
Pan fydd ein darllenwyr yn gofyn cwestiynau am sefydlu, maent yn aml yn poeni am orfod prynu offer coginio newydd.“Mewn gwirionedd, mae'n debyg eich bod wedi etifeddu ychydig o botiau a sosbenni cydnaws gan eich mam-gu,” meddai Hope.Y mwyaf blaenllaw yn eu plith yw haearn bwrw gwydn a fforddiadwy.Mae hefyd yn bosibl defnyddio haearn bwrw enamel, a ddefnyddir yn gyffredin mewn ffyrnau Iseldireg.Dywed Hope fod y rhan fwyaf o botiau dur di-staen a chyfansawdd hefyd yn addas ar gyfer byrddau coginio sefydlu.Fodd bynnag, nid yw alwminiwm, copr pur, gwydr a serameg yn gydnaws.Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n darllen yr holl gyfarwyddiadau ar gyfer y stôf sydd gennych chi, ond mae ffordd hawdd o wirio a yw'n barod ar gyfer sefydlu.Y cyfan sydd ei angen arnoch chi yw magnet oergell, meddai Hope.Os yw'n glynu wrth waelod y sosban, rydych chi wedi gorffen.
Cyn i chi ofyn, ydy, mae'n bosibl defnyddio haearn bwrw ar hob anwytho.Ni ddylai sosbenni trwm achosi craciau na chrafiadau (ni ddylai crafiadau wyneb effeithio ar berfformiad) oni bai eich bod yn eu gollwng neu eu llusgo.
Mae gweithgynhyrchwyr yn tueddu i osod prisiau ar gyfer hobiau sefydlu sydd wedi'u cynllunio'n dda, meddai Hope, ac wrth gwrs, dyna beth mae manwerthwyr eisiau ei ddangos i chi.Er y gall hobiau sefydlu pen uchel gostio dwbl neu fwy nag opsiynau nwy neu drydan traddodiadol tebyg, gallwch ddod o hyd i hobiau sefydlu am lai na $1,000 ar y lefel mynediad, gan eu rhoi yn unol â gweddill yr ystod.
Yn ogystal, mae'r Ddeddf Lleihau Chwyddiant yn dyrannu arian i wladwriaethau fel y gall defnyddwyr hawlio gostyngiadau treth ar offer cartref, yn ogystal ag iawndal ychwanegol am newid o nwy naturiol i drydan.(Bydd y symiau’n amrywio yn ôl lleoliad a lefel incwm.)
Mae Hope yn dweud, er bod sefydlu yn fwy ynni-effeithlon na nwy neu drydan hŷn oherwydd bod trosglwyddo pŵer uniongyrchol yn golygu na chaiff gwres ei drosglwyddo i'r aer, cadwch eich disgwyliadau bil ynni dan reolaeth.Efallai y byddwch yn gweld arbedion cymedrol, ond nid yw'n fargen fawr, yn enwedig gan fod offer cegin ond yn cyfrif am tua 2 y cant o ddefnydd ynni cartref, meddai.
Mae glanhau pen coginio sefydlu yn haws oherwydd nad oes unrhyw gratiau na llosgwyr symudadwy i'w glanhau oddi tanynt nac o'u cwmpas, ac mae bwyd yn llai tebygol o losgi a llosgi oherwydd tymheredd arwyneb oerach y cogydd, meddai Lisa Mike, golygydd gweithredol y cylchgrawn America's Test Kitchen Review.Mae Manas yn ei grynhoi'n hyfryd.Os ydych chi wir eisiau rhoi rhywbeth ar serameg, gallwch chi hyd yn oed goginio gyda padiau memrwn neu silicon o dan y llestri.Gwnewch yn siŵr eich bod yn gwirio cyfarwyddiadau penodol y gwneuthurwr, ond mae sebon dysgl, soda pobi a finegr yn gyffredinol yn ddiogel i'w defnyddio, fel y mae glanhawyr coginio sydd wedi'u cynllunio ar gyfer arwynebau ceramig.