Isi nri induction dịla kemgbe ọtụtụ iri afọ, mana ọ bụ naanị n'ime afọ ole na ole gara aga ka teknụzụ ahụ malitere inweta aha ọma nke dịgidere ogologo oge n'azụ ihe nkụ gas.
"Echere m na mmepụta ngwa ụlọ emechaala," ka Paul Hope, onye nchịkọta akụkọ Consumer Reports kwuru.
Ná mmalite, ihe e ji esi nri induction dị ka ụdị eletriki ọdịnala. Mana n'okpuru mkpuchi ha dị nnọọ iche. Ọ bụ ezie na ihe e ji esi nri eletriki ọdịnala na-adabere na usoro mbufe okpomọkụ site na coils gaa na ihe e ji esi nri nwayọ, ihe e ji esi nri induction na-eji coils ọla kọpa n'okpuru mkpuchi seramiiki iji mepụta oghere magnetik nke na-eziga mkpali na ihe e ji esi nri. Nke a na-eme ka elektrọn dị n'ime ite ma ọ bụ pan na-agagharị ngwa ngwa, na-emepụta okpomọkụ.
Ma ị na-eche echiche ịgbanwe gaa na ebe a na-esi nri induction ma ọ bụ ịmara ebe a na-esi nri ọhụrụ gị, lee ihe ị kwesịrị ịma.
Ihe mkpuchi induction na-akọwa ụfọdụ ihe ndị nne na nna, ndị nwe anụ ụlọ na ndị maara nchekwa na-enwe mmasị na ya gbasara ihe mkpuchi eletriki ọdịnala: enweghị ọkụ ma ọ bụ bọtịnụ mepere emepe iji tụgharịa na mberede. Ihe mkpuchi ahụ ga-arụ ọrụ naanị ma ọ bụrụ na etinyere ihe esi nri dakọtara na ya (ihe ndị ọzọ gbasara nke a n'okpuru).
Dịka ụdị eletriki ọdịnala, ihe nkụnye ọkụ induction anaghị ewepụta ihe ndị na-emerụ emerụ n'ime ụlọ nke nwere ike ịdị na gas na nsogbu ahụike dịka ụkwara ume ọkụ ụmụaka. Ka ọtụtụ ebe na-atụle iwu iji kwụsị gas eke n'ihi ọkụ eletrik na-elekwasị anya na ike na-adịgide adịgide na nke a na-emegharị emegharị, o yikarịrị ka induction ga-apụta na kichin ụlọ.
Otu n'ime uru ndị a na-ekwukarị gbasara induction bụ na stovu ahụ na-anọgide na-ajụ oyi ka magnetik na-arụ ọrụ ozugbo na ihe esi nri. Hope kwuru na ọ dị ntakịrị karịa nke ahụ. Enwere ike ibufe okpomọkụ site na stovu ahụ gaa na elu seramiiki, nke pụtara na ọ nwere ike ịnọgide na-ekpo ọkụ ma ọ bụ ọbụna na-ekpo ọkụ ọbụlagodi na ọ bụghị ọkụ ọkụ dịka ọkụ eletrik ma ọ bụ gas nkịtị. Ya mere, etinyela aka gị na ọkụ induction ejirila ọhụrụ ma lezie anya na ọkụ ngosi na-egosi na elu ahụ ajụọla nke ọma.
Mgbe m malitere ịrụ ọrụ n'ụlọ nyocha nri anyị, achọpụtara m na ọbụna ndị isi nri nwere ahụmahụ na-agafe usoro mmụta mgbe ha na-agbanwe gaa na induction. Otu n'ime uru kachasị ukwuu nke induction bụ otú o si ekpo ọkụ ngwa ngwa, Hope kwuru. N'aka nke ọzọ, ọ nwere ike ime ngwa ngwa karịa ka ị tụrụ anya ya, na-enweghị ihe ịrịba ama ndị ị nwere ike ịhụ - dị ka afụfụ nke na-etolite nwayọ nwayọ mgbe esi nri. (Ee, anyị nwere ọtụtụ nri esi nri na Voraciously HQ!) Ọzọkwa, ị nwere ike ịchọ iji obere kalori karịa ka usoro nri chọrọ. Ọ bụrụ na ị marala ịgbagharị na stovu ndị ọzọ iji nọgide na-enwe ọkwa okpomọkụ mgbe niile, ị nwere ike iju gị anya na induction nwere ike ime ka ọ na-esi nwayọ mgbe niile. Cheta na, dị ka gas hobs, induction hobs na-enwe mmetụta dị ukwuu na mgbanwe na ntọala okpomọkụ. Ụdị eletriki ọdịnala na-ewekarị oge iji kpoo ọkụ ma ọ bụ jụọ oyi.
A na-ejikarị ihe mkpuchi induction eme ihe nwere ihe na-emechi onwe ya nke na-agbanyụ ha mgbe okpomọkụ ụfọdụ gafere. Anyị ahụtala nke a karịsịa na ihe eji esi nri ígwè a kpụrụ akpụ, nke na-ejigide okpomọkụ nke ọma. Anyị chọpụtakwara na mmetụ aka na ihe ọkụ ma ọ bụ ọkụ (mmiri, ite ewepụtara na oven) na njikwa dijitalụ dị n'elu isi nri nwere ike ime ka ha gbanye ma ọ bụ gbanwee ntọala, ọ bụ ezie na ihe ndị na-ere ọkụ agaghị agba ọkụ ma ọ bụrụ na enweghị njikwa kwesịrị ekwesị.
Mgbe ndị na-agụ akwụkwọ anyị jụrụ ajụjụ gbasara induction, ha na-echegbukarị onwe ha maka ịzụta ihe ọhụrụ e ji esi nri. "N'eziokwu, o nwere ike ịbụ na i ketara ite na ite ole na ole dakọtara na induction site n'aka nne nne gị," Hope kwuru. Isi n'ime ha bụ ígwè a kpụrụ akpụ siri ike ma dị ọnụ ala. O nwekwara ike iji ígwè a kpụrụ akpụ enamel, nke a na-ejikarị eme ihe na oven Dutch. Hope na-ekwu na ọtụtụ ite anaghị agba nchara na ite ndị mejupụtara dịkwa mma maka induction stoves. Agbanyeghị, aluminom, ọla kọpa dị ọcha, iko na seramiiki adabaghị. Jide n'aka na ị gụrụ ntuziaka niile maka stovu ị nwere, mana enwere ụzọ dị mfe iji lelee ma ọ dị njikere maka induction. Naanị ihe ịchọrọ bụ magnet friji, Hope na-ekwu. Ọ bụrụ na ọ rapara na ala pan ahụ, ị ​​mechaala.
Tupu ị jụọ, ee, ọ ga-ekwe omume iji ígwè a kpụrụ akpụ na hob induction. Ite dị arọ ekwesịghị ibute mgbawa ma ọ bụ ọkọ (ọkpụkpụ elu ekwesịghị imetụta arụmọrụ) ọ gwụla ma ị tụfuru ma ọ bụ dọkpụrụ ha.
Ndị nrụpụta na-ekpebikarị ọnụahịa maka hob induction nke e mere nke ọma, Hope kwuru, n'ezie, nke ahụ bụ ihe ndị na-ere ahịa chọrọ igosi gị. Ọ bụ ezie na hob induction dị elu nwere ike ịdị ọnụ ala okpukpu abụọ ma ọ bụ karịa karịa gas ma ọ bụ nhọrọ eletriki ọdịnala yiri ya, ị nwere ike ịchọta hob induction na-erughị $1,000 na ọkwa ntinye, na-eme ka ha kwekọọ na nke ndị ọzọ dị na ya.
Na mgbakwunye, Iwu Mbelata Ọnụ Ahịa na-ekenye steeti ego ka ndị ahịa wee nwee ike ịrịọ maka mbelata ụtụ isi na ngwa ụlọ, yana ụgwọ ọzọ maka ịgbanwe site na gas sitere n'okike gaa na ọkụ eletrik. (Ego ga-adị iche dabere na ebe na ọkwa ego.)
Hope kwuru na ọ bụ ezie na induction na-arụ ọrụ nke ọma karịa gas ma ọ bụ ọkụ eletrik ochie n'ihi na nnyefe ọkụ kpọmkwem pụtara na a naghị ebufe okpomọkụ n'ikuku, jide n'aka na ị na-elele atụmanya ụgwọ ike gị. Ị nwere ike ịhụ obere nchekwa, mana ọ bụghị nnukwu ihe, karịsịa ebe ọ bụ na ngwa kichin na-akpata naanị ihe dị ka pasent 2 nke ojiji ike ụlọ, ka o kwuru.
Ihicha ihe e ji esi nri induction dị mfe n'ihi na enweghị ihe e ji ewepụ ihe ma ọ bụ ihe e ji esi nri a ga-asachapụ n'okpuru ma ọ bụ gburugburu ha, nri anaghịkwa agba ọkụ ma ọ bụ gbaa ọkụ n'ihi okpomọkụ dị n'elu ihe e ji esi nri, ka Lisa Mike, onye nchịkọta akụkọ magazin bụ America's Test Kitchen Review na-ekwu. Manas chịkọtara ya nke ọma. Ọ bụrụ na ịchọrọ itinye ihe na seramiiki, ị nwere ike iji parchment ma ọ bụ silicone pad sie nri n'okpuru efere. Jide n'aka na ị ga-elele ntuziaka ndị nrụpụtara, mana ncha efere, soda baking, na mmanya vinega dị mma iji, dịka e si eji ihe nhicha nri eme ihe maka elu seramiiki.