Индукцион пешерү дистә еллар дәвамында бара, ләкин соңгы берничә елда гына технология газ плитәләре артында озакка сузылган абруй казана башлады.
"Минем уйлавымча, индукция монда", - диде Пол Хоп, көнкүреш техникасы өчен кулланучылар репортажы.
Беренче карашка, индукцион пешерү традицион электр моделенә бик охшаган.Ләкин капот астында алар бик төрле.Традицион электр челтәрләре кәтүкләрдән савыт-сабага җылылык җибәрүнең әкрен процессына таянсалар да, индукцион челтәрләр керамик каплау астында бакыр кәтүкләрен кулланалар, савыт-сабага импульс җибәрүче магнит кыры ясыйлар.Бу чүлмәк яки табада электроннарның тизрәк хәрәкәтләнүенә китерә, җылылык тудыра.
Индукцион пешкә күчү яки яңа пешек белән танышу турында уйлыйсызмы, монда сез белергә тиеш.
Индукцион хобслар ата-аналар, йорт хайваннары хуҗалары һәм гадәттә куркынычсызлыкны аңлаган кешеләр традицион электр хоблары турында кадерләгән кайбер әйберләр белән уртаклашалар: очраклы ял итү өчен ачык ялкын яки плитәләр юк.Кайнар плитка яраклы савыт-саба урнаштырылган очракта гына эшләячәк (монда күбрәк).
Традицион электр модельләре кебек, индукция хоблары ябык пычраткыч матдәләр чыгармыйлар, алар газлар һәм балалар астмасы кебек сәламәтлек проблемалары белән бәйле булырга мөмкин.Күпчелек урыннар табигый газны тотрыклы һәм яңартыла торган энергияне күздә тотып электр файдасына чыгару законнарын караганлыктан, индукция күбрәк өй кухняларында күренергә мөмкин.
Индукциянең иң еш китерелгән өстенлекләренең берсе - магнит кыры пешерү әйберләрендә турыдан-туры эшләгәнгә, хоб үзе салкын булып кала.Бу аннан да нечкә, Өмет әйтте.Atылылык мичтән керамик өслеккә күчерелергә мөмкин, димәк, ул гадәти электр яки газ яндыручы кебек янмаса да, җылы яки хәтта кайнар булып кала ала.Шуңа күрә кулыгызны яңа кулланылган индукция факелына куймагыз һәм өслекнең җитәрлек суынганын күрсәтүче күрсәткеч утларына игътибар итегез.
Азык-төлек лабораториясендә эшли башлагач, мин хәтта тәҗрибәле пешекчеләрнең дә индукциягә күчкәндә өйрәнү сызыгы аша узуларын күрдем.Өмет әйтә, индукциянең иң зур өстенлеге - ул ничек тиз җылыну.Икенче яктан, бу сез көткәннән тизрәк булырга мөмкин, төзү билгеләре булмаса - кайнатканда әкрен генә барлыкка килгән күбекләр кебек.(Әйе, бездә бик күп пешкән ризыклар бар!) Тагын, рецепт чакырганнан азрак калория кулланырга кирәк булыр.Әгәр дә сез даими җылылык дәрәҗәсен саклап калу өчен, башка мичләр белән уйланырга күнеккән булсагыз, сез индукциянең даими кайнап торуына гаҗәпләнергә мөмкин.Онытмагыз, газ плитәләре кебек, индукция хоблары җылылык көйләүләрендәге үзгәрешләргә бик сизгер.Традицион электр модельләре гадәттә җылыну яки суыну өчен озаграк вакыт ала.
Индукцион хобслар, гадәттә, билгеле температура артканда аларны сүндерә торган автоматик сүндерү үзенчәлеге белән җиһазландырылган.Без моны күбесенчә чуен савыт-саба белән очраттык, ул җылылыкны бик яхшы саклый.Без шулай ук ​​кайнар яки җылы нәрсә (су, мичтән алынган чүлмәк) белән пешерү өслегендә санлы контроль белән контактның аларны кабызырга яки көйләнмәләрне үзгәртергә мөмкинлеген ачыкладык, гәрчә яндыручылар тиешле контрольсез кабызмаслар.савыт-саба яки җылыту.
Укучыларыбыз индукция турында сораулар биргәндә, еш кына яңа савыт-саба сатып алу турында борчылалар."Чынлыкта, сез, мөгаен, әбиегездән берничә индукцион савыт-саба мирас итеп алгансыз", диде Өмет.Алар арасында төп чыдам һәм арзан чуен.Шулай ук ​​Голландия мичләрендә еш кулланыла торган эмаль чуен кулланырга мөмкин.Күпчелек пасовкасыз корыч һәм составлы чүлмәкләр индукция пешерү өчен дә яраклы диләр.Ләкин, алюминий, саф бакыр, пыяла һәм керамика туры килми.Сездә булган мич өчен барлык күрсәтмәләрне укыгыз, ләкин индукциягә әзерме-юкмы икәнен тикшерүнең җиңел ысулы бар.Сезгә бары тик суыткыч магниты кирәк, Өмет әйтә.Әгәр дә ул табаның төбенә ябышса, сез эшләдегез.
Сораганчы, әйе, индукцион челтәрдә чуен кулланырга мөмкин.Авыр савытлар ярыкларга яки тырмаларга китерергә тиеш түгел (өске сызыклар эшкә тәэсир итмәскә тиеш), аларны ташламасагыз яки тартмасагыз.
Hopeитештерүчеләр яхшы эшләнгән индукция хобларына бәяләр куялар, Өмет әйтә, һәм, әлбәттә, ваклап сатучылар сезгә күрсәтергә тели.Endгары дәрәҗәдәге индуктивлык кәтүкләре чагыштырма газ яки традицион электр вариантларына караганда икеләтә яки күбрәк бәягә төшә алса да, сез индуктивлык кәтүкләрен керү дәрәҗәсендә 1000 доллардан да азрак бәягә таба аласыз, аларны диапазонның калган өлешләренә туры китереп.
Моннан тыш, инфляцияне киметү турындагы закон штатларга акча бүлеп бирә, шуңа күрә кулланучылар көнкүреш техникасына салым ташламаларын таләп итә алалар, шулай ук ​​табигый газдан электрга күчү өчен өстәмә компенсация таләп итә алалар.(Суммалар урыны һәм керем дәрәҗәсе буенча төрлечә булачак.)
Өмет әйтә, индукция иске газга яки электрга караганда энергияне эффективрак булса да, турыдан-туры электр үткәрү һавага җылылык җибәрелми дигән сүз, энергия түләүләрен көтегез.Сез аз күләмдә экономия күрергә мөмкин, ләкин бу бик зур эш түгел, бигрәк тә кухня техникасы өйнең энергиясен куллануның якынча 2 процентын тәшкил итә, диде ул.
Индукцион пешекне чистарту җиңелрәк, чөнки чистартыла торган торлар яки пешерүчеләр юк, һәм ашамлыкларның салкынрак температурасы аркасында ашау янып бетергә мөмкин, дип хәбәр итә журналның башкаручы редакторы Лиза Майк, Америка тест кухнясы рецензиясе.Манас аны матур итеп йомгаклый.Әгәр дә сез керамикага берәр нәрсә куярга телисез икән, сез хәтта пергамент яки силикон такта белән пешерә аласыз.Theитештерүченең махсус күрсәтмәләрен тикшерегез, ләкин савыт-саба, пешергән сода, сиркә, гадәттә, керамик өслекләр өчен эшләнгән аш пешерүчеләр кебек куллану куркынычсыз.