ଇଣ୍ଡକ୍ସନ୍ ରୋଷେଇ ଦଶନ୍ଧି ଧରି ଚାଲିଆସିଛି, କିନ୍ତୁ ଗତ କିଛି ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ ଏହି ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ଗ୍ୟାସ୍ ହବ୍ ପଛରେ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ଧରି ରହିଥିବା ପ୍ରତିଷ୍ଠା ପାଇବା ଆରମ୍ଭ କରିଛି।
"ମୁଁ ଭାବୁଛି ଇଣ୍ଡକ୍ସନ ଶେଷରେ ଆସିଯାଇଛି," ଘରୋଇ ଉପକରଣର କଞ୍ଜ୍ୟୁମର ରିପୋର୍ଟ ସମ୍ପାଦକ ପଲ ହୋପ୍ କହିଛନ୍ତି।
ପ୍ରଥମ ନଜରରେ, ଇଣ୍ଡକ୍ସନ୍ କୁକରଟି ପାରମ୍ପରିକ ବୈଦ୍ୟୁତିକ ମଡେଲ ସହିତ ବହୁତ ସମାନ ଦେଖାଯାଏ। କିନ୍ତୁ ହୁଡ୍ ତଳେ ଏଗୁଡ଼ିକ ବହୁତ ଭିନ୍ନ। ପାରମ୍ପରିକ ବୈଦ୍ୟୁତିକ ହବ୍‌ଗୁଡ଼ିକ କଏଲରୁ ରୋଷେଇ ପାତ୍ରକୁ ତାପ ସ୍ଥାନାନ୍ତରର ଧୀର ପ୍ରକ୍ରିୟା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରନ୍ତି, ଇଣ୍ଡକ୍ସନ୍ ହବ୍‌ଗୁଡ଼ିକ ଏକ ଚୁମ୍ବକୀୟ କ୍ଷେତ୍ର ସୃଷ୍ଟି କରିବା ପାଇଁ ଏକ ସିରାମିକ୍ ଆବରଣ ତଳେ ତମ୍ବା କଏଲ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି ଯାହା ରୋଷେଇ ପାତ୍ରକୁ ପଲ୍ସ ପଠାଏ। ଏହା ପାତ୍ର କିମ୍ବା ପ୍ୟାନରେ ଥିବା ଇଲେକ୍ଟ୍ରନଗୁଡ଼ିକୁ ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ଗତି କରାଇଥାଏ, ଯାହା ଉତ୍ତାପ ସୃଷ୍ଟି କରେ।
ଆପଣ ଇଣ୍ଡକ୍ସନ୍ କୁକଟପ୍ ବ୍ୟବହାର କରିବା ବିଷୟରେ ଭାବୁଛନ୍ତି କିମ୍ବା ଆପଣଙ୍କର ନୂତନ କୁକଟପ୍ ବିଷୟରେ ଜାଣିବା ବିଷୟରେ ଭାବୁଛନ୍ତି, ଏଠାରେ ଆପଣଙ୍କୁ ଜାଣିବା ଆବଶ୍ୟକ।
ଇଣ୍ଡକ୍ସନ୍ ହବ୍‌ଗୁଡ଼ିକ ପାରମ୍ପରିକ ବୈଦ୍ୟୁତିକ ହବ୍‌ ବିଷୟରେ ପିତାମାତା, ପାଳିତ ପଶୁ ମାଲିକ ଏବଂ ସାଧାରଣତଃ ସୁରକ୍ଷା ସଚେତନ ଲୋକମାନେ ପସନ୍ଦ କରୁଥିବା କିଛି ଜିନିଷ ଅଂଶୀଦାର କରନ୍ତି: କୌଣସି ଖୋଲା ନିଆଁ କିମ୍ବା ଭୁଲବଶତଃ ଘୂର୍ଣ୍ଣନ ନବ୍‌ ନାହିଁ। ହଟ୍‌ପ୍ଲେଟ୍ କେବଳ ସେତେବେଳେ କାମ କରିବ ଯଦି ଏଥିରେ ସୁସଙ୍ଗତ କୁକ୍‌ୱେର୍ ସଂସ୍ଥାପିତ ହୋଇଥାଏ (ଏହା ବିଷୟରେ ତଳେ ଅଧିକ)।
ପାରମ୍ପରିକ ବୈଦ୍ୟୁତିକ ମଡେଲ ପରି, ଇଣ୍ଡେକ୍ସନ୍ ହବ୍ ଘର ଭିତରର ପ୍ରଦୂଷକ ନିର୍ଗତ କରେ ନାହିଁ ଯାହା ଗ୍ୟାସ୍ ଏବଂ ପିଲାମାନଙ୍କ ଶ୍ୱାସରୋଗ ଭଳି ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସମସ୍ୟା ସହିତ ଜଡିତ ହୋଇପାରେ। ସ୍ଥାୟୀ ଏବଂ ନବୀକରଣୀୟ ଶକ୍ତିକୁ ଦୃଷ୍ଟିରେ ରଖି ବିଦ୍ୟୁତ୍ ସପକ୍ଷରେ ପ୍ରାକୃତିକ ଗ୍ୟାସକୁ ବନ୍ଦ କରିବା ପାଇଁ ଅଧିକ ସ୍ଥାନ ଆଇନ ବିଚାର କରୁଥିବାରୁ, ଅଧିକ ଘରୋଇ ରୋଷେଇ ଘରେ ଇଣ୍ଡେକ୍ସନ୍ ଦେଖାଯିବାର ସମ୍ଭାବନା ଅଧିକ।
ଇଣ୍ଡକ୍ସନର ସବୁଠାରୁ ସାଧାରଣ ଭାବରେ ଉଦ୍ଧୃତ ଲାଭଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ହେଉଛି ଚୁମ୍ବକୀୟ କ୍ଷେତ୍ର ସିଧାସଳଖ ରୋଷେଇ ପାତ୍ର ଉପରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରୁଥିବାରୁ ହବ୍ ନିଜେ ଥଣ୍ଡା ରହିଥାଏ। ଏହା ତାଠାରୁ ଅଧିକ ସୂକ୍ଷ୍ମ, ହୋପ୍ କହିଛନ୍ତି। ତାପକୁ ଚୁଲିରୁ ସିରାମିକ୍ ପୃଷ୍ଠକୁ ସ୍ଥାନାନ୍ତରିତ କରାଯାଇପାରିବ, ଯାହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଏହା ଗରମ ରହିପାରିବ କିମ୍ବା ଗରମ ମଧ୍ୟ ରହିପାରିବ ଯଦିଓ ଏହା ପାରମ୍ପରିକ ବୈଦ୍ୟୁତିକ କିମ୍ବା ଗ୍ୟାସ୍ ବର୍ନର ପରି ଜଳୁଥିବା ନୁହେଁ। ତେଣୁ, ସଦ୍ୟ ବ୍ୟବହୃତ ଇଣ୍ଡକ୍ସନ୍ ଟର୍ଚ୍ଚ ଉପରେ ହାତ ରଖନ୍ତୁ ନାହିଁ ଏବଂ ସୂଚକ ଲାଇଟ୍ ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ ଯାହା ସୂଚାଇଥାଏ ଯେ ପୃଷ୍ଠ ଯଥେଷ୍ଟ ଥଣ୍ଡା ହୋଇଛି।
ଯେତେବେଳେ ମୁଁ ଆମର ଖାଦ୍ୟ ପରୀକ୍ଷାଗାରରେ କାମ କରିବା ଆରମ୍ଭ କଲି, ମୁଁ ଦେଖିଲି ଯେ ଅଭିଜ୍ଞ ରୋଷେୟାମାନେ ମଧ୍ୟ ଇଣ୍ଡକ୍ସନକୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିବା ସମୟରେ ଏକ ଶିଖିବା କ୍ରମ ଦେଇ ଯାଆନ୍ତି। ଇଣ୍ଡକ୍ସନର ସବୁଠାରୁ ବଡ଼ ଲାଭ ହେଉଛି ଏହା କେତେ ଶୀଘ୍ର ଗରମ ହୁଏ, ହୋପ୍ କୁହନ୍ତି। ଅନ୍ୟପକ୍ଷରେ, ଏହା ଆପଣ ଆଶା କରିଥିବା ଅପେକ୍ଷା ଶୀଘ୍ର ହୋଇପାରେ, ଆପଣ ଅଭ୍ୟସ୍ତ ହୋଇପାରୁଥିବା ବିଲ୍ଡ-ଅପ୍ ସଙ୍କେତ ବିନା - ଯେପରି ଫୁଟିବା ସମୟରେ ଧୀରେ ଧୀରେ ବବୁଲ୍ ସୃଷ୍ଟି ହୁଏ। (ହଁ, Voraciously HQ ରେ ଆମର ବହୁତ ରନ୍ଧା ଖାଦ୍ୟ ଅଛି!) ପୁଣି, ଆପଣଙ୍କୁ ରେସିପିରେ କୁହାଯାଇଛି ତା'ଠାରୁ ଟିକିଏ କମ୍ କ୍ୟାଲୋରୀ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ପଡ଼ିପାରେ। ଯଦି ଆପଣ ଏକ ସ୍ଥିର ସ୍ତରର ତାପ ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ ଅନ୍ୟ ଚୁଲି ସହିତ କାମ କରିବାରେ ଅଭ୍ୟସ୍ତ, ତେବେ ଆପଣ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟ ହୋଇପାରନ୍ତି ଯେ ଇଣ୍ଡକ୍ସନ ଏକ ସ୍ଥିର ସିଝା ରଖିପାରେ। ମନେରଖନ୍ତୁ ଯେ, ଗ୍ୟାସ୍ ହବ୍ ପରି, ଇଣ୍ଡକ୍ସନ ହବ୍ଗୁଡ଼ିକ ତାପ ସେଟିଂରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ ପ୍ରତି ବହୁତ ସମ୍ବେଦନଶୀଳ। ପାରମ୍ପରିକ ବୈଦ୍ୟୁତିକ ମଡେଲଗୁଡ଼ିକ ସାଧାରଣତଃ ଗରମ ହେବାକୁ କିମ୍ବା ଥଣ୍ଡା ହେବାକୁ ଅଧିକ ସମୟ ନେଇଥାଏ।
ଇଣ୍ଡକ୍ସନ୍ ହବ୍‌ଗୁଡ଼ିକ ସାଧାରଣତଃ ଏକ ସ୍ୱୟଂଚାଳିତ ବନ୍ଦ-ଅଫ୍ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ ସହିତ ସଜ୍ଜିତ ଥାଏ ଯାହା ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ତାପମାତ୍ରା ଅତିକ୍ରମ କଲେ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ବନ୍ଦ କରିଦିଏ। ଆମେ ଏହା ପ୍ରାୟତଃ କାଷ୍ଟ ଲୁହା କୁକ୍‌ୱେର୍ ସହିତ ଦେଖିଛୁ, ଯାହା ତାପକୁ ବହୁତ ଭଲ ଭାବରେ ଧରି ରଖେ। ଆମେ ଏହା ମଧ୍ୟ ପାଇଲୁ ଯେ କୁକ୍‌ଟପ୍ ପୃଷ୍ଠରେ ଡିଜିଟାଲ୍ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ସହିତ ଗରମ କିମ୍ବା ଗରମ କିଛି (ପାଣି, ଚୁଲିରୁ ବାହାର କରାଯାଇଥିବା ଏକ ପାତ୍ର) ସହିତ ସଂସ୍ପର୍ଶରେ ଆସିବା ଦ୍ୱାରା ସେଗୁଡ଼ିକ ଚାଲୁ ହୋଇପାରେ କିମ୍ବା ସେଟିଂସ୍ ପରିବର୍ତ୍ତନ ହୋଇପାରେ, ଯଦିଓ ସଠିକ୍ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ବିନା ବର୍ନରଗୁଡ଼ିକ ଜଳିବ ନାହିଁ। ପରିବେଷଣ କିମ୍ବା ଗରମ କରାଯାଉଥିବା ପାତ୍ରଗୁଡ଼ିକ।
ଯେତେବେଳେ ଆମର ପାଠକମାନେ ଇଣ୍ଡକ୍ସନ ବିଷୟରେ ପ୍ରଶ୍ନ ପଚାରନ୍ତି, ସେମାନେ ପ୍ରାୟତଃ ନୂତନ ରୋଷେଇ ସାମଗ୍ରୀ କିଣିବା ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତିତ ହୁଅନ୍ତି। "ପ୍ରକୃତରେ, ଆପଣ ହୁଏତ ଆପଣଙ୍କ ଜେଜେମାଙ୍କଠାରୁ କିଛି ଇଣ୍ଡକ୍ସନ ସୁସଙ୍ଗତ ପାତ୍ର ଏବଂ ପ୍ୟାନ୍ ଉତ୍ତରାଧିକାରୀ ଭାବରେ ପାଇଥିବେ," ହୋପ୍ କହିଛନ୍ତି। ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ମୁଖ୍ୟ ହେଉଛି ସ୍ଥାୟୀ ଏବଂ ସୁଲଭ କାଷ୍ଟ ଲୁହା। ଏନାମେଲଡ୍ କାଷ୍ଟ ଲୁହା ବ୍ୟବହାର କରିବା ମଧ୍ୟ ସମ୍ଭବ, ଯାହା ସାଧାରଣତଃ ଡଚ୍ ଚୁଲିରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ହୋପ୍ କୁହନ୍ତି ଯେ ଅଧିକାଂଶ ଷ୍ଟେନଲେସ୍ ଷ୍ଟିଲ୍ ଏବଂ କମ୍ପୋଜିଟ୍ ପାତ୍ର ମଧ୍ୟ ଇଣ୍ଡକ୍ସନ କୁକଟପ୍ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ। ତଥାପି, ଆଲୁମିନିୟମ୍, ଶୁଦ୍ଧ ତମ୍ବା, କାଚ ଏବଂ ମାଟି ସାମଗ୍ରୀ ସୁସଙ୍ଗତ ନୁହେଁ। ଆପଣଙ୍କ ପାଖରେ ଥିବା ଚୁଲି ପାଇଁ ସମସ୍ତ ନିର୍ଦ୍ଦେଶାବଳୀ ପଢିବାକୁ ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ, କିନ୍ତୁ ଏହା ଇଣ୍ଡକ୍ସନ ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କି ନାହିଁ ଯାଞ୍ଚ କରିବାର ଏକ ସହଜ ଉପାୟ ଅଛି। ହୋପ୍ କୁହନ୍ତି ଯେ ଆପଣଙ୍କୁ କେବଳ ଏକ ଫ୍ରିଜ୍ ଚୁମ୍ବକ ଆବଶ୍ୟକ। ଯଦି ଏହା ପ୍ୟାନର ତଳ ଭାଗରେ ଲାଗିଯାଏ, ତେବେ ଆପଣଙ୍କର କାମ ସରିଗଲା।
ଆପଣ ପଚାରିବା ପୂର୍ବରୁ, ହଁ, ଏକ ଇଣ୍ଡେକ୍ସନ୍ ହବ୍‌ରେ କାଷ୍ଟ ଆଇରନ୍ ବ୍ୟବହାର କରିବା ସମ୍ଭବ। ଭାରୀ ପ୍ୟାନ୍‌ଗୁଡ଼ିକ ଫାଟ କିମ୍ବା ସ୍କ୍ରାଚ୍ ସୃଷ୍ଟି କରିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ (ପୃଷ୍ଠ ସ୍କ୍ରାଚ୍ କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତାକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ) ଯଦି ଆପଣ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ପକାଇ ଦିଅନ୍ତି କିମ୍ବା ଟାଣି ଆଣନ୍ତି।
ନିର୍ମାତାମାନେ ଭଲ ଭାବରେ ଡିଜାଇନ୍ ହୋଇଥିବା ଇଣ୍ଡେକ୍ସନ୍ ହବ୍ ପାଇଁ ମୂଲ୍ୟ ସ୍ଥିର କରନ୍ତି, ହୋପ୍ କୁହନ୍ତି, ଏବଂ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ, ଖୁଚୁରା ବ୍ୟବସାୟୀମାନେ ଆପଣଙ୍କୁ ଏହା ଦେଖାଇବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି। ଯଦିଓ ଉଚ୍ଚ-ସ୍ତରୀୟ ଇଣ୍ଡେକ୍ସନ୍ ହବ୍‌ଗୁଡ଼ିକର ମୂଲ୍ୟ ତୁଳନାତ୍ମକ ଗ୍ୟାସ୍ କିମ୍ବା ପାରମ୍ପରିକ ବୈଦ୍ୟୁତିକ ବିକଳ୍ପଗୁଡ଼ିକ ତୁଳନାତ୍ମକ ଭାବରେ ଦୁଇଗୁଣ କିମ୍ବା ଅଧିକ ହୋଇପାରେ, ଆପଣ ପ୍ରବେଶ ସ୍ତରରେ $1,000 ରୁ କମ୍ ମୂଲ୍ୟରେ ଇଣ୍ଡେକ୍ସନ୍ ହବ୍‌ ପାଇପାରିବେ, ଯାହା ସେମାନଙ୍କୁ ଅନ୍ୟ ପରିସର ସହିତ ସମାନ କରିଥାଏ।
ଏହା ସହିତ, ମୁଦ୍ରାସ୍ଫୀତି ହ୍ରାସ ଆଇନ ରାଜ୍ୟଗୁଡ଼ିକୁ ଟଙ୍କା ଆବଣ୍ଟନ କରେ ଯାହା ଦ୍ୱାରା ଗ୍ରାହକମାନେ ଘରୋଇ ଉପକରଣ ଉପରେ ଟିକସ ଛାଡ଼ ଦାବି କରିପାରିବେ, ଏବଂ ପ୍ରାକୃତିକ ଗ୍ୟାସରୁ ବିଦ୍ୟୁତକୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିବା ପାଇଁ ଅତିରିକ୍ତ କ୍ଷତିପୂରଣ ମଧ୍ୟ ପାଇପାରିବେ। (ସ୍ଥାନ ଏବଂ ଆୟ ସ୍ତର ଅନୁସାରେ ପରିମାଣ ଭିନ୍ନ ହେବ।)
ହୋପ୍ କୁହନ୍ତି ଯେ ଯଦିଓ ଇଣ୍ଡକ୍ସନ୍ ପୁରୁଣା ଗ୍ୟାସ୍ କିମ୍ବା ବିଦ୍ୟୁତ୍ ତୁଳନାରେ ଅଧିକ ଶକ୍ତି ଦକ୍ଷ କାରଣ ସିଧାସଳଖ ବିଦ୍ୟୁତ୍ ସ୍ଥାନାନ୍ତର ଅର୍ଥ ହେଉଛି କୌଣସି ତାପ ବାୟୁକୁ ସ୍ଥାନାନ୍ତରିତ ହୁଏ ନାହିଁ, ଆପଣଙ୍କର ଶକ୍ତି ବିଲ୍ ଆଶାକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ରଖନ୍ତୁ। ଆପଣ ସାମାନ୍ୟ ସଞ୍ଚୟ ଦେଖିପାରନ୍ତି, କିନ୍ତୁ ଏହା ଏକ ବଡ଼ କଥା ନୁହେଁ, ବିଶେଷକରି ଯେହେତୁ ରୋଷେଇ ଘରର ଶକ୍ତି ବ୍ୟବହାରର ପ୍ରାୟ 2 ପ୍ରତିଶତ ରୋଷେଇ ଉପକରଣଗୁଡ଼ିକ ପାଇଁ ଦାୟୀ, ସେ କହିଛନ୍ତି।
ଏକ ଇଣ୍ଡକ୍ସନ୍ କୁକଟପ୍ ସଫା କରିବା ସହଜ କାରଣ ଏହାର ତଳେ କିମ୍ବା ଚାରିପାଖରେ ସଫା କରିବା ପାଇଁ କୌଣସି ଅପସାରଣୀୟ ଗ୍ରେଟ୍ କିମ୍ବା ବର୍ନର ନାହିଁ, ଏବଂ କୁକଟପ୍‌ର ଥଣ୍ଡା ପୃଷ୍ଠ ତାପମାତ୍ରା ଯୋଗୁଁ ଖାଦ୍ୟ ପୋଡ଼ିବା ଏବଂ ପୋଡ଼ିବାର ସମ୍ଭାବନା କମ୍, ପତ୍ରିକାର କାର୍ଯ୍ୟନିର୍ବାହୀ ସମ୍ପାଦକ ଆମେରିକାର ଟେଷ୍ଟ କିଚେନ୍ ରିଭ୍ୟୁ ଲିସା ମାଇକ୍ କୁହନ୍ତି। ମାନସ୍ ଏହାକୁ ସୁନ୍ଦର ଭାବରେ ସାରାଂଶିତ କରନ୍ତି। ଯଦି ଆପଣ ପ୍ରକୃତରେ ସିରାମିକ୍ସରେ କିଛି ଲଗାଇବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ପାତ୍ର ତଳେ ଚର୍ମପତ୍ର କିମ୍ବା ସିଲିକନ୍ ପ୍ୟାଡ୍ ସହିତ ମଧ୍ୟ ରାନ୍ଧିପାରିବେ। ନିର୍ମାତାଙ୍କ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ନିର୍ଦ୍ଦେଶାବଳୀ ଯାଞ୍ଚ କରିବାକୁ ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ, କିନ୍ତୁ ପାତ୍ର ସାବୁନ୍, ବେକିଂ ସୋଡ଼ା ଏବଂ ଭିନେଗାର ସାଧାରଣତଃ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ସୁରକ୍ଷିତ, ଯେପରି ସିରାମିକ୍ ପୃଷ୍ଠ ପାଇଁ ଡିଜାଇନ୍ ହୋଇଥିବା କୁକଟପ୍ କ୍ଲିନର୍।