Induksiýa arkaly bişirmek onlarça ýyl bäri bar, ýöne bu tehnologiýa diňe soňky birnäçe ýylyň dowamynda gaz plitalarynyň arkasynda uzak wagtlap saklanyp galan abraýa eýe bolup başlady.
“Meniň pikirimçe, induksiýa ahyrsoňy geldi” diýip, “Consumer Reports” žurnalynyň öý enjamlary boýunça redaktory Pol Houp aýtdy.
Ilki seredeniňde, induksiýa peçi däp bolan elektrik modeli bilen örän meňzeş görünýär. Emma gapotyň aşagynda olar örän tapawutlanýar. Adaty elektrik plitalary spirallardan aşhana gaplaryna ýylylygyň haýal geçirilmegine daýanýan bolsa, induksiýa peçleri keramiki örtügiň aşagynda mis spirallary ulanyp, aşhana gaplaryna impulslar iberýän magnit meýdanyny döredýär. Bu bolsa gazandaky ýa-da tawadaky elektronlaryň has çalt hereket etmegine we ýylylygyň döremegine sebäp bolýar.
Induksiýa peçine geçmek barada pikir edýän bolsaňyz ýa-da täze peçiňiz bilen tanyşmak isleýän bolsaňyz, bilmeli zatlaryňyz şu ýerde.
Induksiýa plitalary ene-atalaryň, öý haýwanlarynyň eýeleriniň we umuman howpsuzlyk barada alada edýän adamlaryň däp bolan elektrik plitalarynda gadyr goýýan käbir zatlary paýlaşýar: açyk ot ýa-da tötänleýin öwrülmek üçin düwmeler ýok. Gyzdyryjy plita diňe oňa laýyk gelýän aşhana gap-gaçlary goýlan bolsa işlär (bu barada aşakda has giňişleýin maglumat berilýär).
Adaty elektrik modelleri ýaly, induksiýa plitalary içerki hapalandyryjylary çykarmaýar, bu bolsa gazlar we çagalyk astmasy ýaly saglyk meseleleri bilen baglanyşykly bolup biler. Durnukly we gaýtadan dikeldilýän energiýany göz öňünde tutup, tebigy gazdan elektrik energiýasynyň peýdasyna peýdalanmak baradaky kanunçylyk kabul etmek üçin has köp ýerler göz öňünde tutýan mahaly, induksiýa has köp öý aşhanalarynda peýda bolmagy mümkin.
Induksiýanyň iň köp agzalýan artykmaçlyklarynyň biri, magnit meýdany gönüden-göni aşhana gap-gaçlaryna täsir edýän mahaly, plitanyň özüniň sowuk galmagydyr. Houpyň aýtmagyna görä, bu has gizlin. Ýylylyk peçden keramiki ýüze gaýdyp geçirilip bilner, bu bolsa adaty elektrik ýa-da gaz ýakyjysy ýaly ýanmasa-da, onuň ýyly ýa-da hatda gyzgyn galyp biljekdigini aňladýar. Şonuň üçin täze ulanylan induksiýa çyrasyna eliňizi goýmaň we ýüzüniň ýeterlik derejede sowaandygyny görkezýän görkeziji çyralara üns beriň.
Iýmit laboratoriýamyzda işe başlanymda, tejribeli aşpezleriň hem induksiýa geçişinde öwrenmäge mejbur bolýandygyny gördüm. Houpyň aýtmagyna görä, induksiýanyň iň uly peýdalarynyň biri onuň nähili çalt gyzmagydyr. Beýleki tarapdan, bu siz garaşýandan has çalt bolup biler, öwrenişen alamatlaryňyz bolmazdan - gaýnadylanda haýal emele gelýän köpürjikler ýaly. (Hawa, Voraciously HQ-da köp bişirilen iýmit bar!) Ýene-de, reseptde görkezilenden biraz az kaloriýa sarp etmeli bolmagyňyz mümkin. Eger siz üýtgewsiz ýylylyk derejesini saklamak üçin beýleki peçler bilen oýnamaga öwrenişen bolsaňyz, induksiýanyň yzygiderli gaýnap bilýändigine geň galarsyňyz. Gaz plitalary ýaly, induksiýa plitalarynyň hem ýylylyk sazlamalaryndaky üýtgeşmelere örän duýgurdygyny ýadyňyzdan çykarmaň. Adaty elektrik modelleri adatça gyzdyrmak ýa-da sowamak üçin has köp wagt alýar.
Induksiýa plitalary, adatça, belli bir temperatura geçende olary öçürýän awtomatiki öçürme aýratynlygy bilen üpjün edilýär. Biz muňa esasan ýylylygy gowy saklaýan çoýun gap-gaçlarda duş geldik. Şeýle hem, plitanyň ýüzündäki sanly dolandyryş elementleri bilen gyzgyn ýa-da ýyly bir zadyň (suw, peçden ýaňy çykarylan gazan) degmeginiň olaryň açylmagyna ýa-da sazlamalaryň üýtgemegine sebäp bolup biljekdigini anykladyk, emma gap-gaçlar degişli gözegçilik bolmasa, ot almaz.
Okyjylarymyz induksiýa barada sorag berende, köplenç täze aşhana gap-gaçlaryny satyn almak barada alada edýärler. “Aslynda, siz enäňizden birnäçe induksiýa bilen utgaşykly gazanlary we tawalary miras aldyňyz” diýip, Houp aýtdy. Olaryň arasynda iň esasysy berk we elýeterli çoýundyr. Şeýle hem, golland peçlerinde giňden ulanylýan emal çoýunyny ulanmak mümkin. Houp poslamaýan polat we kompozit gazanlaryň köpüsiniň induksiýa peçleri üçin hem amatlydygyny aýdýar. Şeýle-de bolsa, alýumin, arassa mis, aýna we keramika gabat gelmeýär. Eliňizdäki peç üçin ähli görkezmeleri okaň, ýöne onuň induksiýa üçin taýýardygyny barlamagyň aňsat ýoly bar. Size diňe sowadyjy magnit gerek diýip, Houp aýdýar. Eger ol tawanyň aşagyna ýapyşsa, onda gutardyňyz.
Soramazdan öň, hawa, induksiýa peçinde çoýun ulanmak mümkin. Agyr gazanlar, eger olary düşürip ýa-da süýräp taşlamasaňyz, ýaryklara ýa-da dyrnaklara sebäp bolmaly däl (ýüz dyrnaklary öndürijilige täsir etmemelidir).
Houpyň aýtmagyna görä, önüm öndürijiler gowy dizaýn edilen induksiýa plitalary üçin bahalary kesgitleýärler we elbetde, söwda dükanlary size görkezmek isleýän zady hem şolar. Ýokary derejeli induksiýa plitalary deňeşdirip boljak gaz ýa-da däp bolan elektrik opsiýalaryndan iki esse ýa-da has gymmat bolup bilse-de, başlangyç derejede 1000 dollardan az bahadan induksiýa plitalaryny tapyp bilersiňiz, bu bolsa olary beýleki önümler bilen deňleşdirýär.
Mundan başga-da, Inflýasiýany peseltmek hakyndaky kanun sarp edijileriň öý enjamlary üçin salgyt ýeňilliklerini, şeýle hem tebigy gazdan elektrik energiýasyna geçmek üçin goşmaça kompensasiýany talap edip bilmegi üçin ştatlara pul bölüp berýär. (Mukdarlar ýerleşýän ýerine we girdeji derejesine görä üýtgeýär.)
Houp, induksiýa köne gaz ýa-da elektrik energiýasyna garanyňda has tygşytly bolsa-da, sebäbi elektrik energiýasynyň göni geçirilmegi howa ýylylygynyň geçirilmeýändigini aňladýar, energiýa tölegleriňizi gözegçilikde saklaň diýýär. Siz az mukdarda tygşytlamalary görüp bilersiňiz, ýöne bu uly mesele däl, esasanam aşhana enjamlary öýüň energiýa sarp edilişiniň diňe 2 göterimini düzýändigi üçin, diýdi ol.
Induksiýa peçini arassalamak has aňsat, sebäbi olaryň aşagynda ýa-da töwereginde arassalamak üçin aýrylyp bilinýän torlar ýa-da ýakgyçlar ýok, şeýle hem naharyň peçiniň sowuk ýüzüniň temperaturasy sebäpli ýanmagy we ýanmagy has az mümkin diýip žurnalyň “America’s Test Kitchen Review” žurnalynyň baş redaktory Liza Maýk aýdýar. Manas muny ajaýyp jemleýär. Eger siz hakykatdanam keramika üstüne bir zat goýmak isleseňiz, hatda gap-gaçlaryň aşagyna pergament ýa-da silikon ýapgyçlar bilen hem bişirip bilersiňiz. Öndürijiniň anyk görkezmelerini barlamagyňyzy üpjün ediň, ýöne gap-gaç ýuwýan sabyn, çörek sodasy we sirke, adatça, ulanmak üçin howpsuzdyr, şeýle hem keramika ýüzleri üçin niýetlenen peç arassalaýjylary hem.