Aşpêjkirina induction bi dehsalan derbas bûye, lê tenê di van çend salên dawî de ye ku teknolojiyê dest pê kiriye prestîja ku demek dirêj li pişt holikên gazê maye.
"Ez difikirim ku induction di dawiyê de li vir e," got Paul Hope, edîtorê Raporên Serfkaran ji bo alavên malê.
Di nihêrîna pêşîn de, sobaya inductionê pir dişibihe modela elektrîkê ya kevneşopî.Lê di bin hoodê de ew pir cûda ne.Dema ku hobên elektrîkê yên kevneşopî xwe dispêrin pêvajoyek hêdî ya veguheztina germê ji kulîlkan berbi kelûmêjê ve, holikên induction kulîlkên sifir di bin pêçek seramîk de bikar tînin da ku zevîyek magnetîkî biafirînin ku pulsan dişîne kelûmêla xwarinê.Ev dibe sedem ku elektronên di potik an panê de zûtir bimeşin û germahiyê çêbikin.
Ma hûn difikirin ku veguhezînin serpêjgehek induction an jî pêjgeha xweya nû nas bikin, li vir tiştê ku divê hûn zanibin ev e.
Hobên induction hin tiştên ku dêûbav, xwedan heywanên heywanan û bi gelemperî mirovên hişyar ên ewlehiyê di derbarê holikên elektrîkê yên kevneşopî de teqdîr dikin parve dikin: agirê vekirî an girêk tune ku bi xeletî bizivirin.Germek tenê dê bixebite ger aşxane lihevhatî li ser were saz kirin (li ser vê jêrîn bêtir).
Mîna modelên elektrîkê yên kevneşopî, hobên induction gemarên hundurîn ên ku dikarin bi gaz û pirsgirêkên tenduristiyê yên wekî astmaya zaroktiyê re têkildar bin dernaxin.Ji ber ku bêtir cihan qanûnê dihesibînin ku gaza xwezayî di berjewendiya elektrîkê de bi çavek li ser enerjiya domdar û nûvebar derxînin holê, îhtîmal e ku induksiyon li bêtir metbexên malê xuya bibe.
Yek ji feydeyên herî gelemperî yên induksiyonê ev e ku hob bixwe sar dimîne ji ber ku zeviya magnetîkî rasterast li ser kelûmelê tevdigere.Hêvî got, ew ji wê naziktir e.Germ dikare ji sobeyê vegere ser rûyê seramîk, ku tê vê wateyê ku ew dikare germ bimîne an jî germ bimîne her çend ew ne wekî şewatek elektrîkî an gazê ya adetî bişewitîne.Ji ber vê yekê, destê xwe nexin ser meşaleyek induksiyonê ya ku nû hatî bikar anîn û bala xwe bidin roniyên nîşangir ên ku destnîşan dikin ku rû bi têra xwe sar bûye.
Dema ku min di laboratûvara meya xwarinê de dest bi xebatê kir, min dît ku tewra şefên xwedî ezmûn jî dema ku di guheztina induksiyonê de di nav qurmek fêrbûnê de derbas dibin.Yek ji mezintirîn feydeyên inductionê ev e ku ew çiqas zû germ dibe, Hêvî dibêje.Ji hêla din ve, ew dikare ji ya ku hûn hêvî dikin zûtir biqewime, bêyî ku nîşanên avabûnê yên ku hûn jê re têne bikar anîn - mîna bilbilên ku gava tê kelandin hêdî hêdî çêdibin.(Erê, li Voraciously HQ me gelek xwarinên pijandî hene!) Dîsa, dibe ku hûn hewce ne ku hûn hinekî hindiktir kaloriyên ku ji şîret tê xwestin bikar bînin.Ger hûn bi sobeyên din re mijûl dibin da ku astek germê ya domdar biparêzin, dibe ku hûn şaş bimînin ku induksiyon dikare şûjinek domdar bihêle.Bînin bîra xwe ku, mîna holikên gazê, holikên inductionê ji guheztinên mîhengên germê pir hesas in.Modelên elektrîkê yên kevneşopî bi gelemperî germbûn an sarbûn dirêjtir digirin.
Hobên inductionê di heman demê de bi gelemperî bi taybetmendiyek girtina otomatîkî jî têne saz kirin ku dema ku germiyek diyar derbas dibe wan dişewitîne.Em bi vê yekê bi piranî bi kelûmelên hesinî yên ku germê pir baş diparêzin rastî vê yekê hatine.Di heman demê de me dît ku têkiliya bi tiştek germ an germ (av, potek ku tenê ji firinê hatî derxistin) bi kontrolên dîjîtal ên li ser rûkala pijandinê re dikare bibe sedem ku ew vebibin an mîhengan biguhezînin, her çend şewitandin bêyî kontrolek rast naşewitin.alavên ku têne servîskirin an germ kirin.
Dema ku xwendevanên me pirsan di derbarê inductionê de dipirsin, ew pir caran ditirsin ku pêdivî ye ku kelûmelên nû bikirin."Bi rastî, we belkî ji dapîra xwe çend kelûpel û tenûrên lihevhatî yên induction mîras wergirtine," Hope got.Di nav wan de sereke hesinê domdar û erzan e.Di heman demê de gengaz e ku meriv hesinê emalkirî, ku bi gelemperî di firinên Hollandî de tê bikar anîn, bikar bîne.Hêvî dibêje ku piraniya polên zengarnegir û pêkhatî jî ji bo kelûpelên inductionê guncan in.Lêbelê, aluminium, sifir paqij, cam û seramîk ne lihevhatî ne.Bawer bikin ku hûn hemî rêwerzên ji bo sobeya ku we heye bixwînin, lê rêyek hêsan heye ku hûn kontrol bikin ka ew ji bo inductionê amade ye.Ya ku hûn hewce ne magnetek sarincê ye, Hêvî dibêje.Ger ew li binê tavê bisekine, hûn qediyan.
Berî ku hûn bipirsin, erê, mimkun e ku hûn hesinê avêtinê li ser hobek inductionê bikar bînin.Pêdivî ye ku pansên giran nebin sedema şikestin an xêzînan (divê şûştina rûkê bandorê li performansê neke) heya ku hûn wan daxin an nekêşin.
Hilberîner mêl dikin ku bihayên ji bo hobên induksiyonê yên xweş sêwirandî destnîşan bikin, Hope dibêje, û bê guman, ya ku firoşyar dixwazin nîşanî we bidin ev e.Gava ku hobên induksiyonê yên bilind dikarin ji gazê an vebijarkên elektrîkê yên kevneşopî duqat an zêdetir lêçûn bin, hûn dikarin di asta têketinê de holikên induksiyonê bi kêmtirî 1,000 $ bibînin, wan li gorî rêza mayî bi cih bikin.
Wekî din, Qanûna Kêmkirina Enflasyonê drav ji dewletan re vediqetîne da ku xerîdar bikarin ji bo guheztina gaza xwezayî ji bo elektrîkê tazmînata bacê li ser alavên malê bidin.(Dê dravê li gorî cîh û asta dahatiyê diguhere.)
Hêvî dibêje ku her çend induksiyon ji gaz an elektrîkê kevintir enerjiyê bikêr e ji ber ku veguheztina rasterast ya hêzê tê vê wateyê ku germahî li hewayê nayê veguheztin, hêviyên fatûreya enerjiya we di bin kontrolê de bin.Dibe ku hûn teserûfên hindik bibînin, lê ew ne tiştek mezin e, nemaze ji ber ku amûrên metbexê tenê ji sedî 2-ê karanîna enerjiya xaniyekê digirin, wî got.
Lisa Mike, edîtorê kargêrî yê kovarê, American Test Kitchen Review, dibêje, Paqijkirina depoya pêjgehê hêsantir e ji ber ku di bin an li dora wan de tixûb û şewateyên jêvekirî tune ku werin paqij kirin, û xwarin kêm e ku bişewite û bişewite ji ber germahiya rûkalê sartir.Manas wê bi xweşikî kurt dike.Heke hûn bi rastî dixwazin tiştek bixin ser seramîkê, hûn dikarin di binê firaxan de bi pargaman an jî silikonê bipije.Bawer bin ku hûn rêwerzên taybetî yên çêkerê kontrol bikin, lê sabûna firaxê, soda pijandinê, û sîrke bi gelemperî ji bo karanîna ewle ne, wekî paqijkerên serşokê yên ku ji bo rûyên seramîk hatine çêkirin.