D'Induktiounskachen ass zënter Joerzéngte ronderëm, awer et ass nëmmen an de leschte Joren datt d'Technologie ugefaang huet de Prestige ze gewannen, dee laang hannert Gaskachelen gedauert huet.
"Ech mengen datt d'Induktioun endlech hei ass," sot de Paul Hope, Consumer Reports Editor fir Hausgeräter.
Op den éischte Bléck gesäit den Induktiounskacher ganz ähnlech wéi den traditionellen elektresche Modell.Awer ënner der Hood si ganz ënnerschiddlech.Wärend traditionell elektresch Kachplazen op e luesen Prozess vun der Wärmetransfer vu Spullen op d'Kachgeschir vertrauen, benotzen Induktiounsplacken Kupferspiral ënner enger Keramikbeschichtung fir e Magnéitfeld ze kreéieren dat Impulser an d'Kachgeschir schéckt.Dëst bewierkt datt d'Elektronen am Dëppe oder Pan méi séier beweegen, wat Hëtzt erstallt.
Egal ob Dir drun denkt op eng Induktiounskach ze wiesselen oder Ären neie Kachplack kennen ze léieren, hei ass wat Dir wësse musst.
Induktiounsplacken deelen e puer vun de Saachen, déi Elteren, Déierebesëtzer an allgemeng Sécherheetsbewosst Leit iwwer traditionell elektresch Kachplacke schätzen: keng oppe Flamen oder Knäpper fir zoufälleg ze dréinen.D'Hotplatte funktionnéiert nëmme wann kompatiblen Kachgeschir drop installéiert ass (méi doriwwer hei ënnen).
Wéi traditionell elektresch Modeller emittéieren Induktiounsplacken keng Indoor Pollutanten aus, déi mat Gasen a Gesondheetsprobleemer wéi Kandheet Asthma verbonne kënne ginn.Wéi méi Plazen Gesetzgebung betruecht fir Erdgas zugonschte vun Elektrizitéit mat engem Aen op nohalteg an erneierbar Energie auszeschléissen, wäert d'Induktioun wahrscheinlech a méi Heemkichen optrieden.
Ee vun de meescht zitéierte Virdeeler vun der Induktioun ass datt d'Kachplack selwer kal bleift well d'Magnéitfeld direkt op d'Kachgeschir wierkt.Et ass méi subtil wéi dat, sot Hope.Hëtzt kann aus dem Uewen zréck op d'Keramik Uewerfläch transferéiert ginn, dat heescht datt et waarm oder souguer waarm bleift, och wann et net sou scalding ass wéi e konventionellen elektreschen oder Gasbrenner.Dofir, setzt Är Hand net op eng frësch benotzt Induktiounsfackel a kuckt op d'Luuchten, déi beweisen datt d'Uewerfläch genuch ofgekillt ass.
Wéi ech ugefaang hunn an eisem Liewensmëttellabor ze schaffen, hunn ech festgestallt datt souguer erfuerene Käch duerch eng Léierkurve goen wann se op Induktioun wiesselen.Ee vun de gréisste Virdeeler vun der Induktioun ass wéi séier et ophëtzt, seet Hope.Op der anerer Säit kann et méi séier geschéien wéi Dir erwart, ouni d'Opbauschëlder, déi Dir benotzt ka ginn - wéi Blasen, déi sech lues a lues bilden wann se gekacht sinn.(Jo, mir hu vill gekachten Iessen am Voraciously HQ!) Och nach eng Kéier musst Dir e bësse manner Kalorien benotzen wéi d'Rezept erfuerdert.Wann Dir gewinnt sidd mat aneren Uewen ze fidderen fir e konstante Niveau vun der Hëtzt ze halen, kënnt Dir iwwerrascht sinn datt d'Induktioun e konstante Simmer behalen kann.Denkt drun datt, wéi Gaskachelen, Induktiounsplacken ganz empfindlech sinn fir Verännerungen an Hëtztastellungen.Traditionell elektresch Modeller daueren normalerweis méi laang fir ze waarm oder ofkillen.
Induktiounsplacken sinn och normalerweis mat enger automatescher Ausschaltfunktioun ausgestatt, déi se ausschalt wann eng gewësse Temperatur iwwerschratt gëtt.Mir hunn dat meeschtens mat Goss Kachgeschir begéint, déi d'Hëtzt ganz gutt behalen.Mir hunn och fonnt datt de Kontakt mat eppes waarms oder waarms (Waasser, en Dëppe just aus dem Uewen geholl) mat den digitale Kontrollen op der Kachplaz Uewerfläch kann se verursaachen oder d'Astellungen änneren, obwuel d'Brenner net ouni richteg Kontroll ignite ginn.Geschir gëtt zerwéiert oder gehëtzt.
Wann eis Lieser Froen iwwer Induktioun stellen, maache se sech dacks Suergen iwwer nei Kachgeschir ze kafen."Tatsächlech hutt Dir wahrscheinlech e puer Induktiounskompatibel Dëppen a Pfannen vun Ärer Groussmamm geierft," sot Hope.De Chef vun hinnen ass haltbar a bezuelbar Goss.Et ass och méiglech enameléiert Goss ze benotzen, wat allgemeng an hollänneschen Uewen benotzt gëtt.Hoffnung seet datt déi meescht Edelstahl a Komposit Dëppen och gëeegent sinn fir Induktiounskachplazen.Wéi och ëmmer, Aluminium, pure Kupfer, Glas a Keramik sinn net kompatibel.Gitt sécher all d'Instruktioune fir den Uewen ze liesen deen Dir hutt, awer et gëtt en einfache Wee fir ze kontrolléieren ob et fäerdeg ass fir d'Induktioun.Alles wat Dir braucht ass e Frigomagnet, seet Hope.Wann et um Buedem vun der Pan hält, sidd Dir fäerdeg.
Ier Dir frot, jo, et ass méiglech Goss op enger Induktiounsplack ze benotzen.Heavy Pans däerfen keng Rëss oder Kratzer verursaachen (Uewerflächkratzer sollten d'Leeschtung net beaflossen), ausser Dir fällt se oder zitt se.
Hiersteller tendéieren d'Präisser fir gutt entworf Induktiounsplacken ze setzen, seet d'Hoffnung, an natierlech, dat ass wat Händler Iech wëllen weisen.Wärend High-End Induktiounsplacke kënnen duebel oder méi wéi vergläichbar Gas- oder traditionell elektresch Optiounen kaschten, kënnt Dir Induktiounsplacke fir manner wéi $ 1.000 um Entréesniveau fannen, wat se mat dem Rescht vun der Gamme setzen.
Zousätzlech verdeelt d'Inflatiounsreduktiounsgesetz Suen un d'Staaten, fir datt d'Konsumenten Steiererliichterungen op Hausgeräter ufroe kënnen, souwéi eng zousätzlech Entschiedegung fir de Wiessel vun Äerdgas op Stroum.(Betrag variéieren jee no Standuert an Akommesniveau.)
D'Hoffnung seet datt wärend d'Induktioun méi energieeffizient ass wéi eeler Gas oder Elektrizitéit well direkt Kraafttransfer heescht datt keng Hëtzt an d'Loft transferéiert gëtt, haalt Är Energierechnung Erwaardungen am Scheck.Dir gesitt vläicht bescheiden Erspuernisser, awer et ass kee groussen Deal, besonnesch well Kichenapparater nëmmen ongeféier 2 Prozent vun der Energieverbrauch vun engem Haus ausmaachen, sot hien.
D'Botzen vun enger Induktiounskachplack ass méi einfach well et keng eraushuelbare Gitter oder Brenner gi fir ënnert oder ronderëm hinnen ze botzen, an d'Liewensmëttel si manner wahrscheinlech ze verbrennen a verbrennen wéinst der méi kühler Uewerflächentemperatur vun der Kachplack, seet d'Lisa Mike, den Exekutivredakter vum Magazin America's Test Kitchen Review.Manas resüméiert et schéin.Wann Dir wierklech eppes op Keramik wëllt setzen, kënnt Dir souguer mat Pergament oder Silikonpads ënner de Platen kachen.Vergewëssert Iech d'spezifesch Instruktioune vum Hiersteller ze iwwerpréiwen, awer d'Spullseife, d'Backpulver an den Esseg si meeschtens sécher ze benotzen, sou wéi d'Cooktopreiniger fir Keramikflächen entwéckelt.