Masak induksi wis ana pirang-pirang dekade, nanging mung sawetara taun kepungkur teknologi kasebut wiwit entuk prestise sing wis suwe ana ing mburi kompor gas.
"Aku mikir induksi pungkasane ana ing kene," ujare Paul Hope, editor Consumer Reports kanggo peralatan omah.
Sepisanan, kompor induksi katon meh padha karo model listrik tradisional.Nanging ing ngisor hood padha beda banget.Nalika kompor listrik tradisional gumantung ing proses transfer panas sing alon saka gulungan menyang piranti masak, kompor induksi nggunakake gulungan tembaga ing sangisore lapisan keramik kanggo nggawe medan magnet sing ngirim pulsa menyang peralatan masak.Iki nyebabake elektron ing panci utawa wajan luwih cepet, nggawe panas.
Apa sampeyan mikir babagan ngalih menyang kompor induksi utawa ngerti kompor anyar, sampeyan kudu ngerti.
Kompor induksi nuduhake sawetara perkara sing disenengi wong tuwa, pemilik kewan lan umume wong sing ngerti babagan safety babagan kompor listrik tradisional: ora ana geni utawa tombol sing ora sengaja diuripake.Hotplate mung bakal bisa digunakake yen piranti masak sing kompatibel wis diinstal (liyane ing ngisor iki).
Kaya model listrik tradisional, kompor induksi ora ngetokake polutan njero ruangan sing bisa digandhengake karo gas lan masalah kesehatan kayata asma bocah.Amarga luwih akeh papan nganggep undang-undang kanggo ngilangi gas alam kanggo listrik kanthi fokus ing energi sing lestari lan bisa dianyari, induksi bakal katon ing pawon omah liyane.
Salah sawijining mupangat induksi sing paling umum yaiku kompor kasebut tetep adhem amarga medan magnet langsung tumindak ing piranti masak.Iku luwih subtle saka sing, Hope ngandika.Panas bisa ditransfer saka kompor bali menyang permukaan keramik, sing tegese bisa tetep anget utawa malah panas sanajan ora panas kaya kompor listrik utawa gas konvensional.Mulane, aja nyelehake tangan sampeyan ing obor induksi sing anyar digunakake lan perhatikan lampu indikator sing nuduhake yen permukaan wis adhem kanthi cukup.
Nalika aku miwiti makarya ing lab pangan kita, Aku ketemu sing malah koki experienced ngliwati kurva learning nalika ngalih kanggo induksi.Salah sawijining mupangat induksi paling gedhe yaiku sepira cepet dadi panas, ujare Hope.Ing sisih liya, bisa kedadeyan luwih cepet tinimbang sing dikarepake, tanpa tandha-tandha sing bisa digunakake - kaya gelembung sing alon-alon dibentuk nalika digodhog.(Ya, kita duwe akeh panganan sing dimasak ing Voraciously HQ!) Maneh, sampeyan bisa uga kudu nggunakake kalori sing luwih sithik tinimbang resep sing dibutuhake.Yen sampeyan wis biasa ngutak-atik kompor liyane kanggo njaga tingkat panas sing tetep, sampeyan bisa uga kaget yen induksi bisa terus simmer.Elinga yen, kaya kompor gas, kompor induksi sensitif banget marang owah-owahan ing setelan panas.Model listrik tradisional biasane butuh wektu luwih suwe kanggo dadi panas utawa adhem.
Kompor induksi uga biasane dilengkapi fitur mati otomatis sing mateni nalika suhu tartamtu ngluwihi.Kita wis nemokake iki biasane karo piranti masak wesi, sing nahan panas banget.Kita uga ketemu sing kontak karo soko panas utawa anget (banyu, pot mung dijupuk metu saka open) karo kontrol digital ing lumahing cooktop bisa nimbulaké kanggo nguripake utawa ngganti setelan, sanajan burners ora ignite tanpa kontrol sing tepat.piranti sing disuguhake utawa digawe panas.
Nalika para pamaca takon babagan induksi, dheweke kerep kuwatir yen kudu tuku peralatan masak anyar."Nyatane, sampeyan bisa uga diwenehi sawetara panci lan wajan sing kompatibel karo induksi saka mbah putri," ujare Hope.Utamane ing antarane yaiku wesi sing tahan lama lan terjangkau.Sampeyan uga bisa nggunakake wesi tuang enamel, sing umum digunakake ing oven Walanda.Pangarep-arep ujar manawa paling akeh panci stainless steel lan komposit uga cocog kanggo kompor induksi.Nanging, aluminium, tembaga murni, kaca lan keramik ora kompatibel.Priksa manawa sampeyan maca kabeh instruksi kanggo kompor sing sampeyan duwe, nanging ana cara sing gampang kanggo mriksa yen wis siyap kanggo induksi.Kabeh sing dibutuhake yaiku magnet kulkas, ujare Hope.Yen nempel ing ngisor wajan, sampeyan wis rampung.
Sadurunge takon, ya, sampeyan bisa nggunakake wesi tuang ing kompor induksi.Panci abot kudu ora nyebabake retak utawa goresan (goresan permukaan ora kena pengaruh kinerja) kajaba sampeyan nyelehake utawa nyeret.
Produsen cenderung nyetel rega kanggo hob induksi sing dirancang kanthi apik, ujare Hope, lan mesthine sing pengin dituduhake para pengecer.Nalika kompor induksi dhuwur-dhuwur bisa regane kaping pindho utawa luwih saka gas sing bisa dibandhingake utawa opsi listrik tradisional, sampeyan bisa nemokake kompor induksi kurang saka $1,000 ing level entri, sing cocog karo sawetara liyane.
Kajaba iku, Undhang-undhang Pengurangan Inflasi nyedhiyakake dhuwit kanggo negara-negara supaya konsumen bisa nuntut potongan pajak ing peralatan omah, uga ganti rugi tambahan kanggo ngalih saka gas alam menyang listrik.(Jumlah bakal beda-beda miturut lokasi lan tingkat penghasilan.)
Pangarep-arep ujar manawa induksi luwih efisien energi tinimbang gas utawa listrik sing lawas amarga transfer daya langsung tegese ora ana panas sing ditransfer menyang udhara, priksa pangarepan tagihan energi sampeyan.Sampeyan bisa uga ndeleng tabungan andhap asor, nanging ora menehi hasil amba, utamané amarga Perkakas pawon mung akun kanggo bab 2 persen saka nggunakake energi ngarep, ngandika.
Ngresiki kompor induksi luwih gampang amarga ora ana grates utawa burner sing bisa dicopot kanggo ngresiki ing ngisor utawa ing saubengé, lan panganan ora bisa diobong lan diobong amarga suhu permukaan sing luwih adhem ing cooktop, ujare Lisa Mike, editor eksekutif majalah kasebut Test Kitchen Review.Manas nyimpulake kanthi apik.Yen sampeyan pancene pengin nyelehake keramik, sampeyan bisa masak nganggo parchment utawa bantalan silikon ing sangisore piring.Priksa manawa sampeyan mriksa instruksi khusus pabrikan, nanging sabun cuci piring, soda manggang, lan cuka umume aman kanggo digunakake, kayadene pembersih kompor sing dirancang kanggo permukaan keramik.