İnduksiya ilə bişirmə onilliklər ərzində mövcuddur, lakin bu texnologiya yalnız son bir neçə ildə qaz plitələrinin arxasında uzun müddət qalmış nüfuzunu qazanmağa başladı.
"Düşünürəm ki, induksiya nəhayət buradadır" dedi Pol Hope, Consumer Reports-un məişət texnikası üzrə redaktoru.
İlk baxışdan induksiya sobası ənənəvi elektrik modelinə çox bənzəyir.Ancaq başlıq altında çox fərqlidirlər.Ənənəvi elektrik plitələri rulonlardan qablara istilik köçürməsinin yavaş bir prosesinə əsaslansa da, induksiya plitələri qablara impulslar göndərən bir maqnit sahəsi yaratmaq üçün keramika örtüyü altında mis rulonlardan istifadə edir.Bu, qazan və ya tavadakı elektronların daha sürətli hərəkət etməsinə səbəb olur və istilik yaradır.
İstər induksiyalı sobaya keçmək, istərsə də yeni soba ilə tanış olmaq barədə düşünürsünüzsə, bilməlisiniz.
İnduksiya plitələri valideynlərin, ev heyvanlarının sahiblərinin və ümumiyyətlə təhlükəsizlik baxımından şüurlu insanların ənənəvi elektrik plitələri haqqında qiymətləndirdiyi bəzi şeyləri bölüşür: təsadüfən döndərmək üçün açıq alov və ya düymələr yoxdur.Qaynar plitə yalnız onun üzərində uyğun qablar quraşdırıldıqda işləyəcək (aşağıda bu barədə ətraflı).
Ənənəvi elektrik modelləri kimi, induksiya plitələri də qazlar və uşaq astması kimi sağlamlıq problemləri ilə əlaqəli ola bilən qapalı çirkləndiricilər buraxmır.Daha çox yerlərdə davamlı və bərpa olunan enerjiyə diqqət yetirməklə təbii qazın elektrik enerjisinin xeyrinə ləğv edilməsinə dair qanunvericiliyi nəzərdən keçirdikcə, induksiya daha çox ev mətbəxlərində görünəcək.
İnduksiyanın ən çox qeyd olunan üstünlüklərindən biri odur ki, maqnit sahəsi birbaşa qaba təsir etdiyi üçün plitə özü soyuq qalır.Bundan daha incədir, dedi Ümid.İstilik sobadan yenidən keramika səthinə ötürülə bilər, yəni o, adi elektrik və ya qaz ocağı kimi yanmasa belə, isti və ya hətta isti qala bilər.Buna görə də, əlinizi təzə istifadə edilmiş induksiya məşəlinə qoymayın və səthin kifayət qədər soyuduğunu göstərən göstərici işıqlarına diqqət yetirin.
Yemək laboratoriyamızda işləməyə başlayanda gördüm ki, hətta təcrübəli aşpazlar da induksiyaya keçərkən öyrənmə döngəsindən keçirlər.Ümid deyir ki, induksiyanın ən böyük faydalarından biri onun nə qədər tez qızmasıdır.Digər tərəfdən, qaynadılan zaman yavaş-yavaş əmələ gələn baloncuklar kimi alışdığınız əmələ gəlmə əlamətləri olmadan, gözlədiyinizdən daha sürətli baş verə bilər.(Bəli, Voraciously HQ-da çoxlu bişmiş yeməklərimiz var!) Yenə də reseptdə göstəriləndən bir qədər az kalori istifadə etməli ola bilərsiniz.Sabit istilik səviyyəsini saxlamaq üçün digər sobalarla oynamağa öyrəşmisinizsə, induksiyanın daimi qaynamağa davam edə biləcəyinə təəccüblənə bilərsiniz.Unutmayın ki, qaz plitələri kimi, induksiya plitələri də istilik parametrlərindəki dəyişikliklərə çox həssasdır.Ənənəvi elektrik modellərinin qızdırılması və ya soyuması adətən daha uzun çəkir.
İnduksiya plitələri də adətən müəyyən bir temperaturu keçdikdə onları söndürən avtomatik bağlanma funksiyası ilə təchiz edilmişdir.Biz bununla daha çox istiliyi çox yaxşı saxlayan çuqun qablarla rastlaşmışıq.Biz həmçinin aşkar etdik ki, sobanın səthindəki rəqəmsal idarəetmə elementləri ilə isti və ya isti bir şeylə (su, sobadan yenicə çıxarılan qazan) təması onların yandırılmasına və ya parametrlərin dəyişdirilməsinə səbəb ola bilər, baxmayaraq ki, ocaqlar lazımi nəzarət olmadan alovlanmayacaq.xidmət edilən və ya qızdırılan qablar.
Oxucularımız induksiya ilə bağlı suallar verəndə tez-tez yeni qablar almaqdan narahat olurlar."Əslində, yəqin ki, nənənizdən induksiyaya uyğun bir neçə qazan və tava miras almısınız" dedi Hope.Onların arasında əsas dayanıqlı və əlverişli çuqundur.Hollandiya sobalarında tez-tez istifadə olunan emaye çuqundan istifadə etmək də mümkündür.Ümid deyir ki, əksər paslanmayan polad və kompozit qablar induksiya sobaları üçün də uyğundur.Bununla belə, alüminium, saf mis, şüşə və keramika uyğun deyil.Əlinizdə olan soba üçün bütün təlimatları oxuduğunuzdan əmin olun, lakin onun induksiyaya hazır olub olmadığını yoxlamaq üçün asan bir yol var.Sizə lazım olan tək şey soyuducu maqnitidir, Hope deyir.Tava dibinə yapışırsa, işiniz bitdi.
Soruşmazdan əvvəl, bəli, induksiya plitələrində çuqundan istifadə etmək mümkündür.Ağır tavalar siz onları yerə salmasanız və ya sürükləməsəniz, çatlara və ya cızıqlara səbəb olmamalıdır (səthdəki cızıqlar performansa təsir etməməlidir).
İstehsalçılar yaxşı dizayn edilmiş induksiya plitələri üçün qiymətlər təyin etməyə meyllidirlər, Ümid deyir və əlbəttə ki, pərakəndə satıcıların sizə göstərmək istədikləri budur.Yüksək səviyyəli induksiya plitələri müqayisə edilə bilən qaz və ya ənənəvi elektrik seçimlərindən ikiqat və ya baha başa gələ bilsə də, siz giriş səviyyəsində 1000 dollardan aşağı qiymətə induksiya plitələrini tapa bilərsiniz və onları digər çeşidlərə uyğunlaşdıra bilərsiniz.
Bundan əlavə, İnflyasiyanın Azaldılması Qanunu dövlətlərə pul ayırır ki, istehlakçılar məişət texnikası üçün vergi güzəştləri, həmçinin təbii qazdan elektrik enerjisinə keçid üçün əlavə kompensasiya tələb edə bilsinlər.(Məbləğlər yer və gəlir səviyyəsinə görə dəyişəcək.)
Ümid deyir ki, induksiya köhnə qaz və ya elektrikdən daha enerji qənaətlidir, çünki birbaşa enerji ötürülməsi havaya heç bir istilik ötürülməməsi deməkdir, enerji hesabını gözləntilərinizi nəzarətdə saxlayın.Təvazökar qənaət görə bilərsiniz, lakin bu, böyük bir şey deyil, xüsusən də mətbəx texnikası bir evdə enerji istifadəsinin yalnız 2 faizini təşkil etdiyinə görə, dedi.
Amerikanın Test Mətbəx İcmalı jurnalının icraçı redaktoru Lisa Mayk deyir ki, induksiya plitəsinin təmizlənməsi daha asandır, çünki onların altında və ya ətrafında təmizləmək üçün çıxarıla bilən barmaqlıqlar və ya ocaqlar yoxdur və yeməyin soyuducu səth temperaturu səbəbindən yanma və yanma ehtimalı azdır.Manas bunu gözəl yekunlaşdırır.Əgər həqiqətən keramika üzərinə nəsə qoymaq istəyirsinizsə, hətta qabların altında perqament və ya silikon yastıqlarla da bişirə bilərsiniz.İstehsalçının xüsusi təlimatlarını yoxladığınızdan əmin olun, lakin qab sabunu, soda və sirkə, keramika səthlər üçün nəzərdə tutulmuş soba təmizləyiciləri kimi, ümumiyyətlə təhlükəsizdir.