தூண்டல் சமையல் பல தசாப்தங்களாக இருந்து வருகிறது, ஆனால் கடந்த சில ஆண்டுகளில்தான் தொழில்நுட்பம் நீண்ட காலமாக எரிவாயு ஹாப்களுக்குப் பின்னால் நீடித்திருக்கும் மதிப்பைப் பெறத் தொடங்கியது.
"இண்டக்ஷன் இறுதியாக வந்துவிட்டது என்று நான் நினைக்கிறேன்," பால் ஹோப், வீட்டு உபயோகப் பொருட்களுக்கான நுகர்வோர் அறிக்கைகள் ஆசிரியர் கூறினார்.
முதல் பார்வையில், தூண்டல் குக்கர் பாரம்பரிய மின்சார மாதிரிக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது.ஆனால் பேட்டைக்கு கீழ் அவர்கள் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கிறார்கள்.பாரம்பரிய மின்சார ஹாப்கள் சுருள்களில் இருந்து சமையல் பாத்திரங்களுக்கு வெப்ப பரிமாற்றத்தின் மெதுவான செயல்முறையை நம்பியிருக்கும் போது, ​​தூண்டல் ஹாப்கள் சமையல் பாத்திரங்களுக்கு பருப்புகளை அனுப்பும் காந்தப்புலத்தை உருவாக்க பீங்கான் பூச்சுக்கு கீழ் செப்பு சுருள்களைப் பயன்படுத்துகின்றன.இது பானை அல்லது பாத்திரத்தில் உள்ள எலக்ட்ரான்களை வேகமாக நகர்த்தி வெப்பத்தை உருவாக்குகிறது.
நீங்கள் இண்டக்ஷன் குக்டாப்பிற்கு மாறுவது பற்றியோ அல்லது உங்கள் புதிய குக்டாப்பைப் பற்றி தெரிந்து கொள்வது பற்றியோ, நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது இதோ.
பாரம்பரிய மின்சார ஹாப்களைப் பற்றி பெற்றோர்கள், செல்லப்பிராணி உரிமையாளர்கள் மற்றும் பொதுவாக பாதுகாப்பு உணர்வுள்ளவர்கள் பாராட்டும் சில விஷயங்களை இண்டக்ஷன் ஹாப்ஸ் பகிர்ந்து கொள்கின்றன: திறந்த தீப்பிழம்புகள் அல்லது கைப்பிடிகள் தற்செயலாக மாறாது.இணக்கமான சமையல் பாத்திரங்கள் அதில் நிறுவப்பட்டிருந்தால் மட்டுமே ஹாட்ப்ளேட் வேலை செய்யும் (இதில் மேலும் கீழே).
பாரம்பரிய மின்சார மாதிரிகளைப் போலவே, இண்டக்ஷன் ஹாப்ஸ் வாயுக்கள் மற்றும் குழந்தை பருவ ஆஸ்துமா போன்ற உடல்நலப் பிரச்சினைகளுடன் தொடர்புடைய உட்புற மாசுகளை வெளியிடுவதில்லை.நிலையான மற்றும் புதுப்பிக்கத்தக்க ஆற்றலைக் கருத்தில் கொண்டு மின்சாரத்திற்கு ஆதரவாக இயற்கை எரிவாயுவை படிப்படியாக அகற்றுவதற்கான சட்டத்தை பல இடங்களில் கருத்தில் கொண்டுள்ளதால், அதிகமான வீட்டு சமையலறைகளில் தூண்டல் தோன்றக்கூடும்.
தூண்டலின் மிகவும் பொதுவாக மேற்கோள் காட்டப்பட்ட நன்மைகளில் ஒன்று, காந்தப்புலம் நேரடியாக சமையல் பாத்திரத்தில் செயல்படுவதால் ஹாப் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்.இது அதை விட நுட்பமானது, ஹோப் கூறினார்.வெப்பத்தை அடுப்பிலிருந்து மீண்டும் பீங்கான் மேற்பரப்புக்கு மாற்றலாம், அதாவது வழக்கமான மின்சாரம் அல்லது கேஸ் பர்னரைப் போல் உஷ்ணமாக இல்லாவிட்டாலும் அது சூடாகவோ அல்லது சூடாகவோ இருக்கும்.எனவே, புதிதாகப் பயன்படுத்தப்படும் தூண்டல் டார்ச்சின் மீது உங்கள் கையை வைக்க வேண்டாம் மற்றும் மேற்பரப்பு போதுமான அளவு குளிர்ந்திருப்பதைக் குறிக்கும் காட்டி விளக்குகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்.
நான் எங்கள் உணவு ஆய்வகத்தில் வேலை செய்யத் தொடங்கியபோது, ​​அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் கூட தூண்டலுக்கு மாறும்போது கற்றல் வளைவைக் கடந்து செல்வதைக் கண்டேன்.தூண்டுதலின் மிகப்பெரிய நன்மைகளில் ஒன்று, அது எவ்வளவு விரைவாக வெப்பமடைகிறது என்பதுதான், ஹோப் கூறுகிறார்.மறுபுறம், வேகவைக்கும் போது மெதுவாக உருவாகும் குமிழ்கள் போன்ற - நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய பில்ட்-அப் அறிகுறிகள் இல்லாமல், நீங்கள் எதிர்பார்ப்பதை விட வேகமாக இது நடக்கும்.(ஆம், Voraciously HQ இல் சமைத்த உணவுகள் ஏராளமாக உள்ளன!) மீண்டும், ரெசிபியை விட சற்று குறைவான கலோரிகளை நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டியிருக்கலாம்.நிலையான வெப்பத்தை பராமரிக்க மற்ற அடுப்புகளுடன் ஃபிட்லிங் செய்ய நீங்கள் பழகினால், தூண்டல் ஒரு நிலையான கொதிப்பை வைத்திருக்கும் என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.எரிவாயு ஹாப்களைப் போலவே, தூண்டல் ஹாப்களும் வெப்ப அமைப்புகளில் ஏற்படும் மாற்றங்களுக்கு மிகவும் உணர்திறன் கொண்டவை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.பாரம்பரிய மின்சார மாதிரிகள் பொதுவாக வெப்பமடைய அல்லது குளிர்விக்க அதிக நேரம் எடுக்கும்.
இண்டக்ஷன் ஹாப்கள் பொதுவாக ஒரு ஆட்டோ ஷட்-ஆஃப் அம்சத்துடன் பொருத்தப்பட்டிருக்கும், இது ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலையை மீறும் போது அவற்றை அணைக்கும்.வெப்பத்தை நன்றாகத் தக்கவைத்துக்கொள்ளும் வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்களில் இதைப் பெரும்பாலும் பார்த்தோம்.குக்டாப் மேற்பரப்பில் உள்ள டிஜிட்டல் கட்டுப்பாடுகளுடன் சூடான அல்லது சூடான (தண்ணீர், அடுப்பில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட பானை) தொடர்பு கொண்டால், சரியான கட்டுப்பாடு இல்லாமல் பர்னர்கள் பற்றவைக்காது என்றாலும், அவற்றை இயக்க அல்லது அமைப்புகளை மாற்றலாம்.பரிமாறப்படும் அல்லது சூடாக்கப்படும் பாத்திரங்கள்.
எங்கள் வாசகர்கள் தூண்டல் பற்றி கேள்விகளைக் கேட்கும்போது, ​​​​புதிய சமையல் பாத்திரங்களை வாங்குவதைப் பற்றி அவர்கள் அடிக்கடி கவலைப்படுகிறார்கள்."உண்மையில், உங்கள் பாட்டியிடம் இருந்து சில தூண்டல் இணக்கமான பானைகள் மற்றும் பாத்திரங்களை நீங்கள் பெற்றிருக்கலாம்" என்று ஹோப் கூறினார்.அவற்றில் முக்கியமானது நீடித்த மற்றும் மலிவு வார்ப்பிரும்பு.டச்சு அடுப்புகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் பற்சிப்பி வார்ப்பிரும்பைப் பயன்படுத்துவதும் சாத்தியமாகும்.பெரும்பாலான துருப்பிடிக்காத எஃகு மற்றும் கலப்பு பானைகளும் தூண்டல் குக்டாப்புகளுக்கு ஏற்றது என்று ஹோப் கூறுகிறார்.இருப்பினும், அலுமினியம், தூய செம்பு, கண்ணாடி மற்றும் மட்பாண்டங்கள் இணக்கமாக இல்லை.உங்களிடம் உள்ள அடுப்புக்கான அனைத்து வழிமுறைகளையும் படிக்க மறக்காதீர்கள், ஆனால் அது தூண்டலுக்குத் தயாரா என்பதைச் சரிபார்க்க எளிதான வழி உள்ளது.உங்களுக்கு தேவையானது ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி காந்தம், ஹோப் கூறுகிறார்.அது கடாயின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டிக்கொண்டால், நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள்.
நீங்கள் கேட்பதற்கு முன், ஆம், தூண்டல் ஹாப்பில் வார்ப்பிரும்பைப் பயன்படுத்துவது சாத்தியமாகும்.கனமான பாத்திரங்கள் விரிசல் அல்லது கீறல்களை ஏற்படுத்தக்கூடாது (மேற்பரப்பு கீறல்கள் செயல்திறனை பாதிக்காது) அவற்றை நீங்கள் கைவிடாமல் அல்லது இழுக்க வேண்டும்.
உற்பத்தியாளர்கள் நன்கு வடிவமைக்கப்பட்ட இண்டக்ஷன் ஹாப்களுக்கான விலைகளை நிர்ணயிக்க முனைகிறார்கள், ஹோப் கூறுகிறார், நிச்சயமாக, சில்லறை விற்பனையாளர்கள் அதைத்தான் உங்களுக்குக் காட்ட விரும்புகிறார்கள்.உயர்-இன்டக்ஷன் ஹாப்கள் ஒப்பிடக்கூடிய எரிவாயு அல்லது பாரம்பரிய மின்சார விருப்பங்களை விட இரட்டிப்பாகவோ அல்லது அதிகமாகவோ செலவாகும் போது, ​​நீங்கள் நுழைவு மட்டத்தில் $1,000 க்கும் குறைவான விலையில் தூண்டல் ஹாப்களைக் காணலாம், அவற்றை மீதமுள்ள வரம்பிற்கு ஏற்ப வைக்கலாம்.
கூடுதலாக, பணவீக்கக் குறைப்புச் சட்டம் மாநிலங்களுக்குப் பணத்தை ஒதுக்குகிறது, இதனால் நுகர்வோர் வீட்டு உபயோகப் பொருட்களுக்கு வரிச் சலுகைகளையும், இயற்கை எரிவாயுவிலிருந்து மின்சாரத்திற்கு மாறுவதற்கான கூடுதல் இழப்பீடுகளையும் கோரலாம்.(இருப்பிடம் மற்றும் வருமான அளவைப் பொறுத்து தொகைகள் மாறுபடும்.)
பழைய எரிவாயு அல்லது மின்சாரத்தை விட தூண்டல் அதிக ஆற்றல் திறன் கொண்டதாக இருந்தாலும், நேரடி மின் பரிமாற்றம் என்பது காற்றிற்கு வெப்பம் மாற்றப்படாது என்பதால், உங்கள் ஆற்றல் கட்டண எதிர்பார்ப்புகளைக் கட்டுக்குள் வைத்திருங்கள் என்று நம்பிக்கை கூறுகிறது.நீங்கள் சுமாரான சேமிப்பைக் காணலாம், ஆனால் இது ஒரு பெரிய விஷயமல்ல, குறிப்பாக சமையலறை உபகரணங்கள் ஒரு வீட்டின் ஆற்றல் பயன்பாட்டில் சுமார் 2 சதவிகிதம் மட்டுமே என்பதால், அவர் கூறினார்.
இண்டக்ஷன் குக்டாப்பை சுத்தம் செய்வது சுலபம், ஏனெனில் அவற்றின் அடியில் அல்லது அதைச் சுற்றி சுத்தம் செய்ய அகற்றக்கூடிய தட்டுகள் அல்லது பர்னர்கள் இல்லை, மேலும் குக்டாப்பின் குளிர்ச்சியான மேற்பரப்பு வெப்பநிலை காரணமாக உணவு எரிந்து எரியும் வாய்ப்பு குறைவு என்று பத்திரிகையின் நிர்வாக ஆசிரியர் லிசா மைக் கூறுகிறார் அமெரிக்காவின் டெஸ்ட் கிச்சன் ரிவ்யூ.மனாஸ் அதை அழகாக தொகுத்துள்ளார்.நீங்கள் உண்மையிலேயே மட்பாண்டங்களில் எதையாவது வைக்க விரும்பினால், உணவுகளின் கீழ் காகிதத்தோல் அல்லது சிலிகான் பட்டைகளுடன் கூட சமைக்கலாம்.உற்பத்தியாளரின் குறிப்பிட்ட வழிமுறைகளை சரிபார்க்கவும், ஆனால் பாத்திர சோப்பு, பேக்கிங் சோடா மற்றும் வினிகர் ஆகியவை பொதுவாக பாதுகாப்பானவை, பீங்கான் மேற்பரப்புகளுக்கு வடிவமைக்கப்பட்ட குக்டாப் கிளீனர்கள் போன்றவை.