ఇండక్షన్ వంట దశాబ్దాలుగా ఉంది, కానీ గత కొన్ని సంవత్సరాలలో మాత్రమే సాంకేతికత గ్యాస్ హాబ్‌ల వెనుక చాలా కాలంగా నిలిచిపోయిన ప్రతిష్టను పొందడం ప్రారంభించింది.
"ఇండక్షన్ ఎట్టకేలకు వచ్చిందని నేను భావిస్తున్నాను" అని గృహోపకరణాల కోసం కన్స్యూమర్ రిపోర్ట్స్ ఎడిటర్ పాల్ హోప్ అన్నారు.
మొదటి చూపులో, ఇండక్షన్ కుక్కర్ సాంప్రదాయ ఎలక్ట్రిక్ మోడల్‌కు చాలా పోలి ఉంటుంది.కానీ హుడ్ కింద అవి చాలా భిన్నంగా ఉంటాయి.సాంప్రదాయ ఎలక్ట్రిక్ హాబ్‌లు కాయిల్‌ల నుండి వంటసామానుకు నెమ్మదిగా ఉష్ణ బదిలీ ప్రక్రియపై ఆధారపడుతుండగా, ఇండక్షన్ హాబ్‌లు వంటసామానుకు పప్పులను పంపే అయస్కాంత క్షేత్రాన్ని సృష్టించేందుకు సిరామిక్ పూత కింద రాగి కాయిల్స్‌ను ఉపయోగిస్తాయి.ఇది కుండ లేదా పాన్‌లోని ఎలక్ట్రాన్‌లు వేగంగా కదులుతూ వేడిని సృష్టిస్తుంది.
మీరు ఇండక్షన్ కుక్‌టాప్‌కి మారడం గురించి ఆలోచిస్తున్నా లేదా మీ కొత్త కుక్‌టాప్ గురించి తెలుసుకోవడం గురించి ఆలోచిస్తున్నా, మీరు తెలుసుకోవలసినది ఇక్కడ ఉంది.
ఇండక్షన్ హాబ్‌లు సాంప్రదాయ ఎలక్ట్రిక్ హాబ్‌ల గురించి తల్లిదండ్రులు, పెంపుడు జంతువుల యజమానులు మరియు సాధారణంగా భద్రతా స్పృహ ఉన్న వ్యక్తులు మెచ్చుకునే కొన్ని విషయాలను పంచుకుంటారు: అనుకోకుండా తిరగడానికి ఓపెన్ ఫ్లేమ్స్ లేదా నాబ్‌లు లేవు.హాట్‌ప్లేట్ అనుకూలమైన వంటసామాను దానిపై ఇన్‌స్టాల్ చేయబడితే మాత్రమే పని చేస్తుంది (దీనిపై దిగువన మరిన్ని).
సాంప్రదాయ ఎలక్ట్రిక్ మోడల్‌ల వలె, ఇండక్షన్ హాబ్‌లు వాయువులు మరియు చిన్ననాటి ఆస్తమా వంటి ఆరోగ్య సమస్యలతో సంబంధం కలిగి ఉండే ఇండోర్ కాలుష్యాలను విడుదల చేయవు.స్థిరమైన మరియు పునరుత్పాదక శక్తిని దృష్టిలో ఉంచుకుని విద్యుత్‌కు అనుకూలంగా సహజ వాయువును దశలవారీగా తొలగించే చట్టాన్ని మరిన్ని స్థలాలు పరిశీలిస్తున్నందున, మరిన్ని గృహ వంటశాలలలో ఇండక్షన్ కనిపించే అవకాశం ఉంది.
ఇండక్షన్ యొక్క అత్యంత సాధారణంగా ఉదహరించబడిన ప్రయోజనాలలో ఒకటి ఏమిటంటే, అయస్కాంత క్షేత్రం నేరుగా వంటసామానుపై పని చేయడం వలన హాబ్ కూడా చల్లగా ఉంటుంది.ఇది దాని కంటే చాలా సూక్ష్మమైనది, హోప్ చెప్పారు.వేడిని స్టవ్ నుండి తిరిగి సిరామిక్ ఉపరితలంపైకి బదిలీ చేయవచ్చు, అంటే అది సంప్రదాయ విద్యుత్ లేదా గ్యాస్ బర్నర్‌లాగా స్కాల్డింగ్ కానప్పటికీ వెచ్చగా లేదా వేడిగా ఉంటుంది.అందువల్ల, తాజాగా ఉపయోగించిన ఇండక్షన్ టార్చ్‌పై మీ చేతిని ఉంచవద్దు మరియు ఉపరితలం తగినంతగా చల్లబడిందని సూచించే సూచిక లైట్లపై శ్రద్ధ వహించండి.
నేను మా ఫుడ్ ల్యాబ్‌లో పని చేయడం ప్రారంభించినప్పుడు, ఇండక్షన్‌కి మారేటప్పుడు అనుభవజ్ఞులైన చెఫ్‌లు కూడా నేర్చుకునే వక్రత ద్వారా వెళతారని నేను కనుగొన్నాను.ఇండక్షన్ యొక్క అతిపెద్ద ప్రయోజనాల్లో ఒకటి అది ఎంత త్వరగా వేడెక్కుతుంది, హోప్ చెప్పారు.మరోవైపు, ఉడకబెట్టినప్పుడు నెమ్మదిగా ఏర్పడే బుడగలు వంటి - మీరు ఉపయోగించే బిల్డ్-అప్ సంకేతాలు లేకుండా మీరు ఊహించిన దాని కంటే వేగంగా ఇది జరుగుతుంది.(అవును, మేము Voraciously HQలో చాలా వండిన ఆహారాలను కలిగి ఉన్నాము!) మళ్ళీ, మీరు రెసిపీ కాల్స్ కంటే కొంచెం తక్కువ కేలరీలను ఉపయోగించాల్సి రావచ్చు.మీరు వేడిని స్థిరంగా ఉంచడానికి ఇతర స్టవ్‌లతో ఫిడ్లింగ్ చేయడం అలవాటు చేసుకున్నట్లయితే, ఇండక్షన్ స్థిరంగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టగలదని మీరు ఆశ్చర్యపోవచ్చు.గ్యాస్ హాబ్‌ల మాదిరిగా, ఇండక్షన్ హాబ్‌లు హీట్ సెట్టింగ్‌లలో మార్పులకు చాలా సున్నితంగా ఉంటాయని గుర్తుంచుకోండి.సాంప్రదాయ విద్యుత్ నమూనాలు సాధారణంగా వేడెక్కడానికి లేదా చల్లబరచడానికి ఎక్కువ సమయం తీసుకుంటాయి.
ఇండక్షన్ హాబ్‌లు సాధారణంగా ఆటో షట్-ఆఫ్ ఫీచర్‌తో అమర్చబడి ఉంటాయి, అది నిర్దిష్ట ఉష్ణోగ్రతను అధిగమించినప్పుడు వాటిని ఆపివేస్తుంది.మేము దీన్ని ఎక్కువగా కాస్ట్ ఐరన్ వంటసామానుతో చూశాము, ఇది వేడిని బాగా నిలుపుకుంటుంది.కుక్‌టాప్ ఉపరితలంపై డిజిటల్ నియంత్రణలతో వేడిగా లేదా వెచ్చగా ఉండే (నీరు, ఓవెన్‌లో నుండి తీసిన కుండ)తో పరిచయం చేయడం వలన వాటిని ఆన్ చేయడానికి లేదా సెట్టింగ్‌లను మార్చడానికి కారణమవుతుందని మేము కనుగొన్నాము, అయినప్పటికీ సరైన నియంత్రణ లేకుండా బర్నర్‌లు మండవు.వడ్డించబడుతున్న లేదా వేడిచేసిన పాత్రలు.
మా పాఠకులు ఇండక్షన్ గురించి ప్రశ్నలు అడిగినప్పుడు, వారు తరచుగా కొత్త వంటసామాను కొనుగోలు చేయాలనే ఆందోళన చెందుతారు."వాస్తవానికి, మీరు మీ అమ్మమ్మ నుండి కొన్ని ఇండక్షన్ అనుకూల కుండలు మరియు ప్యాన్‌లను వారసత్వంగా పొంది ఉండవచ్చు" అని హోప్ చెప్పారు.వాటిలో ప్రధానమైనది మన్నికైన మరియు సరసమైన కాస్ట్ ఇనుము.డచ్ ఓవెన్లలో సాధారణంగా ఉపయోగించే ఎనామెల్డ్ కాస్ట్ ఇనుమును ఉపయోగించడం కూడా సాధ్యమే.ఇండక్షన్ కుక్‌టాప్‌లకు చాలా స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ మరియు మిశ్రమ కుండలు కూడా సరిపోతాయని హోప్ చెప్పారు.అయితే, అల్యూమినియం, స్వచ్ఛమైన రాగి, గాజు మరియు సిరామిక్స్ అనుకూలంగా లేవు.మీ వద్ద ఉన్న స్టవ్‌కి సంబంధించిన అన్ని సూచనలను తప్పకుండా చదవండి, అయితే అది ఇండక్షన్‌కు సిద్ధంగా ఉందో లేదో తనిఖీ చేయడానికి సులభమైన మార్గం ఉంది.మీకు కావలసిందల్లా ఫ్రిజ్ మాగ్నెట్, హోప్ చెప్పారు.ఇది పాన్ దిగువకు అంటుకుంటే, మీరు పూర్తి చేసారు.
మీరు అడిగే ముందు, అవును, ఇండక్షన్ హాబ్‌లో కాస్ట్ ఇనుమును ఉపయోగించడం సాధ్యమవుతుంది.మీరు వాటిని డ్రాప్ లేదా డ్రాగ్ చేస్తే తప్ప భారీ ప్యాన్‌లు పగుళ్లు లేదా గీతలు (ఉపరితల గీతలు పనితీరును ప్రభావితం చేయకూడదు) కలిగించకూడదు.
తయారీదారులు బాగా రూపొందించిన ఇండక్షన్ హాబ్‌ల కోసం ధరలను నిర్ణయిస్తారు, హోప్ చెప్పారు మరియు రిటైలర్లు మీకు చూపించాలనుకుంటున్నది అదే.హై-ఎండ్ ఇండక్షన్ హాబ్‌లు పోల్చదగిన గ్యాస్ లేదా సాంప్రదాయ ఎలక్ట్రిక్ ఆప్షన్‌ల కంటే రెట్టింపు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ ఖర్చవుతాయి, మీరు ప్రవేశ స్థాయిలో $1,000 కంటే తక్కువ ధరకు ఇండక్షన్ హాబ్‌లను కనుగొనవచ్చు, వాటిని మిగిలిన శ్రేణికి అనుగుణంగా ఉంచవచ్చు.
అదనంగా, ద్రవ్యోల్బణం తగ్గింపు చట్టం రాష్ట్రాలకు డబ్బును కేటాయిస్తుంది, తద్వారా వినియోగదారులు గృహోపకరణాలపై పన్ను మినహాయింపులను క్లెయిమ్ చేయవచ్చు, అలాగే సహజ వాయువు నుండి విద్యుత్తుకు మారడానికి అదనపు పరిహారం.(స్థానం మరియు ఆదాయ స్థాయిని బట్టి మొత్తాలు మారుతూ ఉంటాయి.)
ఇండక్షన్ అనేది పాత గ్యాస్ లేదా ఎలక్ట్రిసిటీ కంటే ఎక్కువ ఎనర్జీ ఎఫెక్టివ్ అయితే డైరెక్ట్ పవర్ ట్రాన్స్‌ఫర్ అంటే గాలికి ఎటువంటి వేడిని బదిలీ చేయదు, మీ ఎనర్జీ బిల్ అంచనాలను అదుపులో ఉంచుకోండి అని హోప్ చెప్పారు.మీరు నిరాడంబరమైన పొదుపులను చూడవచ్చు, కానీ ఇది పెద్ద విషయం కాదు, ముఖ్యంగా వంటగది ఉపకరణాలు ఇంటి శక్తి వినియోగంలో 2 శాతం మాత్రమే కలిగి ఉన్నాయని ఆయన చెప్పారు.
ఇండక్షన్ కుక్‌టాప్‌ను శుభ్రం చేయడం సులభం ఎందుకంటే వాటి కింద లేదా చుట్టుపక్కల శుభ్రం చేయడానికి తొలగించగల గ్రేట్‌లు లేదా బర్నర్‌లు లేవు మరియు కుక్‌టాప్ యొక్క చల్లని ఉపరితల ఉష్ణోగ్రత కారణంగా ఆహారం కాల్చడం మరియు కాల్చడం తక్కువ అని పత్రిక యొక్క ఎగ్జిక్యూటివ్ ఎడిటర్ అమెరికాస్ టెస్ట్ కిచెన్ రివ్యూ లిసా మైక్ చెప్పారు.మానస్ చాలా అందంగా చెప్పాడు.మీరు నిజంగా సిరమిక్స్‌పై ఏదైనా ఉంచాలనుకుంటే, మీరు వంటకాల క్రింద పార్చ్‌మెంట్ లేదా సిలికాన్ ప్యాడ్‌లతో కూడా ఉడికించాలి.తయారీదారు యొక్క నిర్దిష్ట సూచనలను తనిఖీ చేయండి, అయితే డిష్ సబ్బు, బేకింగ్ సోడా మరియు వెనిగర్ సాధారణంగా ఉపయోగించడానికి సురక్షితం, అలాగే సిరామిక్ ఉపరితలాల కోసం రూపొందించిన కుక్‌టాప్ క్లీనర్‌లు.