ఇండక్షన్ వంట దశాబ్దాలుగా ఉంది, కానీ గత కొన్ని సంవత్సరాలలో మాత్రమే ఈ సాంకేతికత గ్యాస్ హాబ్‌ల వెనుక చాలా కాలంగా ఉన్న ప్రతిష్టను పొందడం ప్రారంభించింది.
"ఇండక్షన్ చివరకు ఇక్కడకు వచ్చిందని నేను అనుకుంటున్నాను" అని గృహోపకరణాల కన్స్యూమర్ రిపోర్ట్స్ ఎడిటర్ పాల్ హోప్ అన్నారు.
మొదటి చూపులో, ఇండక్షన్ కుక్కర్ సాంప్రదాయ ఎలక్ట్రిక్ మోడల్‌తో చాలా పోలి ఉంటుంది. కానీ హుడ్ కింద అవి చాలా భిన్నంగా ఉంటాయి. సాంప్రదాయ ఎలక్ట్రిక్ హాబ్‌లు కాయిల్స్ నుండి వంట సామాగ్రికి ఉష్ణ బదిలీ యొక్క నెమ్మదిగా ప్రక్రియపై ఆధారపడి ఉండగా, ఇండక్షన్ హాబ్‌లు సిరామిక్ పూత కింద రాగి కాయిల్స్‌ను ఉపయోగించి వంట సామాగ్రికి పల్స్‌లను పంపే అయస్కాంత క్షేత్రాన్ని సృష్టిస్తాయి. దీనివల్ల కుండ లేదా పాన్‌లోని ఎలక్ట్రాన్‌లు వేగంగా కదులుతాయి, వేడిని సృష్టిస్తాయి.
మీరు ఇండక్షన్ కుక్‌టాప్‌కి మారాలని ఆలోచిస్తున్నారా లేదా మీ కొత్త కుక్‌టాప్ గురించి తెలుసుకోవాలని ఆలోచిస్తున్నారా, మీరు తెలుసుకోవలసినది ఇక్కడ ఉంది.
ఇండక్షన్ హాబ్‌లు తల్లిదండ్రులు, పెంపుడు జంతువుల యజమానులు మరియు సాధారణంగా భద్రతా స్పృహ ఉన్న వ్యక్తులు సాంప్రదాయ ఎలక్ట్రిక్ హాబ్‌ల గురించి మెచ్చుకునే కొన్ని విషయాలను పంచుకుంటాయి: ఓపెన్ జ్వాలలు లేదా అనుకోకుండా తిరగడానికి నాబ్‌లు ఉండవు. అనుకూలమైన వంట సామాగ్రిని దానిపై ఇన్‌స్టాల్ చేస్తేనే హాట్‌ప్లేట్ పనిచేస్తుంది (దీని గురించి క్రింద మరింత).
సాంప్రదాయ విద్యుత్ నమూనాల మాదిరిగానే, ఇండక్షన్ హాబ్‌లు వాయువులు మరియు బాల్య ఉబ్బసం వంటి ఆరోగ్య సమస్యలతో సంబంధం ఉన్న ఇండోర్ కాలుష్య కారకాలను విడుదల చేయవు. స్థిరమైన మరియు పునరుత్పాదక శక్తిని దృష్టిలో ఉంచుకుని విద్యుత్తుకు అనుకూలంగా సహజ వాయువును దశలవారీగా తొలగించడానికి చట్టాన్ని మరిన్ని ప్రదేశాలు పరిశీలిస్తున్నందున, మరిన్ని ఇంటి వంటశాలలలో ఇండక్షన్ కనిపించే అవకాశం ఉంది.
ఇండక్షన్ వల్ల సాధారణంగా చెప్పబడే ప్రయోజనాల్లో ఒకటి, అయస్కాంత క్షేత్రం వంట సామాగ్రిపై నేరుగా పనిచేస్తుంది కాబట్టి హాబ్ చల్లగా ఉంటుంది. ఇది దానికంటే చాలా సూక్ష్మంగా ఉంటుంది అని హోప్ అన్నారు. స్టవ్ నుండి సిరామిక్ ఉపరితలానికి వేడిని తిరిగి బదిలీ చేయవచ్చు, అంటే అది సాంప్రదాయ విద్యుత్ లేదా గ్యాస్ బర్నర్ లాగా మండకపోయినా వెచ్చగా లేదా వేడిగా ఉండగలదు. అందువల్ల, తాజాగా ఉపయోగించిన ఇండక్షన్ టార్చ్‌పై మీ చేతిని ఉంచవద్దు మరియు ఉపరితలం తగినంతగా చల్లబడిందని సూచించే సూచిక లైట్లపై శ్రద్ధ వహించండి.
నేను మా ఫుడ్ ల్యాబ్‌లో పనిచేయడం ప్రారంభించినప్పుడు, అనుభవజ్ఞులైన చెఫ్‌లు కూడా ఇండక్షన్‌కు మారినప్పుడు నేర్చుకునే వక్రరేఖను దాటుతారని నేను కనుగొన్నాను. ఇండక్షన్ యొక్క అతిపెద్ద ప్రయోజనాల్లో ఒకటి అది ఎంత త్వరగా వేడెక్కుతుందో అని హోప్ చెప్పారు. మరోవైపు, మీరు అలవాటు పడిన దానికంటే వేగంగా ఇది జరుగుతుంది - ఉడకబెట్టినప్పుడు నెమ్మదిగా ఏర్పడే బుడగలు వంటివి. (అవును, వోరాషియస్లీ హెచ్‌క్యూలో మా వద్ద చాలా వండిన ఆహారాలు ఉన్నాయి!) మళ్ళీ, మీరు రెసిపీ కోరుకునే దానికంటే కొంచెం తక్కువ కేలరీలను ఉపయోగించాల్సి రావచ్చు. స్థిరమైన వేడిని నిర్వహించడానికి మీరు ఇతర స్టవ్‌లతో ఫిడేల్ చేయడం అలవాటు చేసుకుంటే, ఇండక్షన్ స్థిరమైన ఉడకబెట్టడాన్ని మీరు ఆశ్చర్యపోవచ్చు. గ్యాస్ హాబ్‌ల మాదిరిగానే, ఇండక్షన్ హాబ్‌లు వేడి సెట్టింగ్‌లలో మార్పులకు చాలా సున్నితంగా ఉంటాయని గుర్తుంచుకోండి. సాంప్రదాయ ఎలక్ట్రిక్ మోడల్‌లు సాధారణంగా వేడెక్కడానికి లేదా చల్లబరచడానికి ఎక్కువ సమయం తీసుకుంటాయి.
ఇండక్షన్ హాబ్‌లు సాధారణంగా ఆటో షట్-ఆఫ్ ఫీచర్‌తో అమర్చబడి ఉంటాయి, ఇది ఒక నిర్దిష్ట ఉష్ణోగ్రత మించిపోయినప్పుడు వాటిని ఆపివేస్తుంది. మేము దీనిని ఎక్కువగా కాస్ట్ ఐరన్ వంట సామాగ్రితో చూశాము, ఇది వేడిని బాగా నిలుపుకుంటుంది. కుక్‌టాప్ ఉపరితలంపై డిజిటల్ నియంత్రణలతో వేడి లేదా వెచ్చని వాటితో (నీరు, ఓవెన్ నుండి తీసిన కుండ) తాకడం వల్ల అవి ఆన్ అవుతాయని లేదా సెట్టింగ్‌లను మార్చవచ్చని కూడా మేము కనుగొన్నాము, అయినప్పటికీ సరైన నియంత్రణ లేకుండా బర్నర్‌లు మండవు. పాత్రలు వడ్డిస్తున్నప్పుడు లేదా వేడి చేస్తున్నప్పుడు.
మా పాఠకులు ఇండక్షన్ గురించి ప్రశ్నలు అడిగినప్పుడు, వారు తరచుగా కొత్త వంట సామాగ్రిని కొనవలసి వస్తుందని ఆందోళన చెందుతారు. "నిజానికి, మీరు బహుశా మీ అమ్మమ్మ నుండి కొన్ని ఇండక్షన్ అనుకూల కుండలు మరియు పాన్‌లను వారసత్వంగా పొందారు" అని హోప్ అన్నారు. వాటిలో ప్రధానమైనది మన్నికైన మరియు సరసమైన కాస్ట్ ఐరన్. డచ్ ఓవెన్‌లలో సాధారణంగా ఉపయోగించే ఎనామెల్డ్ కాస్ట్ ఐరన్‌ను ఉపయోగించడం కూడా సాధ్యమే. చాలా స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ మరియు కాంపోజిట్ కుండలు ఇండక్షన్ కుక్‌టాప్‌లకు కూడా అనుకూలంగా ఉంటాయని హోప్ చెప్పారు. అయితే, అల్యూమినియం, స్వచ్ఛమైన రాగి, గాజు మరియు సిరామిక్‌లు అనుకూలంగా లేవు. మీ వద్ద ఉన్న స్టవ్ కోసం అన్ని సూచనలను తప్పకుండా చదవండి, కానీ అది ఇండక్షన్‌కు సిద్ధంగా ఉందో లేదో తనిఖీ చేయడానికి సులభమైన మార్గం ఉంది. మీకు కావలసిందల్లా ఫ్రిజ్ మాగ్నెట్ అని హోప్ చెప్పారు. అది పాన్ దిగువన అంటుకుంటే, మీరు పూర్తి చేసినట్లే.
మీరు అడగకముందే, అవును, ఇండక్షన్ హాబ్‌పై కాస్ట్ ఐరన్‌ను ఉపయోగించడం సాధ్యమే. భారీ పాన్‌లు పగుళ్లు లేదా గీతలు కలిగించకూడదు (ఉపరితల గీతలు పనితీరును ప్రభావితం చేయకూడదు) మీరు వాటిని పడవేస్తే లేదా లాగితే తప్ప.
తయారీదారులు బాగా రూపొందించిన ఇండక్షన్ హాబ్‌లకు ధరలను నిర్ణయిస్తారని హోప్ చెప్పారు, మరియు రిటైలర్లు మీకు చూపించాలనుకుంటున్నది అదే. హై-ఎండ్ ఇండక్షన్ హాబ్‌లు పోల్చదగిన గ్యాస్ లేదా సాంప్రదాయ విద్యుత్ ఎంపికల కంటే రెట్టింపు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ ధరను కలిగి ఉన్నప్పటికీ, మీరు ఎంట్రీ స్థాయిలో $1,000 కంటే తక్కువ ధరకు ఇండక్షన్ హాబ్‌లను కనుగొనవచ్చు, వాటిని మిగిలిన శ్రేణికి అనుగుణంగా ఉంచవచ్చు.
అదనంగా, ద్రవ్యోల్బణ తగ్గింపు చట్టం రాష్ట్రాలకు డబ్బును కేటాయిస్తుంది, తద్వారా వినియోగదారులు గృహోపకరణాలపై పన్ను మినహాయింపులను పొందవచ్చు, అలాగే సహజ వాయువు నుండి విద్యుత్తుకు మారినందుకు అదనపు పరిహారం పొందవచ్చు. (మొత్తాలు స్థానం మరియు ఆదాయ స్థాయిని బట్టి మారుతూ ఉంటాయి.)
హోప్ ప్రకారం, ఇండక్షన్ పాత గ్యాస్ లేదా విద్యుత్ కంటే ఎక్కువ శక్తి సామర్థ్యం కలిగి ఉంటుంది, ఎందుకంటే ప్రత్యక్ష విద్యుత్ బదిలీ అంటే గాలికి వేడి బదిలీ చేయబడదు, మీ శక్తి బిల్లు అంచనాలను అదుపులో ఉంచుకోండి. మీరు నిరాడంబరమైన పొదుపులను చూడవచ్చు, కానీ అది పెద్ద విషయం కాదు, ముఖ్యంగా వంటగది ఉపకరణాలు ఇంటి శక్తి వినియోగంలో 2 శాతం మాత్రమే ఉన్నాయని ఆయన అన్నారు.
ఇండక్షన్ కుక్‌టాప్‌ను శుభ్రం చేయడం సులభం ఎందుకంటే వాటి కింద లేదా చుట్టూ శుభ్రం చేయడానికి తొలగించగల గ్రేట్‌లు లేదా బర్నర్‌లు లేవు మరియు కుక్‌టాప్ యొక్క చల్లటి ఉపరితల ఉష్ణోగ్రత కారణంగా ఆహారం కాలిపోయి కాలిపోయే అవకాశం తక్కువగా ఉంటుంది అని మ్యాగజైన్ ఎగ్జిక్యూటివ్ ఎడిటర్ అమెరికాస్ టెస్ట్ కిచెన్ రివ్యూ లిసా మైక్ చెప్పారు. మనస్ దానిని అందంగా సంగ్రహించారు. మీరు నిజంగా సిరామిక్స్‌పై ఏదైనా వేయాలనుకుంటే, మీరు డిష్‌ల కింద పార్చ్‌మెంట్ లేదా సిలికాన్ ప్యాడ్‌లతో కూడా ఉడికించాలి. తయారీదారు యొక్క నిర్దిష్ట సూచనలను తనిఖీ చేయండి, కానీ డిష్ సోప్, బేకింగ్ సోడా మరియు వెనిగర్ సాధారణంగా ఉపయోగించడానికి సురక్షితం, సిరామిక్ ఉపరితలాల కోసం రూపొందించిన కుక్‌టాప్ క్లీనర్‌లు కూడా.