Tha còcaireachd inntrigidh air a bhith timcheall fad deicheadan, ach is ann dìreach anns na beagan bhliadhnaichean a dh ’fhalbh a tha an teicneòlas air tòiseachadh a’ faighinn cliù a tha air a bhith fada air cùl hobs gas.
“Tha mi a’ smaoineachadh gu bheil inntrigeadh an seo mu dheireadh, ”thuirt Paul Hope, neach-deasachaidh Aithisgean Luchd-cleachdaidh airson innealan dachaigh.
Aig a 'chiad sealladh, tha an cucair inntrigidh a' coimhead glè choltach ris a 'mhodail dealain traidiseanta.Ach fon chochall tha iad gu math eadar-dhealaichte.Fhad ‘s a tha hoban dealain traidiseanta an urra ri pròiseas slaodach de ghluasad teas bho choilich gu bathar còcaireachd, bidh hoban inntrigidh a’ cleachdadh coilichean copair fo chòmhdach ceirmeag gus raon magnetach a chruthachadh a chuireas buillean chun bhathar-bog.Tha seo ag adhbhrachadh gum bi na dealanan anns a’ phoit no am pana a’ gluasad nas luaithe, a’ cruthachadh teas.
Co-dhiù a tha thu a’ smaoineachadh air atharrachadh gu cooktop inntrigidh no eòlas fhaighinn air an cooktop ùr agad, seo na dh’ fheumas tu a bhith eòlach.
Bidh hobs inntrigidh a’ roinn cuid de na rudan a tha pàrantan, luchd-seilbh pheataichean agus daoine a tha mothachail air sàbhailteachd a’ cur luach air hobs dealain traidiseanta: gun lasraichean fosgailte no snaidhmeannan airson tionndadh gun fhiosta.Chan obraich an hotplate ach ma tha bathar-bog co-fhreagarrach air a chuir a-steach air (barrachd air seo gu h-ìosal).
Coltach ri modalan dealain traidiseanta, cha bhith hobs inntrigidh a’ leigeil a-mach truailleadh a-staigh a dh’ fhaodadh a bhith co-cheangailte ri gasaichean agus cùisean slàinte leithid a’ chuing leanabachd.Mar a bhios barrachd àiteachan a’ beachdachadh air reachdas gus stad a chuir air gas nàdurrach airson dealan le sùil air lùth seasmhach agus ath-nuadhachail, tha coltas ann gun nochd inntrigeadh ann am barrachd chidsinean dachaigh.
Is e aon de na buannachdan inntrigidh as cumanta a th’ air ainmeachadh gu bheil an hob fhèin a’ fuireach fuar leis gu bheil an raon magnetach ag obair gu dìreach air na bathar-bog còcaireachd.Tha e nas seòlta na sin, thuirt Hope.Faodar teas a ghluasad bhon stòbha air ais chun uachdar ceirmeag, a tha a’ ciallachadh gum faod e fuireach blàth no eadhon teth eadhon ged nach eil e cho sgaldachadh ri losgaidh àbhaisteach dealain no gas.Mar sin, na cuir do làmh air lòchran inntrigidh a tha air ùr-chleachdadh agus thoir aire do na solais comharran a’ nochdadh gu bheil an uachdar air fhuarachadh sìos gu leòr.
Nuair a thòisich mi ag obair anns an obair-lann bìdh againn, fhuair mi a-mach gu bheil eadhon còcairean eòlach a’ dol tro lùb ionnsachaidh nuair a thionndaidheas iad gu inntrigeadh.Is e aon de na buannachdan as motha bho inntrigeadh cho luath sa bhios e a’ teasachadh suas, tha Hope ag ràdh.Air an làimh eile, faodaidh e tachairt nas luaithe na bhiodh dùil agad, às aonais na comharran togail a dh’ fhaodadh tu a bhith cleachdte ris - mar builgeanan a bhios a’ cruthachadh gu slaodach nuair a thèid an goil.(Tha, tha tòrr bhiadhan bruich againn aig Voraciously HQ!) A-rithist, is dòcha gum feum thu beagan nas lugha de chalaraidhean a chleachdadh na tha an reasabaidh ag iarraidh.Ma tha thu cleachdte ri bhith a’ fìdhleireachd le stòbhaichean eile gus ìre teas cunbhalach a chumail suas, dh’ fhaodadh gum bi iongnadh ort gum faod inntrigeadh a bhith a’ suirghe gu cunbhalach.Cuimhnich, mar hobs gas, gu bheil hobs inntrigidh gu math mothachail air atharrachaidhean ann an suidheachaidhean teas.Mar as trice bheir modalan dealain traidiseanta nas fhaide airson teasachadh no fuarachadh.
Mar as trice bidh hobs inntrigidh cuideachd air an uidheamachadh le feart dùnadh fèin-ghluasadach a thionndaidheas iad nuair a thèid iad thairis air teòthachd sònraichte.Tha sinn air tighinn tarsainn air seo sa mhòr-chuid le bathar-bog iarann ​​​​teilgte, a chumas teas glè mhath.Fhuair sinn a-mach cuideachd gum faod conaltradh le rudeigin teth no blàth (uisge, poit dìreach air a thoirt a-mach às an àmhainn) leis na smachdan didseatach air uachdar cooktop toirt orra tionndadh air no suidheachaidhean atharrachadh, ged nach lasadh an luchd-losgaidh às aonais smachd ceart.innealan air an toirt seachad no air an teasachadh.
Nuair a bhios ar luchd-leughaidh a’ faighneachd cheistean mu inntrigeadh, bidh iad gu tric a’ gabhail dragh mu bhith aca ri bathar-bog ùr a cheannach.“Gu dearbh, is dòcha gun d’ fhuair thu beagan phoitean is bhanaichean co-fhreagarrach bho do sheanmhair," thuirt Hope.Am measg nam measg tha iarann ​​​​teilgte seasmhach agus aig prìs reusanta.Tha e comasach cuideachd iarann ​​​​teilgte cruan a chleachdadh, a thathas a’ cleachdadh gu cumanta ann an àmhainnean Duitseach.Tha Hope ag ràdh gu bheil a’ mhòr-chuid de phoitean stàilinn gun staoin agus co-dhèanta cuideachd freagarrach airson cooktops inntrigidh.Ach, chan eil alùmanum, copar fìor-ghlan, glainne agus ceirmeag co-chòrdail.Dèan cinnteach gun leugh thu an stiùireadh gu lèir airson an stòbha a th’ agad, ach tha dòigh fhurasta ann faighinn a-mach a bheil e deiseil airson inntrigeadh.Chan eil agad ach magnet frids, tha Hope ag ràdh.Ma chumas e ri bonn a 'phoit, tha thu deiseil.
Mus iarr thu, tha, tha e comasach iarann ​​​​teann a chleachdadh air hob inntrigidh.Cha bu chòir panaichean trom a bhith ag adhbhrachadh sgàinidhean no sgrìoban (cha bu chòir sgrìoban uachdar buaidh a thoirt air coileanadh) mura leig thu às no gun slaod thu iad.
Tha luchd-saothrachaidh buailteach prìsean a shuidheachadh airson hoban inntrigidh air an deagh dhealbhadh, tha Hope ag ràdh, agus gu dearbh, is e sin a tha luchd-reic airson a shealltainn dhut.Ged a dh’ fhaodadh hobs inntrigidh àrd-ìre a bhith a’ cosg dùbailte no barrachd na roghainnean gas no dealain traidiseanta, gheibh thu hoban inntrigidh airson nas lugha na $1,000 aig an ìre inntrigidh, gan cur a rèir a’ chòrr den raon.
A bharrachd air an sin, tha Achd Lùghdachadh Atmhorachd a’ riarachadh airgead gu stàitean gus an urrainn do luchd-cleachdaidh briseadh chìsean a thagradh air innealan dachaigh, a bharrachd air dìoladh a bharrachd airson gluasad bho ghas nàdurrach gu dealan.(Bidh suimean ag atharrachadh a rèir àite agus ìre teachd a-steach.)
Tha Hope ag ràdh ged a tha inntrigeadh nas lùth-èifeachdaiche na gas no dealan nas sine leis gu bheil gluasad cumhachd dìreach a’ ciallachadh nach tèid teas a ghluasad chun adhar, cùm sùil air na dùilean agad mu bhile lùtha.Is dòcha gum faic thu sàbhalaidhean beaga, ach chan eil e gu diofar, gu h-àraidh leis nach eil innealan cidsin a’ dèanamh suas ach mu 2 sa cheud de chleachdadh lùtha dachaigh, thuirt e.
Tha e nas fhasa cooktop inntrigidh a ghlanadh leis nach eil gràinnean no losgaidhean a ghabhas toirt air falbh airson an glanadh fo no timcheall orra, agus chan eil biadh cho dualtach losgadh agus losgadh air sgàth teòthachd uachdar a’ chòcaire, arsa Lisa Mike, neach-deasachaidh gnìomh na h-iris Ameireagaidh Test Kitchen Review.Tha Manas a’ toirt geàrr-chunntas air gu breagha.Ma tha thu dha-rìribh ag iarraidh rudeigin a chuir air ceirmeag, faodaidh tu eadhon còcaireachd le padaichean parchment no silicone fo na soithichean.Dèan cinnteach gun dèan thu sgrùdadh air stiùireadh sònraichte an neach-dèanamh, ach tha siabann mias, soda bèicearachd agus fìonag mar as trice sàbhailte airson a chleachdadh, mar a tha luchd-glanaidh cooktop air an dealbhadh airson uachdaran ceirmeag.