Tha còcaireachd inntrigidh air a bhith timcheall airson deicheadan, ach chan eil ann ach anns na beagan bhliadhnaichean a dh’ fhalbh a tha an teicneòlas air tòiseachadh a’ faighinn a’ chliù a tha air a bhith ann o chionn fhada air cùl chòcaireachd gas.
“Tha mi a’ smaoineachadh gu bheil an inneal-inntrigidh an seo mu dheireadh,” thuirt Paul Hope, neach-deasachaidh innealan dachaigh Consumer Reports.
Air a’ chiad sealladh, tha an còcaire inntrigidh glè choltach ris a’ mhodail dealain thraidiseanta. Ach fon chochall tha iad gu math eadar-dhealaichte. Ged a bhios hobaichean dealain traidiseanta an urra ri pròiseas slaodach gluasad teas bho na corailean chun na h-innealan còcaireachd, bidh hobaichean inntrigidh a’ cleachdadh corailean copair fo chòmhdach ceirmeach gus raon magnetach a chruthachadh a chuireas cuislean chun na h-innealan còcaireachd. Bidh seo ag adhbhrachadh gum bi na dealanan anns a’ phoit no anns a’ phana a’ gluasad nas luaithe, a’ cruthachadh teas.
Co-dhiù a tha thu a’ smaoineachadh air atharrachadh gu còcaireachd inntrigidh no eòlas fhaighinn air do chidsin ùr, seo na dh’ fheumas tu a bhith eòlach air.
Tha cuid de na rudan a tha pàrantan, sealbhadairean pheataichean agus daoine a tha mothachail air sàbhailteachd a’ cur luach orra mu chòcaichean dealain traidiseanta ann an co-roinn le hobaichean inntrigidh: gun lasraichean fosgailte no cnapan airson tionndadh gun fhiosta. Cha bhith am plàta teth ag obair ach ma tha innealan còcaireachd co-chòrdail air an stàladh air (barrachd air seo gu h-ìosal).
Coltach ri modalan dealain traidiseanta, chan eil hobaichean inntrigidh a’ leigeil a-mach truailleadh a-staigh a dh’ fhaodadh a bhith co-cheangailte ri gasaichean agus cùisean slàinte leithid a’ chuing ann an cloinn. Leis gu bheil barrachd àiteachan a’ beachdachadh air reachdas gus gas nàdarrach a thoirt air falbh mean air mhean agus dealan ga chleachdadh le sùil air lùth seasmhach agus ath-nuadhachail, tha coltas ann gum bi inntrigeadh a’ nochdadh ann am barrachd chidsinean dachaigh.
Is e aon de na buannachdan as cumanta a tha air an ainmeachadh bho ionducht gu bheil an stòbha fhèin a’ fuireach fuar leis gu bheil an raon magnetach ag obair gu dìreach air na h-innealan còcaireachd. Tha e nas seòlta na sin, thuirt Hope. Faodar teas a ghluasad bhon stòbha air ais chun uachdar ceirmeag, a tha a’ ciallachadh gun urrainn dha fuireach blàth no eadhon teth eadhon ged nach eil e cho loisgeach ri lòchran dealain no gas àbhaisteach. Mar sin, na cuir do làmh air lòchran ionducht a chaidh a chleachdadh às ùr agus thoir aire do na solais comharrachaidh a tha a’ sealltainn gu bheil an uachdar air fuarachadh gu leòr.
Nuair a thòisich mi ag obair san obair-lann bìdh againn, fhuair mi a-mach gu bheil eadhon còcairean eòlach a’ dol tro lùb ionnsachaidh nuair a bhios iad ag atharrachadh gu inntrigeadh. Is e aon de na buannachdan as motha a tha an lùib inntrigeadh cho luath ‘s a bhios e a’ teasachadh, tha Hope ag ràdh. Air an làimh eile, faodaidh e tachairt nas luaithe na dh’ fhaodadh tu a bhith an dùil, às aonais nan comharran togail ris am faodadh tu a bhith cleachdte - leithid builgeanan a bhios a’ cruthachadh mean air mhean nuair a thèid an goil. (Tha, tha tòrr bhiadhan bruich againn aig prìomh oifis Voraciously!) A-rithist, is dòcha gum feum thu beagan nas lugha de chalaraidhean a chleachdadh na tha an reasabaidh ag iarraidh. Ma tha thu cleachdte ri bhith a’ cluich le stòbhaichean eile gus ìre teas cunbhalach a chumail suas, is dòcha gum bi iongnadh ort gum faod inntrigeadh suathadh cunbhalach a chumail. Cuimhnich, mar hobs gas, gu bheil hobs inntrigidh gu math mothachail air atharrachaidhean ann an suidheachaidhean teas. Mar as trice bheir modalan dealain traidiseanta nas fhaide airson teasachadh no fuarachadh.
Mar as trice bidh feart dùnadh fèin-ghluasadach aig hobaichean inntrigidh a chuireas dheth iad nuair a thèid teòthachd sònraichte thairis air. Tha sinn air seo fhaicinn sa mhòr-chuid le innealan còcaireachd iarainn-teilgte, a chumas teas gu math. Fhuair sinn a-mach cuideachd gum faod conaltradh le rudeigin teth no blàth (uisge, poit a chaidh a thoirt a-mach às an àmhainn) leis na smachdan didseatach air uachdar a’ chòcaireachd adhbhrachadh gun tionndaidh iad air no gun atharraich iad roghainnean, ged nach las na lòchrain às aonais smachd ceart.
Nuair a bhios ar luchd-leughaidh a’ faighneachd cheistean mu dheidhinn inntrigeadh, bidh iad tric draghail mu bhith a’ ceannach innealan còcaireachd ùra. “Gu dearbh, is dòcha gun d’ fhuair thu beagan phoitean is phanaichean a tha co-chòrdail ri inntrigeadh bho do sheanmhair," thuirt Hope. Is e iarann ​​​​​​teilgte seasmhach agus aig prìs ruigsinneach am prìomh fhear dhiubh. Tha e comasach cuideachd iarann ​​​​​​teilgte cruanta a chleachdadh, a thathas a’ cleachdadh gu cumanta ann an àmhainnean Duitseach. Tha Hope ag ràdh gu bheil a’ mhòr-chuid de phoitean stàilinn gun staoin agus poitean co-dhèanta freagarrach cuideachd airson còcaireachd inntrigidh. Ach, chan eil alùmanum, copar fìor-ghlan, glainne agus ceirmeag co-chòrdail. Dèan cinnteach gun leugh thu a h-uile stiùireadh airson an stòbha a th’ agad, ach tha dòigh furasta ann airson dèanamh cinnteach a bheil e deiseil airson inntrigeadh. Chan eil agad ach magnet frids, tha Hope ag ràdh. Ma chumas e ri bonn a’ phoit, tha thu deiseil.
Mus faighnich thu, tha, tha e comasach iarann ​​​​tilgte a chleachdadh air stòbha inntrigidh. Cha bu chòir do phannaichean troma sgàinidhean no sgrìoban adhbhrachadh (cha bu chòir do sgrìoban uachdar buaidh a thoirt air coileanadh) mura leig thu às no mura slaod thu iad.
Tha Hope ag ràdh gu bheil luchd-saothrachaidh buailteach prìsean a shuidheachadh airson hobaichean inntrigidh a tha air an dealbhadh gu math, agus gu dearbh, is e sin a tha luchd-reic airson a shealltainn dhut. Ged a dh’ fhaodadh hobaichean inntrigidh àrd-ìre a bhith dà uiread no barrachd na roghainnean gas no dealain traidiseanta coimeasach, gheibh thu hobaichean inntrigidh airson nas lugha na $1,000 aig an ìre inntrigidh, gan cur a rèir a’ chòrr den raon.
A bharrachd air sin, tha Achd Lùghdachadh Atmhorachd a’ riarachadh airgid do stàitean gus am faigh luchd-cleachdaidh lasachaidhean cìse air innealan dachaigh, a bharrachd air dìoladh a bharrachd airson gluasad bho ghas nàdarrach gu dealan. (Bidh na suimean ag atharrachadh a rèir àite agus ìre teachd-a-steach.)
Tha Hope ag ràdh ged a tha inntrigeadh nas èifeachdaiche a thaobh lùtha na gas no dealan nas sine leis gu bheil gluasad cumhachd dìreach a’ ciallachadh nach eil teas air a ghluasad dhan adhar, cùm sùil air na bha dùil agad a thaobh bile lùtha. Is dòcha gum faic thu sàbhalaidhean beaga, ach chan e cùis mhòr a th’ ann, gu h-àraidh leis nach eil innealan cidsin a’ dèanamh suas ach mu 2 sa cheud de chleachdadh lùtha dachaigh, thuirt e.
Tha glanadh còcaire inntrigidh nas fhasa leis nach eil grèataichean no losgairean a ghabhas toirt air falbh ann airson glanadh fopa no timcheall orra, agus tha nas lugha de chothrom ann gun loisg biadh is gun loisg e air sgàth teòthachd uachdar nas fhuaire a’ chòcaireachd, arsa Lisa Mike, neach-deasachaidh gnìomhach na h-iris America's Test Kitchen Review. Tha Manas ga gheàrr-chunntas gu breagha. Ma tha thu dha-rìribh ag iarraidh rudeigin a chuir air ceirmeag, faodaidh tu eadhon còcaireachd le padaichean parchment no silicone fo na soithichean. Dèan cinnteach gun toir thu sùil air stiùiridhean sònraichte an neach-dèanamh, ach mar as trice tha siabann mias, sòda bèicearachd, agus fìon-geur sàbhailte an cleachdadh, mar a tha innealan-glanaidh còcaire a chaidh a dhealbhadh airson uachdaran ceirmeag.