Craigellachie — это старинная шотландская винокурня, известная тем, что для охлаждения виски используются бочки с червями, что придает напитку то, что она называет дополнительным вкусом и уникальным «мускулистым характером». Именно из этих бочек с червями была создана новая коллекция, в которой используются «бочки с винокурни, создающие «более тяжелый» стиль напитка, который может отражать уникальную индивидуальность односолодового виски».
По словам людей, стоящих за ней, новая коллекция Craigellachie Cask изначально началась с 13-летнего виски из винокурни. Первоначально он выдерживался в американском дубе — в повторно наполненных и повторно обожженных бочках из-под бурбона — а затем более года в бочках из-под арманьяка с самой северной оконечности Гаскони, Франция, в течение первых двух периодов созревания.
«Craigellachie — несомненно смелый и созерцательный солодовый напиток; полнотелый и мясистый, поэтому мы использовали эти типы бочек, чтобы дополнить и усилить фирменный характер винодельни, а не замаскировать его для придания дополнительного вкуса и привлекательности», — сказала Стефани Маклеод, мастер по производству солода Craigellachie, в подготовленном заявлении.
Часто затмеваемый коньяком, арманьяк описывается как «старый и более эксклюзивный французский бренди со своим собственным традиционным процессом производства. Перегоняется только один раз через специально построенные непрерывные перегонные кубы, в большинстве случаев с использованием традиционной конструкции Alembic Armagnaçaise; переносное топливо на дровах, которое по-прежнему предназначено для транспортировки на небольшие фермы, где производится арманьяк. В отличие от большинства спиртных напитков, производители арманьяка не делают надрезов в процессе дистилляции, а выдержка обычно удаляет летучие элементы, тем самым придавая спиртным напиткам больше характера и сложности.
«Сначала грубый, молодой арманьяк имеет вкус огня и земли. Но после десятилетий выдержки в бочках из французского дуба, дух становится мягче и укрощеннее, очень тонким».
Команда винодельни отмечает, что после выдержки в бочках из-под французского бас-арманьяк более насыщенные вкусы Craigellachie мягко смягчаются теплом печеных яблок и приправлены пьянящей корицей. Насыщенный карамельный вкус песочного печенья оттеняется фирменными сиропообразными ароматами ананаса и огненного ночного костра.
Арманьяк Craigellachie 13-летней выдержки разливается при крепости 46% ABV и имеет рекомендуемую розничную цену 52,99 фунтов стерлингов/49,99 евро/65 долларов США. Первоначально этот напиток поступит в продажу в Великобритании, Германии и Франции в этом месяце, а затем в США и на Тайване в конце этого года.
Кстати, червячная передача — это тип конденсатора, также известный как конденсатор со спиралью. «Червь» — это древнеанглийское слово, означающее «змея», первоначальное название спирали. Традиционный метод превращения паров спирта обратно в жидкость: проволочный рычаг в верхней части аппарата соединен с длинной спиральной медной трубкой (червяком), которая находится в огромном ведре с холодной водой (ведре). Эти длинные медные трубки извиваются вперед и назад, постепенно сужаясь. По мере того, как пар движется вниз по червяку, он конденсируется обратно в жидкую форму.
Нино Килгор-Маркетти — основатель и главный редактор The Whiskey Wash, отмеченного наградами веб-сайта о стиле жизни, связанном с виски, который призван обучать и развлекать потребителей по всему миру. Будучи журналистом, экспертом и судьей в области виски, он много писал на эту тему, давал интервью различным СМИ и…