Craigellachie — это старинный завод по производству шотландского виски, известный использованием бочек с древесными червями для охлаждения виски, что, по словам владельцев, придает напитку дополнительный вкус и уникальный «мощный характер». Именно из этих бочек была создана новая коллекция, в которой используются «бочки с завода, создающие более «тяжелый» стиль напитка, способный отразить уникальную индивидуальность односолодового виски».
По словам создателей, новая коллекция Craigellachie Cask Collection началась с 13-летнего виски с этого завода. Первоначально он выдерживался в бочках из американского дуба – в смеси повторно используемых и обожженных бочек из-под бурбона – а затем более года провел в бочках из-под ба-арманьяка с самой северной оконечности Гаскони, Франция, в течение первых двух периодов созревания.
«Craigellachie — это, несомненно, смелый и задумчивый солодовый виски; полнотелый и насыщенный, поэтому мы использовали эти типы бочек, чтобы дополнить и усилить характерные черты винодельни, а не замаскировать их для придания дополнительного вкуса и привлекательности», — заявила Стефани Маклеод, главный солодовщик Craigellachie, в подготовленном заявлении.
Арманьяк, часто остающийся в тени коньяка, описывается как «более старый и эксклюзивный французский бренди со своим собственным традиционным процессом производства. Он перегоняется только один раз в специально построенных перегонных кубах непрерывного действия, в большинстве случаев с использованием традиционной конструкции — арманьезного перегонного куба; портативного перегонного куба, работающего на древесном топливе, который до сих пор предназначен для транспортировки на небольшие фермы, производящие арманьяк. В отличие от большинства спиртных напитков, производители арманьяка не проводят отбор фракций на протяжении всего процесса дистилляции, и обычно удаляются летучие элементы, что придает напитку больше характера и сложности».
«Поначалу молодой арманьяк кажется грубоватым, с нотками огня и земли. Но после десятилетий выдержки во французских дубовых бочках напиток смягчается и становится очень утонченным».
Выдержанное в бочках из-под французского арманьяка Bas Armagnac, винодельня отмечает, что более насыщенные вкусы Craigellachie мягко сбалансированы теплыми нотками печеных яблок и приправлены ароматной корицей. Богатый вкус карамельного печенья уравновешивается характерными ароматами сиропообразного ананаса и огненного костра.
Арманьяк Craigellachie 13 Year Old разливается в бутылки с содержанием алкоголя 46% и имеет рекомендованную розничную цену 52,99 фунта стерлингов/49,99 евро/65 долларов США. Первоначально этот напиток поступит в продажу в Великобритании, Германии и Франции в этом месяце, а затем появится в США и на Тайване позже в этом году.
Кстати, червячная передача — это разновидность конденсатора, также известного как спиральный конденсатор. «Червяк» — это древнеанглийское слово, означающее «змея», первоначальное название спирали. Традиционный метод превращения паров спирта обратно в жидкость: проволочный рычаг в верхней части перегонного аппарата соединен с длинной спиральной медной трубкой (червяком), которая находится в огромном ведре с холодной водой (ведре). Эти длинные медные трубки извиваются взад и вперед, постепенно сужаясь. По мере того, как пар движется по червяку, он конденсируется обратно в жидкую форму.
Нино Килгор-Марчетти — основатель и главный редактор The Whiskey Wash, отмеченного наградами веб-сайта о стиле жизни, связанном с виски, который призван просвещать и развлекать потребителей по всему миру. Как журналист, эксперт и судья в области виски, он много писал на эту тему, давал интервью различным СМИ и…