Craigellachie هي معمل تقطير ويسكي اسكتلندي قديم معروف باستخدام براميل الديدان لتبريد الويسكي، مما يمنح الروح ما يسمى بنكهة إضافية و"شخصية عضلية" فريدة من نوعها. ومن براميل الديدان هذه تم إنشاء مجموعة جديدة، باستخدام "براميل من معمل التقطير تخلق نمطًا "أثقل" من الروح يمكن أن يعكس الشخصية الفريدة لويسكي الشعير الفردي".
وفقًا للأشخاص الذين يقفون وراءها، بدأت مجموعة Craigellachie Cask الجديدة في البداية بويسكي عمره 13 عامًا من معمل التقطير. كان يتم تخزينه في الأصل في خشب البلوط الأمريكي - وهو مزيج من براميل بوربون المعاد تعبئتها وإعادة حرقها - ثم قضى أكثر من عام في براميل Bas-Armagnac من أقصى شمال جاسكوني، فرنسا، خلال فترتي النضج الأوليين.
"Craigellachie هو شعير جريء ومتأمل بشكل لا لبس فيه؛ كامل الجسم واللحمي، لذلك استخدمنا هذه الأنواع من البراميل لتكملة وتعزيز الطابع المميز للمصنع، بدلاً من إخفائه للحصول على نكهة وجاذبية إضافية،" قالت ستيفاني ماكليود، رئيسة قسم الشعير في Craigellachie، في بيان معد مسبقًا.
غالبًا ما يطغى الكونياك على الأرمانياك، ويُوصف بأنه "براندي فرنسي أقدم وأكثر تميزًا، يتميز بعملية إنتاج تقليدية خاصة به. يُقطّر مرة واحدة فقط عبر أجهزة تقطير مستمرة مصممة خصيصًا، وفي معظم الحالات، باستخدام تقنية تقليدية. Alembic Armagnaçaise؛ وهو وقود محمول يعمل بالحطب، مصمم خصيصًا لنقله إلى المزارع الصغيرة التي تنتج الأرمانياك. على عكس معظم المشروبات الروحية، لا يُجري صانعو الأرمانياك أي تخفيضات طوال عملية التقطير، وعادةً ما يكون الاحتفاظ بالمشروبات الروحية أمرًا ضروريًا". يزيل العناصر المتطايرة، مما يمنح المشروبات الروحية طابعًا مميزًا وتعقيدًا.
في البداية، يكون أرمانياك الشاب خشنًا، لكن مذاقه يجمع بين النار والتراب. لكن بعد عقود من التعتيق في براميل البلوط الفرنسية، يصبح المشروب أهدأ وأكثر نعومة، بلمسة رقيقة.
يلاحظ فريق مصنع النبيذ، الذي تم الانتهاء منه في براميل Bas Armagnac الفرنسية السابقة، أن النكهات الثقيلة في Craigellachie مستديرة بشكل ناعم مع دفء التفاح المخبوز ومرشوشة بالقرفة القوية. يتم موازنة نكهة بسكويت الكراميل الغنية بالأناناس الشرابي المميز ورائحة نار المخيم الليلية النارية.
يتم تعبئة Craigellachie 13 Year Old Armagnac بنسبة 46% ABV ويبلغ سعر التجزئة المقترح 52.99 جنيه إسترليني / 49.99 يورو / 65 دولارًا أمريكيًا. سيتم إطلاق التعبير مبدئيًا في المملكة المتحدة وألمانيا وفرنسا هذا الشهر، قبل طرحه في الولايات المتحدة وتايوان في وقت لاحق من هذا العام.
بالمناسبة، فإن ترس الدودة هو نوع من المكثف، والمعروف أيضًا باسم مكثف الملف. "الدودة" هو المصطلح الإنجليزي القديم للثعبان، وهو الاسم الأصلي للملف. طريقة تقليدية لتحويل بخار الكحول إلى سائل مرة أخرى، حيث يتم توصيل الذراع السلكية في الجزء العلوي من المقطر بأنبوب نحاسي ملفوف طويل (دودة) يجلس في دلو ضخم من الماء البارد (دلو). تتعرج هذه الأنابيب النحاسية الطويلة ذهابًا وإيابًا، وتضيق تدريجيًا. عندما ينتقل البخار إلى أسفل الدودة، فإنه يتكثف مرة أخرى إلى شكل سائل.
نينو كيلجور ماركيتي هو مؤسس ورئيس تحرير The Whiskey Wash، وهو موقع إلكتروني حائز على جوائز متخصص في أسلوب حياة الويسكي ومخصص لتثقيف وترفيه المستهلكين في جميع أنحاء العالم. بصفته صحفيًا وخبيرًا وحكمًا في مجال الويسكي، فقد كتب على نطاق واسع حول هذا الموضوع، وأجرى مقابلات مع العديد من وسائل الإعلام، و...