كريجيلاتشي معمل تقطير ويسكي اسكتلندي عريق، يشتهر باستخدام براميل الديدان لتبريد الويسكي، مما يمنحه نكهة مميزة وقوامًا قويًا فريدًا. ومن هذه البراميل تم ابتكار مجموعة جديدة، باستخدام براميل من معمل التقطير تُنتج ويسكي بقوام أثقل يعكس الشخصية الفريدة لويسكي الشعير الفردي.
وفقًا للأشخاص الذين يقفون وراءها، بدأت مجموعة Craigellachie Cask الجديدة في البداية بويسكي عمره 13 عامًا من معمل التقطير. تم تقطيره في الأصل في خشب البلوط الأمريكي - مزيج من براميل البوربون المعاد تعبئتها وإعادة حرقها - ثم أمضى أكثر من عام في براميل Bas-Armagnac من أقصى شمال جاسكوني، فرنسا، خلال فترتي النضج الأوليين.
"إن مشروب كريجيلاتشي هو مشروب شعير جريء ومتأمل بشكل لا لبس فيه؛ كامل القوام وغني، لذلك استخدمنا أنواع البراميل هذه لتكملة وتعزيز الطابع المميز للمصنع، بدلاً من إخفائه من أجل نكهة وجاذبية إضافية"، هذا ما قالته ستيفاني ماكلويد، خبيرة الشعير في كريجيلاتشي، في بيان مُعدّ مسبقاً.
غالبًا ما يُطغى على الكونياك، يُوصف الأرماجناك بأنه "براندي فرنسي أقدم وأكثر تميزًا، وله عملية إنتاج تقليدية خاصة به. يُقطر مرة واحدة فقط باستخدام أجهزة تقطير مستمرة مصممة خصيصًا لهذا الغرض، وفي معظم الحالات، باستخدام جهاز تقطير تقليدي يُسمى "أليمبيك أرماجنازيز"؛ وهو عبارة عن وعاء محمول يعمل بوقود الخشب، ولا يزال مصممًا لنقله إلى المزارع الصغيرة التي تنتج الأرماجناك. على عكس معظم المشروبات الروحية، لا يقوم صانعو الأرماجناك بفصل المكونات أثناء عملية التقطير، وعادةً ما تتم عملية الاحتفاظ بالمكونات لإزالة العناصر المتطايرة، مما يمنح المشروبات الروحية المزيد من النكهة والتعقيد."
"في البداية، يكون طعم الأرماجناك الشاب قاسياً، فهو يجمع بين نكهة النار والتراب. ولكن بعد عقود من التعتيق في براميل خشب البلوط الفرنسي، يصبح المشروب أكثر اعتدالاً ونعومة، وذو نكهة رقيقة للغاية."
بعد تخميره في براميل أرمانياك فرنسية سابقة، لاحظ فريق مصنع النبيذ أن نكهات كريجيلاتشي القوية متوازنة بشكل ناعم مع دفء التفاح المخبوز ورشة من القرفة العطرية. وتتوازن نكهة بسكويت الكراميل الغنية مع روائح الأناناس المميزة ورائحة نار المخيم.
يتم تعبئة مشروب كريجيلاتشي أرماجناك ذو الـ 13 عامًا بنسبة 46٪ كحول ويبلغ سعر التجزئة المقترح 52.99 جنيهًا إسترلينيًا / 49.99 يورو / 65 دولارًا. سيتم إطلاق هذا المنتج مبدئيًا في المملكة المتحدة وألمانيا وفرنسا هذا الشهر، قبل طرحه في الولايات المتحدة وتايوان في وقت لاحق من هذا العام.
بالمناسبة، الترس الدودي هو نوع من المكثفات، يُعرف أيضًا باسم المكثف الملفي. كلمة "دودة" هي كلمة إنجليزية قديمة تعني ثعبان، وهو الاسم الأصلي للملف. في طريقة تقليدية لتحويل بخار الكحول إلى سائل، يتصل ذراع سلكي في أعلى جهاز التقطير بأنبوب نحاسي طويل ملفوف (الدودة) موضوع داخل دلو كبير من الماء البارد (الدلو). تتلوى هذه الأنابيب النحاسية الطويلة ذهابًا وإيابًا، وتضيق تدريجيًا. عندما ينتقل البخار عبر الدودة، يتكثف عائدًا إلى حالته السائلة.
نينو كيلغور-ماركيتي هو مؤسس ورئيس تحرير موقع "ذا ويسكي واش"، وهو موقع إلكتروني حائز على جوائز متخصص في أسلوب حياة الويسكي، ويهدف إلى تثقيف وترفيه المستهلكين حول العالم. وبصفته صحفيًا وخبيرًا وحكمًا في مجال الويسكي، فقد كتب باستفاضة عن هذا الموضوع، وأجرى مقابلات مع العديد من وسائل الإعلام، و...