Craigellachie je stara destilerija škotskog viskija poznata po korištenju bačvi s crvima za hlađenje viskija, što alkoholu daje ono što nazivaju dodatnim okusom i jedinstvenim "mišićnim karakterom". Upravo od tih bačvi s crvima stvorena je nova kolekcija, koristeći "bačve iz destilerije koje stvaraju 'teži' stil alkohola koji može odražavati jedinstvenu osobnost single malt viskija...".
Prema ljudima koji stoje iza kolekcije, nova Craigellachie Cask Collection u početku je započela s 13-godišnjim viskijem iz destilerije. Izvorno je odležavao u američkom hrastu - mješavini ponovno napunjenih i ponovno ugljenisanih bačvi za burbon - a zatim je proveo više od godinu dana u bačvama Bas-Armagnac s najsjevernijeg vrha Gaskonje u Francuskoj, tijekom prva dva razdoblja odležavanja.
„Craigellachie je nepogrešivo hrabar i kontemplativan slad; punog tijela i mesast, pa smo koristili ove vrste slada kako bismo nadopunili i poboljšali prepoznatljiv karakter vinarije, umjesto da ga prikrijemo radi dodatnog okusa i privlačnosti“, rekla je Stephanie Macleod, majstorica slada u Craigellachieju, u pripremljenoj izjavi.
Armagnac, često u sjeni konjaka, opisuje se kao „stariji i ekskluzivniji francuski rakija s vlastitim tradicionalnim postupkom proizvodnje. Destilira se samo jednom kroz namjenski izgrađene kontinuirane destilatore, u većini slučajeva koristeći tradicionalnu konstrukciju Alembic Armagnaçaise; prijenosno gorivo na drva koje je i dalje dizajnirano za transport do malih farmi koje proizvode Armagnac. Za razliku od većine žestokih pića, proizvođači Armagnaca ne prave rezove tijekom procesa destilacije, a zadržavanje je obično ono koje uklanja hlapljive elemente, dajući tako žestokim pićima više karaktera i složenosti.“
„U početku grub, mladi Armagnac ima okus vatre i zemlje. Ali nakon desetljeća odležavanja u bačvama od francuskog hrasta, duh je ukroćen i omekšan, vrlo suptilan.“
Završeno u bivšim francuskim bačvama Bas Armagnac, vinarija ističe da su teži okusi Craigellachieja blago zaokruženi toplinom pečenih jabuka i posuti opojnim cimetom. Bogati okus karamelnog prhkog tijesta ublažen je prepoznatljivim sirupastim aromama ananasa i vatrene noći uz logorsku vatru.
Craigellachie 13-godišnji Armagnac puni se u boce s 46% ABV-a i ima preporučenu maloprodajnu cijenu od 52,99 funti/49,99 eura/65 dolara. Izraz će u početku biti lansiran u Velikoj Britaniji, Njemačkoj i Francuskoj ovog mjeseca, prije nego što se kasnije ove godine proširi na SAD i Tajvan.
Usput, pužni prijenosnik je vrsta kondenzatora, poznat i kao zavojni kondenzator. "Crv" je staroengleski izraz za zmiju, izvorni naziv za zavojnicu. Tradicionalna metoda pretvaranja alkoholne pare natrag u tekućinu, žičana ruka na vrhu destilatora spojena je na dugu spiralnu bakrenu cijev (crv) koja se nalazi u ogromnoj kanti hladne vode (kanti). Ove duge bakrene cijevi vijugaju naprijed-natrag, postupno se sužavajući. Kako para putuje niz crv, kondenzira se natrag u tekući oblik.
Nino Kilgore-Marchetti je osnivač i glavni urednik The Whiskey Wash, nagrađivane web stranice o viski lifestyleu posvećene edukaciji i zabavi potrošača diljem svijeta. Kao whiskey(e)y novinar, stručnjak i sudac, opširno je pisao o toj temi, davao intervjue raznim medijima i…