ক্রেগেল্যাচি একটি পুরোনো স্কচ হুইস্কি ডিস্টিলারি, যা হুইস্কি ঠান্ডা করার জন্য ওয়ার্ম কাস্ক ব্যবহারের জন্য পরিচিত। এটি স্পিরিটটিকে তাদের ভাষায় অতিরিক্ত ফ্লেভার এবং একটি অনন্য “পেশীবহুল বৈশিষ্ট্য” প্রদান করে। এই ওয়ার্ম কাস্কগুলো থেকেই একটি নতুন কালেকশন তৈরি করা হয়েছে, যেখানে ডিস্টিলারির এমন কাস্ক ব্যবহার করা হয়েছে যা এক ‘ভারী’ ধরনের স্পিরিট তৈরি করে এবং যা সিঙ্গেল মল্ট হুইস্কির অনন্য ব্যক্তিত্বকে ফুটিয়ে তুলতে পারে।
এর নেপথ্যের ব্যক্তিদের মতে, নতুন ক্রেগেল্যাচি কাস্ক কালেকশনটি প্রাথমিকভাবে ডিস্টিলারিটির একটি ১৩ বছর বয়সী হুইস্কি দিয়ে শুরু হয়েছিল। এটিকে প্রথমে আমেরিকান ওক কাঠে—পুনরায় ভরা এবং পুনরায় পোড়ানো বুর্বন কাস্কের মিশ্রণে—পরিপক্ক করা হয়েছিল এবং তারপর প্রথম দুটি পরিপক্কতা পর্বের জন্য ফ্রান্সের গ্যাসকনির উত্তরতম প্রান্তের বাস-আরমানিয়াক কাস্কে এক বছরেরও বেশি সময় রাখা হয়েছিল।
“ক্রেইগেল্যাচি একটি অনস্বীকার্যভাবে বলিষ্ঠ ও গভীর ভাবনার মল্ট; এটি পূর্ণাঙ্গ ও মাংসল। তাই আমরা অতিরিক্ত স্বাদ ও আকর্ষণের জন্য ওয়াইনারিটির স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যকে আড়াল না করে, বরং তার পরিপূরক ও উন্নততর করার জন্যই এই ধরনের কাস্ক ব্যবহার করেছি,” একটি লিখিত বিবৃতিতে বলেন ক্রেইগেল্যাচির মল্ট মাস্টার স্টেফানি ম্যাকলিওড।
প্রায়শই কনিয়াকের আড়ালে থাকলেও, আরমানিয়াককে “একটি পুরোনো এবং আরও অভিজাত ফরাসি ব্র্যান্ডি” হিসেবে বর্ণনা করা হয়, যার নিজস্ব ঐতিহ্যবাহী উৎপাদন প্রক্রিয়া রয়েছে। এটি বিশেষভাবে নির্মিত অবিচ্ছিন্ন পাতন যন্ত্রের মাধ্যমে কেবল একবারই পাতন করা হয়। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এতে একটি ঐতিহ্যবাহী নির্মাণশৈলীর ‘দ্য অ্যালেম্বিক আরমানিয়াসেজ’ ব্যবহার করা হয়; এটি একটি বহনযোগ্য, কাঠ-চালিত যন্ত্র যা আরমানিয়াক উৎপাদনকারী ছোট খামারগুলিতে পরিবহনের জন্য বিশেষভাবে তৈরি। বেশিরভাগ স্পিরিটের মতো নয়, আরমানিয়াকের নির্মাতারা পাতন প্রক্রিয়া জুড়ে কোনো কাটছাঁট করেন না এবং সাধারণত উদ্বায়ী উপাদান অপসারণ করে স্পিরিটকে আরও স্বতন্ত্রতা ও জটিলতা প্রদান করেন।
শুরুতে তীব্র, তরুণ আরমানিয়াকের স্বাদ তেজ ও মাটির মতো। কিন্তু ফরাসি ওক কাঠের পিপায় কয়েক দশক ধরে পরিপক্ক হওয়ার পর, এই পানীয়টি শান্ত ও কোমল হয়ে ওঠে, যা অত্যন্ত সূক্ষ্ম।
প্রাক্তন ফরাসি বাস আরমানিয়াক ব্যারেলে পরিপক্ক করা এই ক্রেগেল্যাচি ওয়াইনটির ভারী স্বাদ বেক করা আপেলের উষ্ণতায় মৃদুভাবে ভারসাম্যপূর্ণ এবং এতে তীব্র দারুচিনির ছোঁয়া রয়েছে বলে ওয়াইনারি দলটি উল্লেখ করেছে। এর সমৃদ্ধ ক্যারামেল শর্টব্রেডের স্বাদটি এর স্বতন্ত্র সিরাপের মতো আনারস এবং ক্যাম্পফায়ারের রাতের উত্তাল সুগন্ধ দ্বারা ভারসাম্যপূর্ণ হয়।
ক্রেগেল্যাচি ১৩ ইয়ার ওল্ড আরমানিয়াক ৪৬% এবিভি-তে বোতলজাত করা হয়েছে এবং এর প্রস্তাবিত খুচরা মূল্য £৫২.৯৯/€৪৯.৯৯/$৬৫। এই সংস্করণটি প্রাথমিকভাবে এই মাসে যুক্তরাজ্য, জার্মানি এবং ফ্রান্সে চালু হবে, এবং এই বছরের শেষের দিকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র ও তাইওয়ানে পাওয়া যাবে।
প্রসঙ্গত, ওয়ার্ম গিয়ার হলো এক প্রকার কন্ডেন্সার, যা কয়েল কন্ডেন্সার নামেও পরিচিত। ‘ওয়ার্ম’ শব্দটি প্রাচীন ইংরেজি থেকে এসেছে, যার অর্থ সাপ, যা কয়েলের আদি নাম। অ্যালকোহলের বাষ্পকে পুনরায় তরলে পরিণত করার একটি ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতিতে, স্টিলের উপরের তারের বাহুটি একটি দীর্ঘ কুণ্ডলী পাকানো তামার নলের (ওয়ার্ম) সাথে সংযুক্ত থাকে, যা একটি বিশাল ঠান্ডা জলের বালতিতে (বাকেট) রাখা হয়। এই দীর্ঘ তামার নলগুলো আঁকাবাঁকাভাবে সামনে-পিছনে যেতে থাকে এবং ধীরে ধীরে সরু হয়ে আসে। বাষ্পটি ওয়ার্মের মধ্য দিয়ে নিচে নামার সময় ঘনীভূত হয়ে পুনরায় তরল রূপ ধারণ করে।
নিনো কিলগোর-মার্চেটি হলেন ‘দ্য হুইস্কি ওয়াশ’-এর প্রতিষ্ঠাতা এবং প্রধান সম্পাদক। এটি একটি পুরস্কার বিজয়ী হুইস্কি লাইফস্টাইল ওয়েবসাইট, যা বিশ্বজুড়ে ভোক্তাদের শিক্ষা ও বিনোদনের জন্য নিবেদিত। একজন হুইস্কি সাংবাদিক, বিশেষজ্ঞ এবং বিচারক হিসেবে তিনি এই বিষয়ে ব্যাপকভাবে লিখেছেন, বিভিন্ন গণমাধ্যমে সাক্ষাৎকার দিয়েছেন, এবং…