Craigellachie jẹ́ ilé ìtajà whisky Scotland àtijọ́ tí a mọ̀ fún lílo àwọn agolo worm láti tu whisky, èyí tí ó fún ẹ̀mí ní ohun tí ó pè ní adùn afikún àti “ìwà iṣan” àrà ọ̀tọ̀. Láti inú àwọn agolo worm wọ̀nyí ni a ti ṣẹ̀dá àkójọpọ̀ tuntun kan, nípa lílo “àwọn agolo láti inú ilé ìtajà tí ó ṣẹ̀dá irú ẹ̀mí ‘tí ó wúwo’ tí ó lè ṣàfihàn ànímọ́ àrà ọ̀tọ̀ ti whisky malt kan ṣoṣo.”
Gẹ́gẹ́ bí àwọn ènìyàn tó wà lẹ́yìn rẹ̀ ti sọ, Craigellachie Cask Collection tuntun bẹ̀rẹ̀ pẹ̀lú whisky ọmọ ọdún mẹ́tàlá kan láti ilé iṣẹ́ ìtọ́jú ẹran. Ó ti gbó ní ilẹ̀ Amẹ́ríkà – àdàpọ̀ àwọn ago bourbon tí a tún kún tí wọ́n sì tún jóná – lẹ́yìn náà ó lo ohun tó lé ní ọdún kan nínú àwọn ago Bas-Armagnac láti ìpẹ̀kun àríwá Gascony, France, fún ìgbà méjì àkọ́kọ́ tí wọ́n ti dàgbà.
“Craigellachie jẹ́ malt onígboyà tí ó sì ń ronú jinlẹ̀; ó ní ara pípé, ó sì ní ẹran, nítorí náà a lo àwọn irú àpótí wọ̀nyí láti fi kún àti láti mú kí iṣẹ́ ibi ìwakùsà náà dára sí i, dípò kí a fi bò ó mọ́lẹ̀ kí ó lè dùn mọ́ni àti kí ó dùn mọ́ni,” Stephanie Macleod, ọ̀gá Craigellachie, sọ nínú ọ̀rọ̀ tí a ti kọ sílẹ̀.
A sábà máa ń fi Cognac bo Armagnac, a sì máa ń ṣàpèjúwe rẹ̀ gẹ́gẹ́ bí “ọtí brandy Faransé àtijọ́ àti èyí tó yàtọ̀ síra pẹ̀lú ìlànà ìṣelọ́pọ́ tirẹ̀. A máa ń tú u jáde lẹ́ẹ̀kan ṣoṣo nípasẹ̀ àwọn fíìmù tí a fi ṣe é, ní ọ̀pọ̀lọpọ̀ ìgbà, nípa lílo ìkọ́lé ìbílẹ̀. Alembic Armagnaçaise; epo igi tí a lè gbé kiri tí a sì tún ṣe láti gbé lọ sí àwọn oko kéékèèké tí wọ́n ń ṣe Armagnac. Láìdàbí ọ̀pọ̀lọpọ̀ àwọn ọtí, àwọn olùṣe Armagnac kì í ṣe àwọn gígé ní gbogbo ìgbà tí a bá ń yọ ọtí kúrò, àti pé ìdúróṣinṣin sábà máa ń mú àwọn èròjà tí ó lè yí padà kúrò, nípa bẹ́ẹ̀ ó máa ń fún àwọn ọtí ní ìwà àti ìṣòro púpọ̀ sí i.
“Ní àkọ́kọ́, Armagnac ọ̀dọ́mọdé tí ó ní ìdààmú, a máa ń tọ́ iná àti ilẹ̀ wò. Ṣùgbọ́n lẹ́yìn ọ̀pọ̀ ọdún tí ó ti ń dàgbà nínú àgbá igi óákù ti Faransé, ẹ̀mí náà di èyí tí a ń tọ́jú tí a sì ń rọ̀, tí ó sì jẹ́ aláìlágbára.”
Àwọn ẹgbẹ́ ilé iṣẹ́ wáìnì tí wọ́n ti fi àwọn agba Bas Armagnac ti ilẹ̀ Faransé parí rẹ̀, wọ́n sì sọ pé àwọn adùn tó wúwo jù ti Craigellachie jẹ́ díẹ̀díẹ̀ pẹ̀lú ooru àwọn ápù tí wọ́n yan, wọ́n sì fi sínámónì aláwọ̀ ewé sí i. Adùn kárámáìlì onídùn tó dùn mọ́ni yìí ni a máa ń fi ọ̀pọ́ píà àti òórùn alẹ́ iná campfire ṣe.
Wọ́n fi ẹ̀rọ Armagnac ọmọ ọdún mẹ́tàlá sí Craigellachie ní 46% ABV, wọ́n sì ní iye owó tí wọ́n fẹ́ ta ọjà rẹ̀ tó jẹ́ £52.99/€49.99/$65. Wọ́n máa kọ́kọ́ fi ẹ̀rọ náà sílẹ̀ ní UK, Germany àti France ní oṣù yìí, kí wọ́n tó dé US àti Taiwan ní ìparí ọdún yìí.
Ní ọ̀nà, ohun èlò ìgbẹ́ ni irú ohun èlò ìgbẹ́, tí a tún mọ̀ sí ohun èlò ìgbẹ́.”Ìgbẹ́” ni ọ̀rọ̀ Gẹ̀ẹ́sì àtijọ́ fún ejò, orúkọ ìpilẹ̀ṣẹ̀ fún ohun èlò ìgbẹ́. Ọ̀nà ìbílẹ̀ láti yí ọtí líle padà sí omi, apá wáyà tí ó wà ní orí ohun èlò ìgbẹ́ náà so mọ́ ọpọ́n bàbà gígùn kan tí a fi bàbà ṣe tí ó wà nínú bọ́kẹ̀tì omi tútù ńlá kan (bọ́ọ̀tì). Àwọn ọpọ́n bàbà gígùn wọ̀nyí ń yí padà sí iwájú, wọ́n sì ń dín díẹ̀díẹ̀. Bí ọpọ́n náà ṣe ń rìn lọ sí ìsàlẹ̀ kòkòrò náà, ó ń dì padà sí omi.
Nino Kilgore-Marchetti ni oludasile ati olootu olori ti The Whiskey Wash, oju opo wẹẹbu igbesi aye wiski ti o gba ami-eye ti a yasọtọ si kikọ ati idanilaraya awọn alabara kakiri agbaye. Gẹgẹbi oniroyin whisk(e)y, amoye ati adajo, o ti kọwe pupọ lori koko-ọrọ naa, fun awọn ifọrọwanilẹnuwo si awọn ile-iṣẹ media oriṣiriṣi, ati…