Craigellachie е стара дестилерија за шкотско виски позната по употребата на буриња со црви за ладење на вискито, што му дава на жестокото вино она што го нарекува дополнителен вкус и уникатен „мускулен карактер“. Од овие буриња со црви е создадена нова колекција, користејќи „буриња од дестилеријата кои создаваат „потежок“ стил на жестоко вино што може да ја одрази единствената личност на едносладното виски“.
Според луѓето што стојат зад неа, новата колекција буриња Craigellachie првично започнала со 13-годишно виски од дестилеријата. Првично било зреено во американски даб - мешавина од повторно наполнети и повторно печени буриња од бурбон - а потоа поминало повеќе од една година во буриња Бас-Армањак од најсеверниот врв на Гасконија, Франција, за првите два периода на созревање.
„Крејгелачи е несомнено смел и контемплативен слад; со полн состав и месест вкус, па затоа ги користевме овие типови буриња за да го надополниме и подобриме препознатливиот карактер на винаријата, наместо да го маскираме за дополнителен вкус и привлечност“, рече Стефани Меклеод, мајстор за слад во Крејгелачи, во подготвена изјава.
Често засенчен од коњакот, Армањак е опишан како „постар и поексклузивен француски бренди со свој традиционален процес на производство. Дестилиран само еднаш преку наменски изградени континуирани казалишта, во повеќето случаи, користејќи традиционална конструкција. Алембик Армањасез; преносливо гориво на дрва кое е сè уште дизајнирано да се транспортира до малите фарми што произведуваат Армањак. За разлика од повеќето жестоки пијалоци, производителите на Армањак не прават засеци во текот на целиот процес на дестилација, а задржувањето обично ги отстранува испарливите елементи, со што им дава на жестоките пијалоци поголем карактер и комплексност“.
„На почетокот груб, младиот Армањак има вкус на оган и земја. Но, по децении стареење во буриња од француски даб, духот е скротен и омекнат, многу суптилен.“
Завршено во поранешни француски буриња од типот Bas Armagnac, тимот на винаријата забележува дека потешките вкусови на Craigellachie се нежно заоблени со топлината на печените јаболка и наросени со опоен цимет. Богатиот вкус на карамелизирано колаче е компензиран од препознатливите ароми на сируп од ананас и огнени ароми на ноќта покрај логорски оган.
Craigellachie 13-годишниот армањак е флаширан со 46% ABV и има препорачана малопродажна цена од 52,99 фунти/49,99 евра/65 долари. Виното првично ќе биде лансирано во Велика Британија, Германија и Франција овој месец, пред да се прошири во САД и Тајван подоцна оваа година.
Патем, црв-запчаникот е еден вид кондензатор, познат и како кондензатор на калем. „Црв“ е староанглиски термин за змија, оригиналното име за калем. Традиционален метод за претворање на алкохолната пареа назад во течност, жичната рака на врвот од дестилаторот е поврзана со долга намотана бакарна цевка (црв) што се наоѓа во огромна кофа со ладна вода (кофа). Овие долги бакарни цевки меандрираат напред-назад, постепено стеснувајќи се. Како што пареата патува надолу по црвот, таа кондензира назад во течна форма.
Нино Килгор-Марчети е основач и главен уредник на The Whiskey Wash, наградувана веб-страница за животен стил на виски посветена на едукација и забава на потрошувачите ширум светот. Како новинар, експерт и судија за виски, тој пишувал опширно на оваа тема, давал интервјуа за разни медиуми и…