Craigellachie як корхонаи қадимии вискии Шотландия аст, ки бо истифодаи зарфҳои кирм барои хунук кардани вискӣ машҳур аст, ки ба спирт он чизеро, ки онро маззаи иловагӣ меноманд ва "хусусияти мушакҳои" беназир медиҳад. Аз ин зарфҳои кирмӣ коллексияи наве сохта шудааст, ки "зарфҳои корхонаи вискӣ, ки сабки "вазнинтар"-и спиртро эҷод мекунанд, ки метавонад шахсияти беназири вискии якрангро инъикос кунад."
Ба гуфтаи одамони пуштибони он, коллексияи нави Craigellachie Cask дар аввал бо вискии 13-сола аз корхонаи спиртӣ оғоз ёфт. Он дар аввал дар чӯби булути амрикоӣ - омехтаи зарфҳои бурбони пуркардашуда ва аз нав сӯхташуда - пухта шуда буд ва сипас беш аз як сол дар зарфҳои Бас-Армагнак аз нӯги шимолтарини Гаскони, Фаронса, дар ду давраи аввали пухта расидан нигоҳ дошта мешуд.
Стефани Маклеод, устои истеҳсоли молҳои Крейгеллачи, дар изҳороти омодашуда гуфт: «Крейгеллачи як мурғи бешубҳа ҷасур ва мулоҳизакор аст; пурқувват ва гӯштӣ, аз ин рӯ мо ин намудҳои бочкаҳоро барои пурра ва беҳтар кардани хусусияти хоси корхонаи шароб истифода бурдем, на барои мазза ва ҷолибияти бештар онро пинҳон кардем».
Армагнак, ки аксар вақт аз ҷониби Коньяк сояафкан карда мешавад, ҳамчун "брендии қадимӣ ва истисноии фаронсавӣ бо раванди анъанавии истеҳсолии худ" тавсиф мешавад. Танҳо як маротиба тавассути нӯшокиҳои доимии махсус сохташуда, дар аксари мавридҳо, бо истифода аз сохтори анъанавии "Алембик Армагнаказ" дистилятсия карда мешавад; сӯзишвории сайёри чӯбин, ки то ҳол барои интиқол ба хоҷагиҳои хурде, ки Армагнак истеҳсол мекунанд, тарҳрезӣ шудааст. Бар хилофи аксари нӯшокиҳои спиртӣ, истеҳсолкунандагони Армагнак дар тамоми раванди дистилятсия буриш намекунанд ва нигоҳдорӣ одатан унсурҳои ноустуворро тоза мекунад ва ба нӯшокиҳо хусусияти бештар ва мураккабтар медиҳад.
«Дар аввал Арманьяки ҷавон дағал буд ва оташ ва хокро чашид. Аммо пас аз даҳсолаҳо пиршавӣ дар зарфҳои булути фаронсавӣ, рӯҳ хеле нозук ва нарм шуд.»
Дастаи шароббарорӣ қайд мекунад, ки маззаҳои вазнинтари Craigellachie бо гармии себҳои пухта нарм мудаввар карда шуда, бо дорчини сарсахт пошида шудаанд. Таъми бойи карамели кӯтоҳ бо бӯйҳои ананаси шарбатӣ ва бӯи оташи оташин дар шаб ҷуброн карда мешавад.
Армагнаки 13-солаи Craigellachie бо 46% ABV дар шишабандӣ фурӯхта мешавад ва нархи чаканаи тавсияшуда £52.99/€49.99/$65 мебошад. Ин нӯшокӣ аввал дар Британияи Кабир, Олмон ва Фаронса дар ин моҳ ба фурӯш бароварда мешавад ва баъдтар дар ИМА ва Тайван дар охири соли ҷорӣ ба фурӯш бароварда мешавад.
Дар омади гап, фишанги кирм як навъи конденсатор аст, ки онро конденсатори печ низ меноманд. "Кирм" истилоҳи қадимии англисии мор аст, ки номи аслии печро ифода мекунад. Як усули анъанавии табдил додани буғи спирт ба моеъ, бозуи симӣ дар болои камера ба найчаи дарози мисии печдор (кирм) пайваст карда шудааст, ки дар сатили бузурги оби хунук (сатил) ҷойгир аст. Ин найчаҳои дарози мисӣ ба пешу пас ҳаракат карда, тадриҷан танг мешаванд. Ҳангоми ҳаракати буғ аз кирм, он ба шакли моеъ бармегардад.
Нино Килгор-Марчетти муассис ва сармуҳаррири The Whiskey Wash аст, ки як вебсайти ҷоизадори тарзи ҳаёти вискӣ мебошад, ки барои таълим ва фароғати истеъмолкунандагон дар саросари ҷаҳон бахшида шудааст. Ҳамчун рӯзноманигор, коршинос ва довар, ӯ дар ин мавзӯъ бисёр мақолаҳо навиштааст, бо расонаҳои гуногуни расонаҳо мусоҳиба додааст ва…