Craigellachie este o veche distilerie de whisky scoțian, cunoscută pentru utilizarea butoaielor de viermi pentru răcirea whisky-ului, ceea ce conferă băuturii spirtoase ceea ce numește aromă suplimentară și un „caracter muscular” unic. Din aceste butoaie de viermi a fost creată o nouă colecție, utilizând „butoaie din distilerie care creează un stil de băutură spirtoasă «mai grea» ce poate reflecta personalitatea unică a whisky-ului single malt”.
Potrivit creatorilor acestei colecții, noua Craigellachie Cask Collection a pornit inițial de la un whisky de 13 ani provenit de la distilerie. Inițial, a fost învechit în butoaie de stejar american – un amestec de butoaie de bourbon reumplute și reîncărcate – și apoi a petrecut peste un an în butoaie de Bas-Armagnac din vârful nordic al Gasconiei, Franța, pentru primele două perioade de maturare.
„Craigellachie este un malț inconfundabil de îndrăzneț și contemplativ; corpolent și cărnos, așa că am folosit aceste tipuri de butoaie pentru a completa și a spori caracterul distinctiv al cramei, în loc să-l maschez pentru un plus de aromă și atractivitate”, a declarat Stephanie Macleod, maestrul de malț al Craigellachie, într-un comunicat pregătit.
Adesea eclipsat de Cognac, Armagnac este descris ca „un brandy francez mai vechi și mai exclusivist, cu propriul proces de producție tradițional. Distilat o singură dată prin distilare continue special construite, în majoritatea cazurilor, folosind o construcție tradițională. Alembicul Armagnaçaise; un combustibil portabil pe bază de lemne, care este încă conceput pentru a fi transportat către micile ferme care produc Armagnac. Spre deosebire de majoritatea băuturilor spirtoase, producătorii de Armagnac nu fac tăieturi pe parcursul procesului de distilare, iar retenția se face de obicei prin îndepărtarea elementelor volatile, conferind astfel băuturilor spirtoase mai mult caracter și complexitate.”
„Aspru la început, Armagnacul tânăr are gust de foc și pământ. Dar după decenii de învechire în butoaie de stejar franțuzesc, spiritul este îmblânzit și înmuiat, foarte subtil.”
Terminat în foste butoaie franceze de Bas Armagnac, echipa cramei observă că aromele mai intense ale Craigellachie sunt rotunjite ușor cu căldura merelor coapte și presărate cu scorțișoară amețitoare. Aroma bogată de caramel de shortbread este contrabalansată de aromele caracteristice de ananas siropos și foc de tabără.
Armagnacul Craigellachie 13 Year Old este îmbuteliat la 46% ABV și are un preț de vânzare cu amănuntul recomandat de 52,99 GBP/49,99 EUR/65 USD. Această expresie va fi lansată inițial în Marea Britanie, Germania și Franța luna aceasta, înainte de a fi disponibilă în SUA și Taiwan la sfârșitul acestui an.
Apropo, o roată dințată melcată este un tip de condensator, cunoscut și sub numele de condensator cu bobină. „Vierme” este termenul englezesc vechi pentru șarpe, denumirea originală a bobinei. O metodă tradițională de transformare a vaporilor de alcool înapoi în lichid, brațul de sârmă din partea superioară a alambicului este conectat la un tub lung de cupru spiralat (vierme) care se află într-o găleată imensă de apă rece (găleată). Aceste tuburi lungi de cupru șerpuiesc înainte și înapoi, îngustându-se treptat. Pe măsură ce vaporii călătoresc în jos pe vierme, aceștia condensează înapoi în formă lichidă.
Nino Kilgore-Marchetti este fondatorul și redactor-șef al The Whiskey Wash, un site web premiat dedicat stilului de viață în domeniul whisky-ului, dedicat educării și distrării consumatorilor din întreaga lume. În calitate de jurnalist, expert și jurat specializat în whisky(e)y, a scris pe larg pe această temă, a acordat interviuri diverselor instituții media și...