Craigellachie - bu viskini sovutish uchun qurt bochkalaridan foydalanishi bilan mashhur bo'lgan eski Shotlandiya viski zavodi bo'lib, bu spirtga qo'shimcha ta'm va o'ziga xos "mushak xarakteri" beradi. Aynan shu qurt bochkalaridan yangi kolleksiya yaratildi, unda "bitta solodli viskining o'ziga xos xususiyatlarini aks ettira oladigan "og'irroq" spirt uslubini yaratadigan" zavod bochkalaridan foydalanildi.
Uning ortidagi odamlarning so'zlariga ko'ra, yangi Craigellachie bochkalari kolleksiyasi dastlab spirt zavodidan 13 yillik viski bilan boshlangan. Dastlab u Amerika emanida - qayta to'ldirilgan va qayta kuydirilgan burbon bochkalari aralashmasida - saqlangan va keyin dastlabki ikki yetilish davri davomida Fransiyaning Gaskoni shimoliy chekkasidan keltirilgan Bas-Armagnac bochkalarida bir yildan ortiq vaqt davomida saqlangan.
“Craigellachie shubhasiz jasur va oʻychan soloddir; toʻlaqonli va goʻshtli, shuning uchun biz ushbu bochka turlaridan vino zavodining oʻziga xos xususiyatini qoʻshimcha taʼm va jozibadorlik uchun niqoblash oʻrniga, uni toʻldirish va yaxshilash uchun foydalandik”, dedi Craigellachie solod ustasi Stefani Makleod tayyorlangan bayonotida.
Ko'pincha Konyak soyasida qoladigan Armagnac, "o'zining an'anaviy ishlab chiqarish jarayoniga ega bo'lgan eski va eksklyuziv fransuz brendi" sifatida ta'riflanadi. Ko'p hollarda, an'anaviy konstruktsiya - Alembic Armagnaçaise yordamida maxsus tayyorlangan uzluksiz distillash orqali faqat bir marta distillanadi; ko'chma o'tin yoqiladigan yoqilg'i bo'lib, u hali ham Armagnac ishlab chiqaradigan kichik fermalarga tashish uchun mo'ljallangan. Ko'pgina spirtli ichimliklardan farqli o'laroq, Armagnac ishlab chiqaruvchilari distillash jarayonida kesiklar qilmaydi va odatda ushlab turish uchuvchan elementlarni olib tashlaydi, shu bilan spirtli ichimliklarga ko'proq xarakter va murakkablik beradi.
"Avvaliga qo'pol bo'lgan yosh Armagnak olov va tuproqni tatib ko'radi. Ammo fransuz eman bochkalarida o'nlab yillar davomida qariganidan so'ng, ruh juda nozik tarzda bo'ysundiriladi va yumshatiladi."
Sobiq fransuzcha Bas Armagnac bochkalarida tayyorlangan vino zavodi jamoasi Craigellachie vinosining og'irroq ta'mlari pishirilgan olma iliqligi bilan yumshoq yumaloqlangan va boshni aylantiruvchi dolchin bilan sepilganini ta'kidlaydi. Boy karamelli qisqa non ta'mi o'ziga xos siropli ananas va olovli gulxan hidlari bilan qoplanadi.
Craigellachie 13 yoshli Armagnac 46% ABV miqdorida shishaga qadoqlangan va uning chakana narxi £52.99/€49.99/$65 ni tashkil qiladi. Ushbu ichimlik dastlab Buyuk Britaniya, Germaniya va Fransiyada shu oyda sotuvga chiqariladi, keyin esa shu yil oxirida AQSh va Tayvanga chiqariladi.
Aytgancha, chuvalchang tishli g'ildirak kondensatorning bir turi bo'lib, u g'altak kondensatori sifatida ham tanilgan. “Qurt” - bu ilonning qadimgi inglizcha atamasi, g'altakning asl nomi. Spirt bug'ini suyuqlikka aylantirishning an'anaviy usuli bo'lgan stulning yuqori qismidagi sim qo'l ulkan sovuq suv chelagida (chelakda) joylashgan uzun g'altaklangan mis naychaga (qurt) ulangan. Bu uzun mis naychalar oldinga va orqaga egilib, asta-sekin torayib boradi. Bug' chuvalchang bo'ylab harakatlanayotganda, u yana suyuq holatga qaytadi.
Nino Kilgore-Marchetti butun dunyo bo'ylab iste'molchilarni o'qitish va ularni xushnud etishga bag'ishlangan mukofotga sazovor bo'lgan viski turmush tarzi veb-sayti The Whiskey Wash asoschisi va bosh muharriri. Viski jurnalisti, ekspert va hakam sifatida u bu mavzu bo'yicha ko'p yozgan, turli ommaviy axborot vositalariga intervyular bergan va…