Craigellachie – бул вискини муздатуу үчүн курт челектерин колдонуу менен белгилүү болгон эски шотландиялык виски заводу, ал спиртке кошумча даам жана уникалдуу "булчуң мүнөзүн" берет. Дал ушул курт челектеринен жаңы коллекция түзүлдү, анда "бир угуттуу вискинин уникалдуу мүнөзүн чагылдыра турган" оор "спирт стилин жараткан спирт заводунун челектери" колдонулган.
Анын артында турган адамдардын айтымында, жаңы Craigellachie виски коллекциясы алгач спирт заводунан чыккан 13 жылдык виски менен башталган. Ал башында америкалык эмен жыгачында – кайра толтурулган жана кайра күйгүзүлгөн бурбон челектеринин аралашмасында – бышырып, андан кийин алгачкы эки жетилүү мезгилинде Франциянын Гаскони шаарынын эң түндүк четинен алынып келинген Бас-Армагьяк челектеринде бир жылдан ашык сакталган.
«Крейгеллахи – бул тайманбас жана ойчул угут; толук денелүү жана эттүү, ошондуктан биз бул челек түрлөрүн шарап заводунун өзгөчөлүгүн толуктоо жана жакшыртуу үчүн колдондук, ал эми аны кошумча даам жана жагымдуулук үчүн жашыруунун ордуна», - деди Крейгеллахинин угут чебери Стефани Маклеод даярдалган билдирүүсүндө.
Көп учурда коньяктын көлөкөсүндө калган Armagnac "өзүнүн салттуу өндүрүш процесси бар эски жана эксклюзивдүү француз брендиси" катары сүрөттөлөт. Көпчүлүк учурларда, салттуу конструкциядагы Alembic Armagnaçaise колдонулуп, атайын жасалган үзгүлтүксүз аралашмалар аркылуу бир гана жолу айдалат; ал дагы эле Armagnac өндүргөн чакан фермаларга ташуу үчүн иштелип чыккан көчмө жыгач менен жагылган отун. Көпчүлүк спирт ичимдиктеринен айырмаланып, Armagnac өндүрүүчүлөрү дистилляция процессинде кесилиштерди жасашпайт жана кармоо адатта учуучу элементтерди алып салат, ошентип, спирт ичимдиктерине көбүрөөк мүнөз жана татаалдык берет.
«Башында орой болгон жаш Арманьяк от менен жердин даамын сезет. Бирок француз эмен челектеринде ондогон жылдар бою картаюудан кийин, рух абдан назик жана жумшарып калат».
Шарап заводунун командасы мурдагы француз Bas Armagnac челектеринде жасалган Craigellachie шарабынын оор даамдары бышырылган алмалардын жылуулугу менен жумшак тегеректелгенин жана башты айланткан корица менен себилгенин белгилешет. Карамель нанынын бай даамы сироптой ананас жана от жагылган түнкү оттун жыттары менен толукталат.
Craigellachie 13 жылдык Armagnac 46% ABV менен бөтөлкөдө куюлган жана сунушталган чекене баасы £52.99/€49.99/$65. Бул экспресс алгач Улуу Британияда, Германияда жана Францияда ушул айда сатыкка чыгат, андан кийин ушул жылдын аягында АКШ менен Тайванга чыгарылат.
Баса, курт тиштүү дөңгөлөк – бул конденсатордун бир түрү, ал катушка конденсатору деп да аталат. "Курт" – бул жыландын эски англисче термини, катушканын баштапкы аталышы. Спирт буусун кайра суюктукка айландыруунун салттуу ыкмасы болгон стабилизатордун үстүнкү жагындагы зым рычаг чоң муздак суу чакасынын (чаканын) ичинде жайгашкан узун катушкалуу жез түтүккө (курт) туташтырылган. Бул узун жез түтүктөр алдыга-артка ийилип, акырындык менен кууштайт. Буу курттун үстүнөн өткөн сайын, ал кайра суюктукка айланат.
Нино Килгор-Марчетти - дүйнө жүзү боюнча керектөөчүлөрдү окутууга жана көңүл ачууга арналган сыйлыкка ээ болгон виски жашоо образы боюнча веб-сайт The Whiskey Washтын негиздөөчүсү жана башкы редактору. Ал виски боюнча журналист, эксперт жана калыс катары бул тема боюнча көп жазган, ар кандай маалымат каражаттарына интервью берген жана...