Craigellachie dia orinasa mpanao whisky Scotch taloha fantatra amin'ny fampiasana barika kankana mba hampangatsiaka ny whisky, izay manome ny toaka izay antsoiny hoe tsiro fanampiny sy "toetra hozatra" miavaka. Avy amin'ireo barika kankana ireo no namoronana fanangonana vaovao, mampiasa "barika avy amin'ny orinasa mpanao whisky izay mamorona karazana toaka 'mavesatra kokoa' izay afaka maneho ny toetra miavaka amin'ny whisky malt tokana."
Araka ny voalazan'ireo olona tao ambadik'izany, ny Craigellachie Cask Collection vaovao dia nanomboka tamin'ny whisky 13 taona avy amin'ny orinasa mpanao labiera. Nohamafisina tao anaty barika hazo ôka amerikana izy io - fifangaroan'ny barika bourbon nofenoina sy nodorana indray - ary avy eo dia notehirizina nandritra ny herintaona mahery tao anaty barika Bas-Armagnac avy any amin'ny tendrony avaratra indrindra amin'i Gascony, Frantsa, nandritra ny vanim-potoana roa voalohany fahamatorana.
"Voankazo malt sahisahy sy misaintsaina tsy azo lavina ny Craigellachie; matanjaka sy be nofo, ka nampiasa ireo karazana barika ireo izahay mba hanampiana sy hanatsarana ny toetra mampiavaka ny orinasa mpamokatra divay, fa tsy hanaronana izany mba hahazoana tsiro sy hatsarana fanampiny," hoy i Stephanie Macleod, tompon'ny malt ao amin'ny Craigellachie, tao anaty fanambarana efa voaomana.
Matetika no tsy dia misy Cognac loatra, ny Armagnac dia faritana ho "brendi frantsay tranainy sy miavaka kokoa miaraka amin'ny fomba famokarana nentim-paharazana azy manokana. Afangaro indray mandeha monja amin'ny alàlan'ny "stills" tsy tapaka namboarina manokana, amin'ny ankamaroan'ny tranga, amin'ny fampiasana fanamboarana nentim-paharazana. Ny Alembic Armagnaçaise; solika azo entina amin'ny kitay izay mbola natao hoentina any amin'ireo toeram-pambolena kely izay mamokatra Armagnac. Tsy toy ny ankamaroan'ny toaka, ny mpanao Armagnac dia tsy manapaka mandritra ny dingana fanadiovana, ary ny fitazonana azy dia mazàna Manala ireo singa mikorontana, ka manome endrika sy fahasarotana bebe kokoa ny toaka.
"Mafy amin'ny voalohany, ny Armagnac tanora dia manandrana afo sy tany. Saingy rehefa avy notehirizina am-polony taona maro tao anaty barika hazo ôka frantsay, dia voafehy sy nihanalefaka ny tsirony, tena malefaka."
Vita tao anaty barika Bas Armagnac frantsay taloha, ny ekipa mpanao divay dia manamarika fa ny tsiron'ny Craigellachie mavesatra dia boribory malefaka amin'ny hafanan'ny paoma nendasina ary voafafy kanelina matsiro. Ny tsiron'ny mofomamy karamela manankarena dia voalanjalanja amin'ny mananasy mamy sy ny hanitra mirehitra amin'ny afon-dasy amin'ny alina.
Ny Craigellachie 13 Year Old Armagnac dia amidy amin'ny tavoahangy misy ABV 46% ary ny vidiny atolotra dia £52.99/€49.99/$65. Havoaka voalohany any Royaume-Uni, Alemaina ary Frantsa amin'ity volana ity ity zava-pisotro ity, alohan'ny hampielezana azy any Etazonia sy Taiwan amin'ny faramparan'ity taona ity.
Raha ny marina, ny "worm gear" dia karazana "condenser", fantatra ihany koa amin'ny hoe "coil condenser". "Worm" no teny anglisy tranainy ilazana ny bibilava, anarana tany am-boalohany ho an'ny "coil". Fomba nentim-paharazana hamerenana ny etona alikaola ho ranoka, ny sandrin-tariby eo an-tampon'ny "still" dia mifandray amin'ny fantsona varahina lava mihodinkodina (cancer) izay mipetraka ao anaty siny rano mangatsiaka goavana (bucket). Ireo fantsona varahina lava ireo dia mihodinkodina mandroso sy miverina, mihakely tsikelikely. Rehefa midina ao amin'ny kankana ny etona, dia miverina amin'ny endrika ranoka indray izy.
Nino Kilgore-Marchetti no mpanorina sy tonian-dahatsoratry ny The Whiskey Wash, tranonkala momba ny fomba fiaina whisky nahazo loka natokana ho an'ny fanabeazana sy fialamboly ny mpanjifa manerana izao tontolo izao. Amin'ny maha-mpanao gazety whisky, manam-pahaizana ary mpitsara azy, dia nanoratra betsaka momba io lohahevitra io izy, nanao tafatafa tamin'ny haino aman-jery isan-karazany, ary…