Craigellachie ialah kilang penyulingan wiski Scotch lama yang dikenali kerana menggunakan tong cacing untuk menyejukkan wiski, yang memberikan minuman keras apa yang dipanggilnya rasa tambahan dan "watak otot" yang unik. Daripada tong cacing inilah koleksi baharu telah dicipta, menggunakan "tong dari kilang penyulingan yang mencipta gaya minuman keras yang 'lebih berat' yang dapat mencerminkan keperibadian unik wiski malt tunggal."
Menurut orang di sebaliknya, Koleksi Tong Craigellachie yang baharu pada mulanya bermula dengan wiski berusia 13 tahun dari kilang penyulingan tersebut. Ia pada asalnya diperam dalam tong oak Amerika – campuran tong bourbon yang diisi semula dan dibakar semula – dan kemudian dihabiskan selama lebih setahun dalam tong Bas-Armagnac dari hujung paling utara Gascony, Perancis, untuk dua tempoh pematangan pertama.
“Craigellachie ialah malt yang berani dan kontemplatif; bertubuh penuh dan berisi, jadi kami menggunakan jenis tong ini untuk melengkapi dan mempertingkatkan ciri khas kilang wain ini, daripada menyembunyikannya untuk rasa dan daya tarikan tambahan,” kata Stephanie Macleod, pakar malt Craigellachie, dalam satu kenyataan yang disediakan.
Sering dibayangi oleh Cognac, Armagnac digambarkan sebagai “brendi Perancis yang lebih tua dan lebih eksklusif dengan proses pengeluaran tradisionalnya sendiri. Disuling hanya sekali melalui pegun berterusan yang dibina khas, dalam kebanyakan kes, menggunakan binaan tradisional. Alembic Armagnaçaise; bahan api kayu api mudah alih yang masih direka bentuk untuk diangkut ke ladang kecil yang menghasilkan Armagnac. Tidak seperti kebanyakan minuman keras, pembuat Armagnac tidak membuat potongan sepanjang proses penyulingan, dan pengekalan biasanya Menghilangkan unsur-unsur meruap, sekali gus memberikan minuman keras lebih banyak karakter dan kerumitan.
"Pada mulanya, Armagnac muda terasa seperti api dan tanah. Tetapi selepas beberapa dekad penuaan dalam tong kayu oak Perancis, semangatnya dijinakkan dan dilembutkan, sangat halus."
Dikemas dalam tong bekas Bas Armagnac Perancis, pasukan kilang wain menyatakan bahawa rasa Craigellachie yang lebih pekat dibundarkan dengan lembut dengan kehangatan epal panggang dan ditaburi dengan kayu manis yang menyengat. Rasa roti pendek karamel yang kaya diimbangi oleh nanas sirap yang istimewa dan aroma malam unggun api yang berapi-api.
Craigellachie 13 Year Old Armagnac dibotolkan pada 46% ABV dan mempunyai harga runcit yang dicadangkan sebanyak £52.99/€49.99/$65. Ekspresi ini pada mulanya akan dilancarkan di UK, Jerman dan Perancis bulan ini, sebelum dilancarkan ke AS dan Taiwan lewat tahun ini.
Ngomong-ngomong, gear cacing ialah sejenis kondenser, juga dikenali sebagai kondenser gegelung. "Worm" ialah istilah Inggeris Lama untuk ular, nama asal untuk gegelung. Kaedah tradisional untuk menukarkan wap alkohol kembali menjadi cecair, lengan dawai di bahagian atas pegun disambungkan kepada tiub kuprum bergelung panjang (cacing) yang terletak di dalam baldi air sejuk yang besar (baldi). Tiub kuprum panjang ini berliku-liku ke depan dan ke belakang, secara beransur-ansur menyempit. Apabila wap bergerak ke bawah cacing, ia akan terkondensasi kembali menjadi bentuk cecair.
Nino Kilgore-Marchetti ialah pengasas dan ketua editor The Whiskey Wash, sebuah laman web gaya hidup wiski yang memenangi anugerah yang didedikasikan untuk mendidik dan menghiburkan pengguna di seluruh dunia. Sebagai wartawan, pakar dan hakim whisk(e)y, beliau telah menulis secara meluas mengenai subjek ini, memberikan temu bual kepada pelbagai saluran media, dan…