„Craigellachie“ – tai sena škotiško viskio distiliavimo gamykla, žinoma dėl to, kad viskiui atvėsinti naudojamos kirminų statinės, kurios suteikia gėrimui tai, ką ji vadina papildomu skoniu ir unikaliu „raumeningumo charakteriu“. Būtent iš šių kirminų statinių buvo sukurta nauja kolekcija, kurioje naudojamos „distiliavimo gamyklos statinės, kurios sukuria „sunkesnį“ spiritinį gėrimą, galintį atkartoti unikalią vieno salyklo viskio charakterį“.
Pasak kūrėjų, naujoji „Craigellachie“ statinių kolekcija iš pradžių buvo sukurta su 13 metų senumo viskiu iš distiliavimo gamyklos. Iš pradžių jis buvo brandinamas amerikietiško ąžuolo statinėse – pakartotinai pripildytų ir pakartotinai apdegintų burbono statinių mišinyje, o vėliau daugiau nei metus brandintas Bas-Armagnac statinėse iš šiauriausio Gaskonijos krašto Prancūzijoje.
„Craigellachie yra neabejotinai drąsus ir kontempliatyvus salyklas; sodraus kūno ir mėsingo skonio, todėl šias statinių rūšis naudojome norėdami papildyti ir sustiprinti vyno daryklos išskirtinį charakterį, o ne jį užmaskuoti, kad suteiktume papildomo skonio ir patrauklumo“, – parengtame pranešime teigė „Craigellachie“ salyklo meistrė Stephanie Macleod.
Dažnai nustelbiamas konjako, Armanjakas apibūdinamas kaip „senesnis ir išskirtinesnis prancūziškas brendis, turintis savo tradicinį gamybos procesą. Distiliuojamas tik vieną kartą specialiai sukonstruotuose nepertraukiamo veikimo distiliavimo aparatuose, daugeliu atvejų naudojant tradicinės konstrukcijos „Alembic Armagnaçaise“ – nešiojamą malkomis kūrenamą kurą, kuris vis dar skirtas gabenti į mažus ūkius, gaminančius Armanjaką. Skirtingai nuo daugumos stipriųjų gėrimų, Armanjako gamintojai distiliavimo proceso metu neatlieka jokių skiedinių, o sulaikymas paprastai būna ilgas. Pašalina lakiuosius elementus, taip suteikdami gėrimams daugiau charakterio ir sudėtingumo.“
„Iš pradžių jaunas Armanjakas gali būti šiurkštus, tačiau po dešimtmečių brandinimo prancūziško ąžuolo statinėse spiritas sušvelnėja, tampa labai subtilus ir sutramdomas.“
Vyno daryklos komanda pažymi, kad buvusiose prancūziškose „Bas Armagnac“ statinėse brandintas sunkesnis „Craigellachie“ skonis švelniai suapvalintas su keptų obuolių šiluma ir apibarstytas svaiginančiu cinamonu. Sodrus karamelinių sausainių skonis puikiai dera su būdingais sirupo ir ananasų bei ugningų laužo nakties aromatais.
„Craigellachie 13 Year Old Armagnac“ išpilstytas į butelius, kurių alkoholio kiekis yra 46 %, o rekomenduojama mažmeninė kaina – 52,99 GBP / 49,99 EUR / 65 USD. Šis alus iš pradžių šį mėnesį bus pristatytas Jungtinėje Karalystėje, Vokietijoje ir Prancūzijoje, o vėliau šiais metais – JAV ir Taivane.
Beje, sliekinė pavara yra kondensatoriaus tipas, dar žinomas kaip spiralinis kondensatorius. „Sliekinė“ yra senasis angliškas terminas, reiškiantis „gyvatę“, originalus spiralės pavadinimas. Tradicinis alkoholio garų pavertimo skysčiu metodas, kai vielinė svirtis distiliavimo aparato viršuje yra sujungta su ilgu spiraliniu variniu vamzdžiu (sliekine), kuris yra didžiuliame šalto vandens kibire (kibire). Šie ilgi variniai vamzdžiai vingiuoja pirmyn ir atgal, palaipsniui siaurėdami. Garams judant sliekine pavara, jie kondensuojasi atgal į skystą formą.
Nino Kilgore-Marchetti yra apdovanojimus pelniusios viskio gyvenimo būdo svetainės „The Whiskey Wash“, skirtos šviesti ir linksminti vartotojus visame pasaulyje, įkūrėjas ir vyriausiasis redaktorius. Kaip viskio žurnalistas, ekspertas ir teisėjas, jis daug rašė šia tema, davė interviu įvairioms žiniasklaidos priemonėms ir…