Craigellachie is een oude Schotse whiskystokerij die bekendstaat om het gebruik van wormvaten om de whisky te koelen, wat de drank extra smaak en een uniek 'spierkarakter' geeft. Van deze wormvaten is een nieuwe collectie gemaakt, waarbij gebruik is gemaakt van 'vaten van de distilleerderij die een 'zwaardere' stijl van drank creëren die de unieke persoonlijkheid van de single malt whisky kan weerspiegelen.'
Volgens de makers begon de nieuwe Craigellachie Cask Collection aanvankelijk met een 13 jaar oude whisky van de distilleerderij. De whisky werd oorspronkelijk gerijpt in Amerikaans eikenhout – een mix van hervulde en opnieuw gebrande bourbonvaten – en bracht vervolgens de eerste twee rijpingsperiodes meer dan een jaar door in Bas-Armagnac-vaten afkomstig uit het noordelijkste puntje van Gascogne, Frankrijk.
"Craigellachie is een onmiskenbaar gedurfde en beschouwende malt; vol van lichaam en vol van smaak, dus we hebben deze vattypes gebruikt om het kenmerkende karakter van het wijnhuis aan te vullen en te versterken, in plaats van het te maskeren voor extra smaak en aantrekkingskracht", aldus Stephanie Macleod, malt master van Craigellachie, in een voorbereide verklaring.
Armagnac, vaak overschaduwd door cognac, wordt beschreven als "een oudere en exclusievere Franse brandewijn met een eigen traditioneel productieproces". Slechts één keer gedistilleerd in speciaal gebouwde continuketels, meestal met behulp van een traditionele constructie. De Alembic Armagnaçaise; een draagbare houtgestookte brandstof die is ontworpen om te worden vervoerd naar de kleine boerderijen die Armagnac produceren. In tegenstelling tot de meeste sterke dranken, maken de makers van Armagnac geen ingrepen tijdens het distillatieproces, en retentie is meestal... Verwijdert vluchtige elementen, waardoor sterke dranken meer karakter en complexiteit krijgen.
"In het begin ruig, jonge Armagnac smaakt naar vuur en aarde. Maar na tientallen jaren rijping op Franse eikenhouten vaten wordt de drank getemd en verzacht, heel subtiel."
De Craigellachie is afgemaakt in voormalige Franse Bas Armagnac-vaten en het wijnhuisteam merkt op dat de zwaardere smaken van de Craigellachie zacht afgerond zijn met de warmte van gebakken appels en bestrooid met bedwelmende kaneel. De rijke karamelsmaak van shortbread-koekjes wordt gecompenseerd door de kenmerkende stroperige ananas- en vurige kampvuurnachtaroma's.
Craigellachie 13 Year Old Armagnac wordt gebotteld op 46% ABV en heeft een adviesprijs van £ 52,99 / € 49,99 / $ 65. Deze fles wordt deze maand in eerste instantie gelanceerd in het Verenigd Koninkrijk, Duitsland en Frankrijk, en later dit jaar in de VS en Taiwan.
Overigens is een wormwiel een soort condensator, ook wel bekend als een spoelcondensator. "Worm" is de Oud-Engelse term voor slang, de oorspronkelijke naam voor de spoel. Een traditionele methode om alcoholdamp weer vloeibaar te maken, waarbij de draadarm bovenaan de ketel is verbonden met een lange, opgerolde koperen buis (worm) die in een enorme emmer met koud water staat. Deze lange koperen buizen slingeren heen en weer en worden geleidelijk smaller. Terwijl de damp door de worm naar beneden stroomt, condenseert deze weer tot vloeibare vorm.
Nino Kilgore-Marchetti is de oprichter en hoofdredacteur van The Whiskey Wash, een bekroonde whiskylifestylewebsite die zich toelegt op het informeren en vermaken van consumenten over de hele wereld. Als whiskyjournalist, -expert en -keurmeester heeft hij uitgebreid over het onderwerp geschreven, interviews gegeven aan verschillende media en…