Крейгеллачи бол вискиг хөргөхийн тулд өтний торх ашигладаг гэдгээрээ алдартай хуучин Шотланд вискиний үйлдвэр бөгөөд энэ нь спиртэд нэмэлт амт, өвөрмөц "булчингийн шинж чанарыг" өгдөг. Эдгээр өтний торхнуудаас шинэ цуглуулга бүтээгдсэн бөгөөд "нэрмэлийн үйлдвэрийн торхнуудыг ашиглан дан соёолжны вискиний өвөрмөц онцлогийг дуурайж чадах 'хүнд' хэв маягийн спиртийг бий болгодог."
Үүнийг санаачилсан хүмүүсийн хэлснээр, шинэ Craigellachie Cask Collection нь анх нэрмэлийн үйлдвэрийн 13 жилийн настай вискигээр эхэлсэн байна. Анх Америк царс модоор буюу дахин дүүргэж, дахин шатаасан бурбон торхнуудын холимогоор боловсруулсан бөгөөд дараа нь Францын Гаскони хотын хамгийн хойд үзүүрээс гаралтай Бас-Армагнак торхонд нэг жил гаруй хугацаанд хадгалсан байна.
“Крэйгеллахи бол эргэлзээгүй зоримог, бясалгалын соёолж юм; бүтэн биетэй, махлаг тул бид эдгээр торхны төрлийг дарсны үйлдвэрийн өвөрмөц онцлогийг илүү амт, сэтгэл татам болгохын тулд далдлахын оронд нөхөж, сайжруулахад ашигласан” гэж Крэйгеллахигийн соёолжны мастер Стефани Маклеод бэлтгэсэн мэдэгдэлдээ хэлэв.
Коньякийн сүүдэрт дарагддаг Армагнакийг "өөрийн уламжлалт үйлдвэрлэлийн процесстой хуучин, илүү онцгой Франц бренди" гэж тодорхойлдог. Ихэнх тохиолдолд уламжлалт бүтэц болох Алембик Армагнаказыг ашиглан зориулалтын тасралтгүй саванд нэг удаа нэрдэг; зөөврийн модоор галладаг түлш бөгөөд Армагнак үйлдвэрлэдэг жижиг фермүүдэд тээвэрлэх зориулалттай хэвээр байна. Ихэнх спиртээс ялгаатай нь Армагнакийн үйлдвэрлэгчид нэрэх явцад зүсэлт хийдэггүй бөгөөд хадгалах нь ихэвчлэн дэгдэмхий элементүүдийг зайлуулдаг тул спиртэнд илүү өвөрмөц, нарийн төвөгтэй байдлыг өгдөг.
"Эхэндээ ширүүн байсан залуу Арманьяк гал, шороог амталдаг. Гэвч Францын царс модон торхонд хэдэн арван жил хөгширсний дараа сүнс нь маш нарийн бөгөөд номхруулж, зөөлөрдөг."
Францын хуучин Bas Armagnac торхонд хийж хийсэн дарсны үйлдвэрийн баг Craigellachie дарсны илүү хүнд амтыг жигнэсэн алимны дулаан мэдрэмжээр зөөлөн бөөрөнхийлж, толгой эргэм шанцайгаар цацсан гэж тэмдэглэжээ. Карамель дарсны баялаг амтыг өвөрмөц сироптой хан боргоцой болон галын түүдэг шөнийн үнэр нөхдөг.
Craigellachie 13 жилийн настай Armagnac нь 46% ABV агууламжтай савлагдсан бөгөөд жижиглэнгийн үнэ нь £52.99/€49.99/$65 байна. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь анх энэ сард Их Британи, Герман, Францад худалдаанд гарах бөгөөд энэ оны сүүлээр АНУ, Тайваньд худалдаанд гарах юм.
Дашрамд хэлэхэд, өтний араа нь конденсаторын нэг төрөл бөгөөд ороомог конденсатор гэгддэг. “Worm” гэдэг нь ороомгийн анхны нэр болох могой гэсэн утгатай хуучин англи нэр томъёо юм. Спиртийн уурыг шингэн болгон хувиргах уламжлалт арга болох хөлгийн дээд хэсэгт байрлах утсан гар нь асар том хүйтэн усны хувин (хувин)-д байрладаг урт ороомогтой зэс хоолой (өт)-той холбогдсон байдаг. Эдгээр урт зэс хоолойнууд урагш хойш эргэлдэж, аажмаар нарийсдаг. Уур нь өтний дагуу дамжин өнгөрөхөд шингэн хэлбэрт шилждэг.
Нино Килгор-Марчетти бол дэлхий даяарх хэрэглэгчдийг сургаж, зугаацуулах зорилготой шагналт вискиний амьдралын хэв маягийн вэбсайт болох The Whiskey Wash-ийн үүсгэн байгуулагч, ерөнхий редактор юм. Тэрээр вискиний сэтгүүлч, мэргэжилтэн, шүүгчийн хувьд энэ сэдвээр олон зүйл бичиж, янз бүрийн хэвлэл мэдээллийн хэрэгсэлд ярилцлага өгч,...