Craigellachie è un'antica distilleria di whisky scozzese nota per l'utilizzo di botti con vermi per raffreddare il whisky, un processo che conferisce al distillato un sapore extra e un carattere unico e "robusto". È proprio da queste botti con vermi che è nata una nuova collezione, che utilizza "botti provenienti dalla distilleria per creare un distillato dallo stile più 'corposo', in grado di richiamare la personalità unica del single malt whisky".
Secondo quanto affermato dai creatori, la nuova Craigellachie Cask Collection è nata da un whisky di 13 anni proveniente dalla distilleria. Inizialmente invecchiato in botti di rovere americano – un mix di botti di bourbon riutilizzate e ri-carbonizzate – ha trascorso oltre un anno in botti di Bas-Armagnac provenienti dall'estremità settentrionale della Guascogna, in Francia, per i primi due periodi di maturazione.
"Craigellachie è un malto inconfondibilmente audace e contemplativo; corposo e ricco, quindi abbiamo utilizzato queste tipologie di botti per completare ed esaltare il carattere distintivo della cantina, piuttosto che mascherarlo per aumentarne il sapore e l'attrattiva", ha dichiarato Stephanie Macleod, mastro maltoia di Craigellachie, in un comunicato stampa.
Spesso messo in ombra dal Cognac, l'Armagnac è ​​descritto come "un brandy francese più antico ed esclusivo con un proprio processo di produzione tradizionale. Distillato una sola volta attraverso alambicchi continui appositamente costruiti, nella maggior parte dei casi utilizzando un alambicco tradizionale, l'Alembic Armagnaçaise; un combustibile portatile a legna che è ancora progettato per essere trasportato nelle piccole aziende agricole che producono Armagnac. A differenza della maggior parte dei distillati, i produttori di Armagnac non effettuano tagli durante il processo di distillazione e la ritenzione è solitamente Rimuove gli elementi volatili, conferendo così ai distillati più carattere e complessità.
"Inizialmente aspro, il giovane Armagnac ha un sapore di fuoco e terra. Ma dopo decenni di invecchiamento in botti di rovere francese, il distillato si addolcisce e si ammorbidisce, diventando molto delicato."
Affinato in botti ex-Armagnac francese, il Craigellachie, secondo il team della cantina, presenta aromi intensi e avvolgenti, con note di mele cotte e un tocco di cannella. Il ricco sapore di biscotti al caramello è bilanciato dai caratteristici aromi di ananas sciropposo e di falò serale.
L'Armagnac Craigellachie 13 anni ha una gradazione alcolica del 46% e un prezzo al dettaglio consigliato di £52,99/€49,99/$65. Il lancio iniziale avverrà questo mese nel Regno Unito, in Germania e in Francia, per poi essere distribuito negli Stati Uniti e a Taiwan nel corso dell'anno.
A proposito, un ingranaggio a vite senza fine è un tipo di condensatore, noto anche come condensatore a spirale. "Verme" è il termine inglese antico per serpente, il nome originale della spirale. Un metodo tradizionale per trasformare il vapore di alcol di nuovo in liquido: il braccio di filo nella parte superiore dell'alambicco è collegato a un lungo tubo di rame a spirale (verme) che si trova in un enorme secchio di acqua fredda (secchio). Questi lunghi tubi di rame serpeggiano avanti e indietro, restringendosi gradualmente. Man mano che il vapore percorre la spirale, si condensa di nuovo in forma liquida.
Nino Kilgore-Marchetti è il fondatore e caporedattore di The Whiskey Wash, un sito web pluripremiato dedicato allo stile di vita del whisky, con l'obiettivo di educare e intrattenere i consumatori di tutto il mondo. In qualità di giornalista, esperto e giudice di whisky, ha scritto ampiamente sull'argomento, rilasciato interviste a diverse testate giornalistiche e...