Craigellachie è un'antica distilleria di whisky scozzese nota per l'uso di botti a vite senza fine per raffreddare il whisky, che conferiscono al distillato quello che viene definito un sapore extra e un "carattere robusto" unico. È da queste botti a vite senza fine che è stata creata una nuova collezione, utilizzando "botti della distilleria che creano uno stile di distillato più 'pesante' in grado di riecheggiare la personalità unica del whisky single malt".
Secondo le persone che l'hanno ideata, la nuova Craigellachie Cask Collection è nata inizialmente con un whisky di 13 anni della distilleria. Inizialmente è stato invecchiato in rovere americano, un mix di botti di bourbon riempite e ricarbonizzate, e poi ha trascorso oltre un anno in botti di Bas-Armagnac provenienti dall'estremità settentrionale della Guascogna, in Francia, per i primi due periodi di maturazione.
"Craigellachie è un malto inconfondibilmente audace e contemplativo; corposo e carnoso, quindi abbiamo utilizzato questi tipi di botti per completare e migliorare il carattere distintivo della cantina, piuttosto che mascherarlo per ottenere un sapore e un fascino extra", ha affermato Stephanie Macleod, maestra del malto di Craigellachie, in una dichiarazione preparata.
Spesso messo in ombra dal Cognac, l'Armagnac è ​​descritto come "un brandy francese più antico ed esclusivo, con un proprio processo di produzione tradizionale". Distillato una sola volta attraverso alambicchi continui appositamente costruiti, nella maggior parte dei casi utilizzando un sistema di costruzione tradizionale. L'Alembic Armagnaçaise è un combustibile portatile alimentato a legna, progettato per essere trasportato alle piccole fattorie che producono Armagnac. A differenza della maggior parte dei liquori, i produttori di Armagnac non effettuano tagli durante il processo di distillazione e la ritenzione viene solitamente effettuata per rimuovere gli elementi volatili, conferendo così ai liquori più carattere e complessità.
"Ruvido all'inizio, il giovane Armagnac ha un sapore di fuoco e terra. Ma dopo decenni di invecchiamento in botti di rovere francese, il distillato è domato e ammorbidito, molto sottile."
Affinato in botti ex-Bas Armagnac francesi, il team della cantina nota che i sapori più corposi del Craigellachie sono delicatamente arrotondati dal calore delle mele al forno e spolverati con una cannella inebriante. Il ricco sapore di pasta frolla al caramello è bilanciato dai caratteristici aromi di ananas sciropposo e di fuoco notturno attorno al fuoco.
Craigellachie 13 Year Old Armagnac è ​​imbottigliato al 46% ABV e il suo prezzo al dettaglio consigliato è di £ 52,99/€ 49,99/$ 65. Questa espressione sarà inizialmente lanciata nel Regno Unito, in Germania e in Francia questo mese, prima di arrivare negli Stati Uniti e a Taiwan entro la fine dell'anno.
A proposito, un ingranaggio a vite senza fine è un tipo di condensatore, noto anche come condensatore a bobina. "Worm" è il termine inglese antico per serpente, il nome originale della bobina. Un metodo tradizionale per trasformare il vapore dell'alcol di nuovo in liquido, il braccio di filo nella parte superiore dell'alambicco è collegato a un lungo tubo di rame avvolto a spirale (worm) che si trova in un enorme secchio di acqua fredda (bucket). Questi lunghi tubi di rame serpeggiano avanti e indietro, restringendosi gradualmente. Mentre il vapore viaggia lungo il worm, si condensa di nuovo in forma liquida.
Nino Kilgore-Marchetti è il fondatore e caporedattore di The Whiskey Wash, un pluripremiato sito web dedicato allo stile di vita del whisky, dedicato a istruire e intrattenere i consumatori di tutto il mondo. In qualità di giornalista, esperto e giudice di whisky, ha scritto molto sull'argomento, rilasciato interviste a vari organi di stampa e...