Craigellachie er et gammelt skotsk whiskydestilleri, der er kendt for at bruge ormefad til at køle whiskyen ned, hvilket giver spiritussen det, de kalder ekstra smag og en unik "muskelkarakter". Det er fra disse ormefad, at en ny kollektion er blevet skabt, der bruger "fade fra destilleriet, der skaber en 'tungere' spiritusstil, der kan afspejle single malt whiskyens unikke personlighed."
Ifølge folkene bag den startede den nye Craigellachie Cask Collection oprindeligt med en 13 år gammel whisky fra destilleriet. Den blev oprindeligt lagret på amerikansk egetræ – en blanding af genopfyldte og genopvarmede bourbonfade – og derefter tilbragt over et år på Bas-Armagnac-fade fra den nordligste spids af Gascogne, Frankrig, i de første to modningsperioder.
"Craigellachie er en umiskendeligt dristig og eftertænksom malt; fyldig og kødfuld, så vi brugte disse fadtyper til at komplementere og forstærke vingårdens signaturkarakter, i stedet for at maskere den for ekstra smag og appel," sagde Stephanie Macleod, Craigellachies maltmester, i en forberedt erklæring.
Armagnac, der ofte overskygges af Cognac, beskrives som "en ældre og mere eksklusiv fransk brandy med sin egen traditionelle produktionsproces. Destilleres kun én gang gennem specialbyggede kontinuerlige destillationsanlæg, i de fleste tilfælde ved hjælp af en traditionel konstruktion". Alembic Armagnaçaise; et bærbart træfyret brændstof, der stadig er designet til at blive transporteret til de små gårde, der producerer Armagnac. I modsætning til de fleste spiritus foretager Armagnacs producenter ikke nedskæringer under hele destillationsprocessen, og tilbageholdelsen fjernes normalt fra spiritus."
"Ung Armagnac smager i starten råt og ild og jord. Men efter årtiers lagring på franske egetræsfade er ånden tæmmet og blødgjort, meget subtil."
Vingårdens team bemærker, at Craigellachies tungere smag, der er færdiggjort på tidligere franske Bas Armagnac-fade, er blødt afrundet med varmen fra bagte æbler og drysset med berusende kanel. Den rige karamel-småkagesmag opvejes af den karakteristiske sirupsagtige ananas og den brændende lejrbålsaften.
Craigellachie 13 år gammel Armagnac er tappet med en alkoholprocent på 46% og har en vejledende udsalgspris på £52,99/€49,99/$65. Udtrykket lanceres i første omgang i Storbritannien, Tyskland og Frankrig i denne måned, før det rulles ud til USA og Taiwan senere på året.
Forresten er et snekkegear en type kondensator, også kendt som en spolekondensator. "Orm" er det oldengelske udtryk for slange, det oprindelige navn for spolen. En traditionel metode til at omdanne alkoholdamp tilbage til væske, hvor trådarmen øverst på destillationsapparatet er forbundet med et langt, spiralformet kobberrør (orm), der sidder i en enorm koldtvandsspand (spand). Disse lange kobberrør snor sig frem og tilbage og bliver gradvist smallere. Når dampen bevæger sig ned ad snekken, kondenserer den tilbage til flydende form.
Nino Kilgore-Marchetti er grundlægger og chefredaktør for The Whiskey Wash, en prisvindende hjemmeside om whisky-livsstil, der er dedikeret til at uddanne og underholde forbrugere over hele verden. Som whiskyjournalist, ekspert og dommer har han skrevet udførligt om emnet, givet interviews til forskellige medier og…