Craigellachie គឺជាកន្លែងចំរោះស្រាវីស្គី Scotch ចាស់ដែលគេស្គាល់ថាប្រើកំប៉ុងដង្កូវដើម្បីធ្វើអោយស្រាវីស្គីមានភាពត្រជាក់ ដែលផ្តល់អោយវិញ្ញាណនូវអ្វីដែលហៅថារសជាតិបន្ថែម និងជា "សាច់ដុំ" តែមួយគត់។ វាមកពីធុងដង្កូវទាំងនេះដែលបណ្តុំថ្មីត្រូវបានបង្កើតឡើង ដោយប្រើប្រាស់ "ធុងទឹកពីរោងចក្រផលិតស្រាដែលបង្កើតនូវស្ទីល 'ធ្ងន់' នៃវិញ្ញាណតែមួយគត់។
យោងតាមអ្នកនៅពីក្រោយវា ការប្រមូល Craigellachie Cask ថ្មីចាប់ផ្តើមដំបូងជាមួយស្រាវីស្គីអាយុ 13 ឆ្នាំពីរោងចក្រផលិតស្រា។ វាមានអាយុកាលតាំងពីដើមនៅក្នុងដើមអូកអាមេរិច ដែលជាល្បាយនៃសំបកកំប៉ុង bourbon ដែលត្រូវបានបញ្ចូល និងដុតឡើងវិញ ហើយបន្ទាប់មកបានចំណាយពេលជាងមួយឆ្នាំនៅក្នុងធុង Bas-Armagnac ពីចុងភាគខាងជើងបំផុតនៃ Gascony ប្រទេសបារាំង។
"Craigellachie គឺជា malt ដិត និង សញ្ជឹងគិត ដែលមិនអាចប្រកែកបាន សាច់ពេញ និងសាច់ ដូច្នេះយើងប្រើប្រភេទកំប៉ុងទាំងនេះ ដើម្បីបំពេញបន្ថែម និងបង្កើនលក្ខណៈ ពិសេសរបស់ ស្រាទំពាំងបាយជូរ ជាជាងបិទបាំងវា ដើម្បីរសជាតិ និងភាពទាក់ទាញ" Stephanie Macleod ដែលជាម្ចាស់ malt របស់ Craigellachie បាននិយាយនៅក្នុងសេចក្តីថ្លែងការណ៍មួយដែលបានរៀបចំ។
ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយ Cognac, Armagnac ត្រូវបានពិពណ៌នាថាជា "ម៉ាកយីហោបារាំងដ៏ចំណាស់ និងផ្តាច់មុខជាង ជាមួយនឹងដំណើរការផលិតបែបប្រពៃណីផ្ទាល់ខ្លួន។ ចម្រាញ់បានតែម្តងគត់ តាមរយៈរូបភាពបន្តដែលបង្កើតដោយគោលបំណង ក្នុងករណីភាគច្រើន ដោយប្រើសំណង់បែបប្រពៃណី The Alembic Armagnaçaise; ឥន្ធនៈធ្វើពីឈើចល័តដែលនៅតែត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីដឹកជញ្ជូនទៅកាន់កសិដ្ឋានតូចៗដែលផលិត Armagnac ដែលមិនដូចទៅនឹង Armagnac ។ កាត់នៅទូទាំងដំណើរការចម្រោះ ហើយការរក្សាទុកជាធម្មតាគឺយកធាតុដែលងាយនឹងបង្កជាហេតុចេញ ដូច្នេះវាផ្តល់ឱ្យវិញ្ញាណកាន់តែច្រើននូវចរិតលក្ខណៈ និងភាពស្មុគស្មាញ។
"ដំបូងឡើយ Armagnac វ័យក្មេងមានរសជាតិភ្លើង និងផែនដី។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីរយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍នៃភាពចាស់នៅក្នុងធុងដើមឈើអុករបស់បារាំង វិញ្ញាណត្រូវបានបន្ទន់ និងបន្ទន់ ភាពទន់ភ្លន់ខ្លាំងណាស់។"
បានបញ្ចប់នៅក្នុងធុងបាស Armagnac ដែលជាអតីតរបស់បារាំង ក្រុមអ្នកផលិតស្រាកត់សំគាល់ថារសជាតិធ្ងន់ជាងរបស់ Craigellachie ត្រូវបានបង្គត់ដោយភាពកក់ក្តៅនៃផ្លែប៉ោមដុតនំ និងប្រោះដោយក្លិនឈុន។ រសជាតិនំប៉័ងខារ៉ាមែលដ៏សំបូរបែបគឺត្រូវបានទូទាត់ដោយទឹកម្នាស់ស៊ីរ៉ូ និងក្លិនក្រអូបពេលយប់ដ៏ក្ដៅគគុក។
Craigellachie 13 Year Old Armagnac ត្រូវបានគេដាក់ដបនៅ 46% ABV ហើយមានតម្លៃលក់រាយ £52.99/€49.99/$65។ កន្សោមនេះនឹងចាប់ផ្តើមដំបូងនៅចក្រភពអង់គ្លេស អាល្លឺម៉ង់ និងបារាំងក្នុងខែនេះ មុនពេលដាក់លក់នៅសហរដ្ឋអាមេរិក និងតៃវ៉ាន់នៅចុងឆ្នាំនេះ។
ដោយវិធីនេះ ឧបករណ៍ដង្កូវគឺជាប្រភេទកុងដង់ស៊ឺរ ដែលគេស្គាល់ថាជាកុងដង់កុងដង់។ “ដង្កូវ” គឺជាពាក្យអង់គ្លេសចាស់សម្រាប់ពស់ ដែលជាឈ្មោះដើមសម្រាប់របុំ។ វិធីសាស្រ្តបែបប្រពៃណីនៃការបង្វែរចំហាយជាតិអាល់កុលត្រឡប់ទៅជារាវវិញ ដៃខ្សែនៅផ្នែកខាងលើនៃនៅតែត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងបំពង់ទង់ដែងវែង (ដង្កូវ) ដែលអង្គុយក្នុងធុងទឹកត្រជាក់ដ៏ធំមួយ)។ ការរួមតូច។ នៅពេលដែលចំហាយទឹកចុះពីដង្កូវ វាបង្រួញចូលទៅក្នុងទម្រង់រាវវិញ។
Nino Kilgore-Marchetti គឺជាស្ថាបនិក និងជានិពន្ធនាយកនៃ The Whiskey Wash ដែលជាគេហទំព័ររបៀបរស់នៅរបស់ស្រាវីស្គីដែលឈ្នះពានរង្វាន់ដែលឧទ្ទិសដល់ការអប់រំ និងការកម្សាន្តដល់អ្នកប្រើប្រាស់ជុំវិញពិភពលោក។ ក្នុងនាមជាអ្នកសារព័ត៌មាន អ្នកជំនាញ និងចៅក្រម គាត់បានសរសេរយ៉ាងទូលំទូលាយលើប្រធានបទនេះ ផ្តល់បទសម្ភាសន៍ដល់ប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយផ្សេងៗ និង...