Craigellachie គឺជារោងចក្រចម្រាញ់ស្រាវីស្គីស្កុតឡេនចាស់មួយដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាប្រើធុងដង្កូវដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាវីស្គីត្រជាក់ ដែលផ្តល់ឱ្យស្រានូវអ្វីដែលវាហៅថារសជាតិបន្ថែម និង "ចរិតលក្ខណៈសាច់ដុំ" តែមួយគត់។ វាគឺមកពីធុងដង្កូវទាំងនេះដែលការប្រមូលផ្តុំថ្មីមួយត្រូវបានបង្កើតឡើង ដោយប្រើប្រាស់ "ធុងពីរោងចក្រចម្រាញ់ដែលបង្កើតរចនាប័ទ្មស្រា 'ធ្ងន់ជាង' ដែលអាចបន្លឺឡើងនូវបុគ្គលិកលក្ខណៈពិសេសរបស់ស្រាវីស្គីម៉លតែមួយ"។
យោងតាមប្រភពព័ត៌មានពីអ្នកដែលនៅពីក្រោយវា ការប្រមូលផ្ដុំ Craigellachie Cask Collection ថ្មីដំបូងឡើយបានចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងស្រាវីស្គីអាយុ 13 ឆ្នាំមកពីរោងចក្រចម្រាញ់។ ដើមឡើយវាត្រូវបានចម្រាញ់នៅក្នុងដើមឈើអុកអាមេរិក - ល្បាយនៃធុងស្រាប៊ួរបុនដែលបានបំពេញឡើងវិញ និងដុតឡើងវិញ - ហើយបន្ទាប់មកបានចំណាយពេលជាងមួយឆ្នាំនៅក្នុងធុង Bas-Armagnac ពីចុងខាងជើងបំផុតនៃ Gascony ប្រទេសបារាំង សម្រាប់រយៈពេលចាស់ទុំពីរដំបូង។
«Craigellachie គឺជាម៉ាល់ត៍ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយប្រភេទ។ ពេញដោយសាច់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដូច្នេះយើងបានប្រើប្រភេទធុងទាំងនេះដើម្បីបំពេញបន្ថែម និងបង្កើនលក្ខណៈពិសេសរបស់រោងចក្រផលិតស្រា ជាជាងបិទបាំងវាសម្រាប់រសជាតិ និងភាពទាក់ទាញបន្ថែម» Stephanie Macleod អ្នកជំនាញម៉ាល់ត៍របស់ Craigellachie បាននិយាយនៅក្នុងសេចក្តីថ្លែងការណ៍ដែលបានរៀបចំរួចជាស្រេច។
ជារឿយៗត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយ Cognac Armagnac ត្រូវបានគេពិពណ៌នាថាជា "ស្រាប្រេនឌីបារាំងចាស់ជាង និងផ្តាច់មុខជាងមុន ជាមួយនឹងដំណើរការផលិតបែបប្រពៃណីផ្ទាល់ខ្លួន។ ចម្រាញ់តែម្តងតាមរយៈម៉ាស៊ីនចម្រាញ់ជាបន្តបន្ទាប់ដែលបង្កើតឡើងសម្រាប់គោលបំណងជាក់លាក់ ក្នុងករណីភាគច្រើន ដោយប្រើសំណង់បែបប្រពៃណី Alembic Armagnaçaise; ឥន្ធនៈដុតឈើចល័ត ដែលនៅតែត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីដឹកជញ្ជូនទៅកាន់កសិដ្ឋានតូចៗដែលផលិត Armagnac។ មិនដូចស្រាភាគច្រើនទេ អ្នកផលិត Armagnac មិនធ្វើការកាត់បន្ថយពេញមួយដំណើរការចម្រាញ់ទេ ហើយការរក្សាទុកជាធម្មតាត្រូវបានដកចេញនូវធាតុងាយនឹងបង្កជាឧស្ម័ន ដោយហេតុនេះផ្តល់ឱ្យស្រានូវចរិតលក្ខណៈ និងភាពស្មុគស្មាញកាន់តែច្រើន។
«ដំបូងឡើយ ស្រា Armagnac វ័យក្មេងមានរសជាតិភ្លើង និងដី។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីបានចាស់ទុំរាប់ទសវត្សរ៍នៅក្នុងធុងអូករបស់បារាំង ស្រានេះត្រូវបានគ្រប់គ្រង និងបន្ទន់ ដោយស្រទន់ខ្លាំងណាស់»។
ផលិតនៅក្នុងធុងស្រា Bas Armagnac អតីតរបស់បារាំង ក្រុមរោងចក្រផលិតស្រាកត់សម្គាល់ថារសជាតិធ្ងន់ៗរបស់ Craigellachie ត្រូវបានបង្គ្រប់យ៉ាងយ៉ាងស្រទន់ជាមួយនឹងភាពកក់ក្តៅនៃផ្លែប៉ោមដុត និងប្រោះដោយក្លិនឈុន។ រសជាតិនំខេកការ៉ាមែលដ៏សម្បូរបែបត្រូវបានទូទាត់ដោយក្លិនម្នាស់ស៊ីរ៉ូពិសេស និងក្លិនក្រអូបភ្លើងឆេះព្រៃពេលយប់។
ស្រា Armagnac ចាស់ Craigellachie 13 Year Old ត្រូវបានដាក់ដបក្នុងកម្រិត 46% ABV និងមានតម្លៃលក់រាយដែលបានណែនាំចំនួន £52.99/€49.99/$65។ ភេសជ្ជៈនេះនឹងចេញលក់ដំបូងនៅចក្រភពអង់គ្លេស អាល្លឺម៉ង់ និងបារាំងនៅខែនេះ មុនពេលចេញលក់នៅសហរដ្ឋអាមេរិក និងតៃវ៉ាន់នៅចុងឆ្នាំនេះ។
ដោយវិធីនេះ ឧបករណ៍ដង្កូវគឺជាប្រភេទឧបករណ៍ condenser មួយប្រភេទ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាឧបករណ៍ condenser coil។ “Worm” គឺជាពាក្យអង់គ្លេសចាស់សម្រាប់ពស់ ដែលជាឈ្មោះដើមសម្រាប់ឧបករណ៍ coil។ វិធីសាស្រ្តប្រពៃណីនៃការប្រែក្លាយចំហាយអាល់កុលត្រឡប់ទៅជារាវវិញ ដៃលួសនៅផ្នែកខាងលើនៃ still ត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងបំពង់ស្ពាន់ដែលមានខ្សែវែង (worm) ដែលស្ថិតនៅក្នុងធុងទឹកត្រជាក់ដ៏ធំមួយ (bucket)។ បំពង់ស្ពាន់វែងទាំងនេះវិលទៅមក បន្តិចម្តងៗ។ នៅពេលដែលចំហាយធ្វើដំណើរចុះតាមដង្កូវ វានឹងវិលត្រឡប់មកវិញជាទម្រង់រាវ។
លោក Nino Kilgore-Marchetti គឺជាស្ថាបនិក និងជានិពន្ធនាយកនៃ The Whiskey Wash ដែលជាគេហទំព័ររបៀបរស់នៅវីស្គីដែលឈ្នះពានរង្វាន់ ដែលឧទ្ទិសដល់ការអប់រំ និងការកម្សាន្តអ្នកប្រើប្រាស់នៅជុំវិញពិភពលោក។ ក្នុងនាមជាអ្នកកាសែត អ្នកជំនាញ និងជាចៅក្រម គាត់បានសរសេរយ៉ាងទូលំទូលាយលើប្រធានបទនេះ ផ្តល់បទសម្ភាសន៍ដល់ប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយផ្សេងៗ និង...