Craigellachie သည် ဝီစကီကို အအေးခံရန်အတွက် တီကောင်စည်များကို အသုံးပြုသည်ဟု လူသိများသော ရှေးဟောင်း Scotch ဝီစကီ အရက်ချက်စက်ရုံတစ်ခုဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် ဝီစကီကို အပိုအရသာနှင့် ထူးခြားသော “ကြွက်သားလက္ခဏာ” ပေးစွမ်းသည်။ ဤတီကောင်စည်များမှ “single malt ဝီစကီ၏ ထူးခြားသော စရိုက်လက္ခဏာကို ထင်ဟပ်စေသည့် ‘ပိုလေးသော’ အရက်ပုံစံကို ဖန်တီးပေးသည့် အရက်ချက်စက်ရုံမှ စည်များကို အသုံးပြု၍ စုစည်းမှုအသစ်တစ်ခုကို ဖန်တီးထားသည်။”
၎င်းနောက်ကွယ်မှလူများ၏အဆိုအရ Craigellachie Cask Collection အသစ်သည် အစပိုင်းတွင် အရက်ချက်စက်ရုံမှ ၁၃ နှစ်အရွယ် ဝီစကီဖြင့် စတင်ခဲ့သည်။ ၎င်းကို မူလက အမေရိကန်သစ်သားဖြင့် ရင့်မှည့်စေခဲ့ပြီး ပြန်လည်ဖြည့်ထားသော ဘော်ဘွန်စည်များနှင့် ပြန်လည်လောင်ကျွမ်းစေသော ဘော်ဘွန်စည်များ ရောနှောထားခြင်းဖြစ်သည်။ ထို့နောက် ပထမနှစ်ပိုင်းအတွက် ပြင်သစ်နိုင်ငံ၊ Gascony မြောက်ဘက်အစွန်ဆုံးမှ Bas-Armagnac စည်များတွင် တစ်နှစ်ကျော်ကြာ ကုန်ဆုံးစေခဲ့သည်။
“Craigellachie ဟာ မှားယွင်းစရာမရှိအောင် ရဲရင့်ပြီး ဆင်ခြင်တုံတရားနဲ့ ပြည့်စုံတဲ့ malt တစ်မျိုးပါ။ ခန္ဓာကိုယ်အပြည့်နဲ့ အသားအပြည့်ရှိတာကြောင့် ဒီစည်အမျိုးအစားတွေကို ဝိုင်စက်ရုံရဲ့ ထူးခြားတဲ့ စရိုက်လက္ခဏာကို ဖြည့်စွက်ပြီး မြှင့်တင်ဖို့အတွက် အသုံးပြုခဲ့ပါတယ်၊ အရသာနဲ့ ဆွဲဆောင်မှုအတွက် ဖုံးကွယ်ထားမယ့်အစား” လို့ Craigellachie ရဲ့ malt master ဖြစ်သူ Stephanie Macleod က ပြင်ဆင်ထားတဲ့ ကြေညာချက်တစ်ခုမှာ ပြောကြားခဲ့ပါတယ်။
Cognac ၏ အရိပ်အယောင်များ မကြာခဏ ဖုံးလွှမ်းနေသော Armagnac ကို "၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ရိုးရာထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်ဖြင့် ရှေးကျပြီး ပိုမိုသီးသန့်ဖြစ်သော ပြင်သစ်ဘရန်ဒီ" အဖြစ် ဖော်ပြထားပါသည်။ ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိတည်ဆောက်ထားသော စဉ်ဆက်မပြတ် stills များဖြင့် တစ်ကြိမ်သာ ချက်လုပ်ထားပြီး အများစုတွင် ရိုးရာတည်ဆောက်ပုံကို အသုံးပြုသည်။ Alembic Armagnaçaise; Armagnac ထုတ်လုပ်သည့် ခြံငယ်များသို့ သယ်ယူပို့ဆောင်ရန် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည့် သယ်ဆောင်ရလွယ်ကူသော ထင်းဖြင့်လောင်စာဖြစ်သည်။ အခြားအရက်များနှင့်မတူဘဲ Armagnac ထုတ်လုပ်သူများသည် ချက်လုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တစ်လျှောက်လုံးတွင် ဖြတ်တောက်မှုများ မပြုလုပ်ကြဘဲ ထိန်းသိမ်းခြင်းသည် ပုံမှန်အားဖြင့် ပျံ့လွင့်လွယ်သောဒြပ်စင်များကို ဖယ်ရှားပေးသောကြောင့် အရက်များကို ပိုမိုထူးခြားပြီး ရှုပ်ထွေးစေသည်။
"အစပိုင်းမှာတော့ ကြမ်းတမ်းတဲ့ အာမက်ဂ်နက် ငယ်ရွယ်တဲ့ အရက်ဟာ မီးနဲ့မြေကြီးကို အရသာခံပါတယ်။ ဒါပေမဲ့ ပြင်သစ် ဝက်သစ်ချစည်တွေထဲမှာ ဆယ်စုနှစ်များစွာ ရင့်မှည့်ပြီးနောက်မှာတော့ အရက်ဟာ ယဉ်ပါးလာပြီး နူးညံ့လာပါတယ်။ အလွန်သိမ်မွေ့ပါတယ်။"
ပြင်သစ်ဟောင်း Bas Armagnac စည်များဖြင့် အပြီးသတ်ထားသော Craigellachie ၏ ပိုလေးသောအရသာများသည် ဖုတ်ထားသောပန်းသီး၏ နွေးထွေးမှုနှင့် သစ်ကြံပိုးခေါက်မှုန့်ဖြူးထားခြင်းဖြင့် ညင်သာစွာပြည့်နှက်နေကြောင်း ဝိုင်စက်ရုံအဖွဲ့က မှတ်ချက်ပြုသည်။ ကြွယ်ဝသော caramel shortbread အရသာကို ထူးခြားသော ሹካትရှိသော နာနတ်သီးနှင့် မီးပုံပွဲည၏ ရနံ့များဖြင့် အစားထိုးထားသည်။
Craigellachie ၁၃ နှစ်သက်တမ်း Armagnac ကို ABV ၄၆% ဖြင့် ပုလင်းဖြင့် ရောင်းချပြီး လက်လီဈေးနှုန်းမှာ ပေါင် ၅၂.၉၉/ယူရို ၄၉.၉၉/ဒေါ်လာ ၆၅ ဖြစ်သည်။ ယင်းအရက်ကို ယခုလတွင် ယူကေ၊ ဂျာမနီနှင့် ပြင်သစ်တို့တွင် စတင်ရောင်းချပြီးနောက် ယခုနှစ်နှောင်းပိုင်းတွင် အမေရိကန်နှင့် ထိုင်ဝမ်တို့တွင် ဖြန့်ချိမည်ဖြစ်သည်။
စကားမစပ်၊ worm gear ဆိုတာ condenser အမျိုးအစားတစ်ခုဖြစ်ပြီး coil condenser လို့လည်း လူသိများပါတယ်။”Worm” ဆိုတာ မြွေအတွက် ရှေးဟောင်းအင်္ဂလိပ်အသုံးအနှုန်းဖြစ်ပြီး coil ရဲ့ မူရင်းအမည်ဖြစ်သည်။ အရက်ငွေ့ကို အရည်အဖြစ်ပြန်ပြောင်းတဲ့ ရိုးရာနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်တဲ့ still ရဲ့ထိပ်မှာရှိတဲ့ ဝါယာကြိုးလက်တံကို ရေအေးပုံးကြီးတစ်ခုထဲမှာ တပ်ဆင်ထားတဲ့ ကြေးနီပြွန်ရှည် (worm) နဲ့ ချိတ်ဆက်ထားပါတယ်။ ဒီကြေးနီပြွန်ရှည်တွေဟာ ရှေ့တိုးနောက်ငင်လှည့်ပတ်နေပြီး တဖြည်းဖြည်းကျဉ်းမြောင်းလာပါတယ်။ အငွေ့ဟာ worm တစ်လျှောက်စီးဆင်းသွားတဲ့အခါ အရည်ပုံစံပြန်ဖြစ်သွားပါတယ်။
Nino Kilgore-Marchetti သည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ စားသုံးသူများကို ပညာပေးခြင်းနှင့် ဖျော်ဖြေခြင်းအတွက် ရည်စူးထားသော ဆုရ ဝီစကီလူနေမှုပုံစံ ဝက်ဘ်ဆိုက် The Whiskey Wash ၏ တည်ထောင်သူနှင့် အယ်ဒီတာချုပ်ဖြစ်သည်။ whisk(e)y သတင်းထောက်၊ ကျွမ်းကျင်သူနှင့် တရားသူကြီးတစ်ဦးအနေဖြင့် သူသည် ဤအကြောင်းအရာနှင့်ပတ်သက်၍ ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်ရေးသားခဲ့ပြီး မီဒီယာအမျိုးမျိုးနှင့် အင်တာဗျူးများ ပြုလုပ်ခဲ့သည်။