Craigellachie é uma antiga destilaria de whisky escocês conhecida por usar barris de serpentina para resfriar o whisky, o que confere à bebida o que eles chamam de sabor extra e um caráter único e encorpado. É a partir desses barris de serpentina que uma nova coleção foi criada, utilizando "barris da destilaria que criam um estilo de bebida mais 'encorpado', capaz de refletir a personalidade única do whisky single malt."
Segundo os responsáveis, a nova Craigellachie Cask Collection começou com um whisky de 13 anos da destilaria. Inicialmente, foi envelhecido em carvalho americano – uma mistura de barris de bourbon reutilizados e recarbonizados – e, em seguida, passou mais de um ano em barris de Bas-Armagnac, provenientes do extremo norte da Gasconha, na França, durante os dois primeiros períodos de maturação.
“Craigellachie é um malte inconfundivelmente ousado e contemplativo; encorpado e robusto, por isso usamos esses tipos de barril para complementar e realçar o caráter característico da vinícola, em vez de mascará-lo para obter mais sabor e apelo”, disse Stephanie Macleod, mestre de malte da Craigellachie, em um comunicado.
Frequentemente ofuscado pelo Cognac, o Armagnac é descrito como “uma aguardente francesa mais antiga e exclusiva, com seu próprio processo de produção tradicional. Destilado apenas uma vez em alambiques contínuos construídos especificamente para esse fim, na maioria dos casos, utilizando o tradicional alambique Armagnaçaise; um alambique portátil a lenha projetado para ser transportado até as pequenas fazendas produtoras de Armagnac. Ao contrário da maioria das bebidas destiladas, os produtores de Armagnac não fazem cortes durante o processo de destilação, e a retenção geralmente remove elementos voláteis, conferindo assim à bebida mais caráter e complexidade.”
"Inicialmente áspero, o Armagnac jovem tem sabor de fogo e terra. Mas, após décadas de envelhecimento em barris de carvalho francês, a bebida é domada e suavizada, tornando-se muito sutil."
Finalizado em barris de Bas Armagnac francês, o Craigellachie, segundo a equipe da vinícola, apresenta sabores mais intensos, suavizados pelo calor de maçãs assadas e um toque de canela. O rico sabor de biscoito amanteigado caramelizado é equilibrado pelos aromas característicos de abacaxi em calda e fogueira.
O Armagnac Craigellachie de 13 anos é engarrafado a 46% ABV e tem um preço de venda sugerido de £52,99/€49,99/$65. O lançamento inicial ocorrerá no Reino Unido, Alemanha e França este mês, antes de chegar aos EUA e Taiwan ainda este ano.
Aliás, uma engrenagem helicoidal é um tipo de condensador, também conhecido como condensador de serpentina. "Worm" é o termo em inglês antigo para cobra, o nome original da serpentina. Um método tradicional de transformar o vapor de álcool de volta em líquido, o braço de arame no topo do alambique é conectado a um longo tubo de cobre em espiral (sem-fim) que fica dentro de um grande balde de água fria (balde). Esses longos tubos de cobre serpenteiam para frente e para trás, estreitando-se gradualmente. À medida que o vapor desce pelo sem-fim, ele se condensa e volta à forma líquida.
Nino Kilgore-Marchetti é o fundador e editor-chefe do The Whiskey Wash, um premiado site sobre o estilo de vida do whisky, dedicado a educar e entreter consumidores do mundo todo. Como jornalista, especialista e jurado de whisky, ele escreveu extensivamente sobre o assunto, concedeu entrevistas a diversos veículos de comunicação e…