Craigellachie é uma antiga destilaria de uísque escocês conhecida por usar barris de minhoca para resfriar o uísque, o que dá à bebida o que eles chamam de sabor extra e um "caráter muscular" único. É a partir desses barris de minhoca que uma nova coleção foi criada, utilizando "barris da destilaria que criam um estilo 'mais pesado' de bebida que pode ecoar a personalidade única do uísque single malt."
De acordo com as pessoas por trás dela, a nova Craigellachie Cask Collection começou inicialmente com um uísque de 13 anos da destilaria. Ele foi envelhecido originalmente em carvalho americano — uma mistura de barris de bourbon reabastecidos e carbonizados — e depois passou mais de um ano em barris de Bas-Armagnac do extremo norte da Gasconha, na França, durante os dois primeiros períodos de maturação.
“Craigellachie é um malte inconfundivelmente ousado e contemplativo; encorpado e carnudo, então usamos esses tipos de barris para complementar e realçar o caráter característico da vinícola, em vez de mascará-lo para obter sabor e apelo extras”, disse Stephanie Macleod, mestre de malte de Craigellachie, em uma declaração preparada.
Frequentemente ofuscado pelo conhaque, o Armagnac é descrito como "um brandy francês mais antigo e exclusivo, com seu próprio processo de produção tradicional. Destilado apenas uma vez em alambiques contínuos especialmente construídos, na maioria dos casos, utilizando uma construção tradicional: o Alambique Armagnaçaise; um combustível portátil a lenha que ainda é projetado para ser transportado para as pequenas fazendas que produzem Armagnac. Ao contrário da maioria das bebidas destiladas, os produtores de Armagnac não fazem cortes durante o processo de destilação, e a retenção geralmente remove os elementos voláteis, conferindo às bebidas destiladas mais caráter e complexidade.
“A princípio áspero, o jovem Armagnac tem gosto de fogo e terra. Mas, após décadas de envelhecimento em barricas de carvalho francês, o destilado é domado e suavizado, muito sutil.”
Finalizado em antigos barris franceses de Bas Armagnac, a equipe da vinícola observa que os sabores mais intensos do Craigellachie são suavemente arredondados com o calor de maçãs assadas e polvilhados com canela inebriante. O rico sabor de caramelo amanteigado é compensado pelos aromas característicos de abacaxi xaroposo e da noite de fogueira.
O Craigellachie Armagnac 13 anos é engarrafado com 46% ABV e tem um preço de varejo sugerido de £ 52,99/€ 49,99/US$ 65. A expressão será lançada inicialmente no Reino Unido, Alemanha e França este mês, antes de chegar aos EUA e Taiwan ainda este ano.
A propósito, uma engrenagem sem-fim é um tipo de condensador, também conhecido como condensador de serpentina. "Minhoca" é o termo em inglês antigo para cobra, o nome original da serpentina. Um método tradicional de transformar vapor de álcool novamente em líquido, o braço de arame na parte superior do destilador é conectado a um longo tubo de cobre em espiral (sem-fim) que fica em um enorme balde de água fria (balde). Esses longos tubos de cobre serpenteiam para frente e para trás, estreitando-se gradualmente. À medida que o vapor viaja pelo sem-fim, ele condensa novamente em forma líquida.
Nino Kilgore-Marchetti é o fundador e editor-chefe do The Whiskey Wash, um premiado site de estilo de vida sobre uísque, dedicado a educar e entreter consumidores ao redor do mundo. Como jornalista, especialista e jurado sobre uísque, ele escreveu extensivamente sobre o assunto, deu entrevistas para vários meios de comunicação e…