Craigellachie is in âlde Skotske whiskystokerij dy't bekend stiet om it brûken fan wjirmfetten om de whisky te koelen, wat de drank jout wat it ekstra smaak en in unyk "spierkarakter" neamt. It is út dizze wjirmfetten dat in nije kolleksje makke is, mei "fetten fan 'e stokerij dy't in 'swierdere' styl fan drank meitsje dy't de unike persoanlikheid fan 'e single malt whisky werhelje kin."
Neffens de minsken derachter begûn de nije Craigellachie Cask Collection oarspronklik mei in 13 jier âlde whisky fan 'e distillearderij. It waard oarspronklik ryppe yn Amerikaansk eik - in miks fan opnij folde en opnij ferbaarnde bourbonfaten - en doe mear as in jier trochbrocht yn Bas-Armagnac-faten fan 'e noardlikste punt fan Gascogne, Frankryk, foar de earste twa rypingsperioaden.
"Craigellachie is in ûnmiskenber fet en beskôgjend mout; fol lichem en fleisich, dus wy hawwe dizze fattypen brûkt om it karakteristike karakter fan 'e wynmakkerij oan te foljen en te ferbetterjen, ynstee fan it te maskeren foar ekstra smaak en oantreklikens," sei Stephanie Macleod, Craigellachie's moutmaster, yn in tariedende ferklearring.
Faak yn 'e skaad set troch Cognac, wurdt Armagnac omskreaun as "in âldere en eksklusiver Frânske brandewijn mei in eigen tradisjonele produksjeproses. Mar ien kear distilleare troch spesjaal boude trochgeande distillearapparaten, yn 'e measte gefallen mei in tradisjonele konstruksje." De Alembic Armagnaçaise; in draachbere houtstookte brânstof dy't noch altyd ûntworpen is om ferfierd te wurden nei de lytse pleatsen dy't Armagnac produsearje. Oars as de measte sterke drank, meitsje de makkers fan Armagnac gjin besunigings tidens it destillaasjeproses, en it behâld wurdt meastentiids ferwidere. Flechtige eleminten wurde fuorthelle, wêrtroch't de sterke drank mear karakter en kompleksiteit krijt.
"Yn it earstoan rûch, smakket de jonge Armagnac fjoer en ierde. Mar nei tsientallen jierren fan ferâldering yn Frânske ikehouten fetten, is de geast temd en sêfter, tige subtyl."
It wynmakkerijteam merkt op dat de swierdere smaken fan 'e Craigellachie sêft rûn binne mei de waarmte fan bakte appels en besprinkele mei sterke kaniel. De rike karamel-shortbreadsmaak wurdt kompensearre troch de karakteristike siropige ananas- en fûle kampfjoernacht-aroma's.
Craigellachie 13 Year Old Armagnac wurdt yn 'e flesse lein mei 46% ABV en hat in advyspriis fan £ 52,99 / € 49,99 / $ 65. De ekspresje sil dizze moanne earst lansearre wurde yn it Feriene Keninkryk, Dútslân en Frankryk, foardat it letter dit jier útrôle wurdt nei de FS en Taiwan.
Trouwens, in wjirmwiel is in soarte kondensor, ek wol bekend as in spoelkondensor. "Wjirm" is de Aldingelske term foar slang, de oarspronklike namme foar de spoel. In tradisjonele metoade om alkoholdamp werom yn floeistof te feroarjen, de triedarm oan 'e boppekant fan' e distillearder is ferbûn mei in lange oprolde koperen buis (wjirm) dy't yn in enoarme kâldwetteremmer (emmer) sit. Dizze lange koperen buizen slingerje hinne en wer, stadichoan smelle. As de damp troch de wjirm reizget, kondinsearret it werom yn floeibere foarm.
Nino Kilgore-Marchetti is de oprjochter en haadredakteur fan The Whiskey Wash, in priiswinnende whisky-libbensstylwebside dy't him rjochtet op it oplieden en fermeitsjen fan konsuminten oer de hiele wrâld. As whisk(e)y-sjoernalist, ekspert en sjuerylid hat hy wiidweidich oer it ûnderwerp skreaun, ynterviews jûn oan ferskate mediakanalen, en...