Craigellachie to stara destylarnia szkockiej whisky, znana z wykorzystywania beczek typu „robak” do chłodzenia whisky, co nadaje trunkowi dodatkowy smak i wyjątkową „mocność”. To właśnie z tych beczek typu „robak” stworzono nową kolekcję, wykorzystującą „beczki z destylarni, które tworzą „cięższy” styl trunku, odzwierciedlający wyjątkowy charakter whisky single malt”.
Jak twierdzą osoby stojące za tą kolekcją, początkowo bazą nowej kolekcji Craigellachie Cask Collection była 13-letnia whisky z tej destylarni. Początkowo leżakowała w amerykańskich dębowych beczkach – mieszance ponownie napełnianych i ponownie wypalanych beczek po bourbonie – a następnie przez ponad rok dojrzewała w beczkach Bas-Armagnac w najdalej na północ wysuniętym krańcu Gaskonii we Francji, gdzie spędziła pierwsze dwa okresy dojrzewania.
„Craigellachie to niewątpliwie śmiały i kontemplacyjny słód; pełny i mięsisty, dlatego użyliśmy tych rodzajów beczek, aby uzupełnić i uwydatnić charakterystyczny charakter winiarni, a nie go maskować, aby uzyskać dodatkowy smak i atrakcyjność” – powiedziała Stephanie Macleod, mistrzyni słodu Craigellachie, w przygotowanym oświadczeniu.
Często przyćmiewany przez koniak, armaniak jest opisywany jako „starsza i bardziej ekskluzywna francuska brandy z własnym, tradycyjnym procesem produkcji. Destylowany tylko raz w specjalnie zbudowanych alembikach, w większości przypadków z wykorzystaniem tradycyjnej konstrukcji. Alembic Armagnaçaise; przenośne paliwo opalane drewnem, które nadal jest zaprojektowane do transportu do małych gospodarstw produkujących armaniak. W przeciwieństwie do większości alkoholi, producenci armaniaku nie dokonują cięć w całym procesie destylacji, a retencja jest zazwyczaj usuwana. Usuwa to lotne składniki, nadając alkoholom więcej charakteru i złożoności.
„Na początku szorstki, młody Armagnac smakuje ogniem i ziemią. Ale po dekadach leżakowania w beczkach z francuskiego dębu, alkohol jest stonowany i złagodzony, bardzo subtelny”.
Zespół winiarni podkreśla, że ​​cięższe smaki Craigellachie, leżakowanego w beczkach po francuskim Bas Armagnac, są łagodnie zaokrąglone ciepłem pieczonych jabłek i posypane odurzającym cynamonem. Bogaty smak karmelowego kruchego ciasta równoważony jest charakterystycznymi aromatami syropowego ananasa i ognistego ogniska.
Craigellachie 13 Year Old Armagnac butelkowany jest z mocą 46% ABV i ma sugerowaną cenę detaliczną 52,99 GBP/49,99 EUR/65 USD. W tym miesiącu marka ta zostanie wprowadzona na rynek w Wielkiej Brytanii, Niemczech i Francji, a w dalszej części roku pojawi się także w USA i na Tajwanie.
Nawiasem mówiąc, przekładnia ślimakowa jest rodzajem kondensatora, znanego również jako kondensator cewkowy. „Worm” to staroangielskie określenie na węża, pierwotną nazwę cewki. Tradycyjna metoda przekształcania pary alkoholu z powrotem w ciecz. Druciane ramię na górze alembiku jest połączone z długą, zwiniętą miedzianą rurą (robakiem), która znajduje się w ogromnym wiadrze z zimną wodą (wiadrze). Te długie miedziane rury wiją się tam i z powrotem, stopniowo zwężając się. Gdy para przepływa wzdłuż ślimaka, skrapla się z powrotem do postaci ciekłej.
Nino Kilgore-Marchetti jest założycielem i redaktorem naczelnym The Whiskey Wash, wielokrotnie nagradzanej witryny internetowej o stylu życia związanym z whisky, której celem jest edukowanie i zabawianie konsumentów na całym świecie. Jako dziennikarz, ekspert i sędzia zajmujący się whisky, pisał wiele na ten temat, udzielał wywiadów różnym mediom i…