Craigellachie ist eine traditionsreiche schottische Whiskybrennerei, die für die Verwendung von Wurmfässern zur Kühlung des Whiskys bekannt ist. Dies verleiht dem Destillat ein besonderes Aroma und einen einzigartigen, kräftigen Charakter. Aus diesen Wurmfässern wurde eine neue Kollektion kreiert, die „Fässer der Brennerei verwendet, die einen ‚schwereren‘ Whiskystil erzeugen, der die einzigartige Persönlichkeit des Single Malt Whiskys widerspiegelt.“
Laut den Machern der neuen Craigellachie Cask Collection begann alles mit einem 13 Jahre alten Whisky aus der Brennerei. Dieser reifte zunächst in amerikanischer Eiche – einer Mischung aus wiederbefüllten und neu ausgebrannten Bourbonfässern – und verbrachte dann über ein Jahr in Bas-Armagnac-Fässern von der nördlichsten Spitze der Gascogne in Frankreich für die ersten beiden Reifeperioden.
„Craigellachie ist ein unverkennbar kräftiger und besinnlicher Malt Whisky; vollmundig und fleischig. Deshalb haben wir diese Fasstypen verwendet, um den charakteristischen Geschmack des Weinguts zu ergänzen und zu verstärken, anstatt ihn für zusätzlichen Geschmack und Attraktivität zu überdecken“, sagte Stephanie Macleod, Malt Master von Craigellachie, in einer vorbereiteten Erklärung.
Oftmals im Schatten von Cognac, wird Armagnac als „ein älterer und exklusiverer französischer Brandy mit eigenem traditionellen Herstellungsverfahren“ beschrieben. Er wird nur einmal in speziell dafür angefertigten, kontinuierlichen Brennblasen destilliert, meist in der traditionellen Bauweise der Alembic Armagnaçaise – einem tragbaren, holzbefeuerten Brennkessel, der noch heute für den Transport zu den kleinen Bauernhöfen, die Armagnac produzieren, konzipiert ist. Anders als bei den meisten Spirituosen werden bei Armagnac während des Destillationsprozesses keine Trennschnitte vorgenommen, und die sogenannte Retention entfernt flüchtige Bestandteile, wodurch der Brand mehr Charakter und Komplexität erhält.
„Anfangs rau, schmeckt junger Armagnac nach Feuer und Erde. Doch nach jahrzehntelanger Reifung in französischen Eichenfässern wird der Brand gezähmt und weich, sehr subtil.“
Der in ehemaligen französischen Bas-Armagnac-Fässern gereifte Craigellachie besticht laut Angaben des Weinguts durch seine kräftigen Aromen, die sanft von der Wärme gebackener Äpfel und einem Hauch Zimt abgerundet werden. Der reichhaltige Karamell-Mürbeteiggeschmack wird durch die charakteristischen Aromen von sirupartiger Ananas und feurigen Lagerfeuernächten kontrastiert.
Der Craigellachie 13 Year Old Armagnac wird mit 46 % Vol. abgefüllt und hat eine unverbindliche Preisempfehlung von 52,99 £ / 49,99 € / 65 $. Die Markteinführung erfolgt zunächst in Großbritannien, Deutschland und Frankreich in diesem Monat, bevor die USA und Taiwan im Laufe des Jahres folgen.
Übrigens ist ein Schneckengetriebe eine Art Kondensator, auch Spulenkondensator genannt. „Worm“ ist das altenglische Wort für Schlange, die ursprüngliche Bezeichnung für die Spule. Bei dieser traditionellen Methode, Alkoholdampf wieder zu verflüssigen, ist der Drahtarm oben an der Destille mit einem langen, gewundenen Kupferrohr (der Schnecke) verbunden, das in einem großen Eimer mit kaltem Wasser (dem Eimer) steht. Diese langen Kupferrohre winden sich hin und her und verjüngen sich dabei allmählich. Während der Dampf die Schnecke hinunterströmt, kondensiert er wieder zu Flüssigkeit.
Nino Kilgore-Marchetti ist Gründer und Chefredakteur von The Whiskey Wash, einer preisgekrönten Website rund um Whisky-Lifestyle, die sich der Information und Unterhaltung von Konsumenten weltweit widmet. Als Whisky-Journalist, -Experte und -Juror hat er umfassend zu diesem Thema publiziert, Interviews für verschiedene Medien gegeben und…