Craigellachie ເປັນໂຮງກັ່ນວິສກີ້ Scotch ເກົ່າແກ່ທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີໃນການໃຊ້ຖັງໜອນເພື່ອເຮັດໃຫ້ວິສກີ້ເຢັນລົງ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເຫຼົ້າວິສກີ້ມີລົດຊາດພິເສດ ແລະ ມີ "ລັກສະນະກ້າມຊີ້ນ" ທີ່ເປັນເອກະລັກ. ມັນແມ່ນມາຈາກຖັງໜອນເຫຼົ່ານີ້ທີ່ຄໍເລັກຊັນໃໝ່ໄດ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນ, ໂດຍນໍາໃຊ້ "ຖັງຈາກໂຮງກັ່ນທີ່ສ້າງແບບເຫຼົ້າທີ່ 'ໜັກກວ່າ' ທີ່ສາມາດສະທ້ອນບຸກຄະລິກກະພາບທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງວິສກີ້ single malt."
ອີງຕາມຜູ້ຄົນທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງມັນ, ຄໍເລັກຊັນ Craigellachie Cask ໃໝ່ໃນເບື້ອງຕົ້ນໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍວິສກີ້ອາຍຸ 13 ປີຈາກໂຮງກັ່ນ. ໃນເບື້ອງຕົ້ນມັນຖືກບົ່ມໃນໄມ້ໂອກອາເມລິກາ - ສ່ວນປະສົມຂອງຖັງ bourbon ທີ່ເຕີມເຕັມ ແລະ ເຜົາໃໝ່ - ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ໃຊ້ເວລາຫຼາຍກວ່າໜຶ່ງປີໃນຖັງ Bas-Armagnac ຈາກປາຍທາງທິດເໜືອສຸດຂອງ Gascony, ປະເທດຝຣັ່ງ, ສຳລັບສອງໄລຍະເວລາການບົ່ມເຕັມທຳອິດ.
“Craigellachie ເປັນເຂົ້າໜົມ malt ທີ່ກ້າຫານ ແລະ ມີລັກສະນະທີ່ໜ້າສົນໃຈຢ່າງບໍ່ໜ້າເຊື່ອ; ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ມີຊີ້ນ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາຈຶ່ງໃຊ້ຖັງເຫຼົ່ານີ້ເພື່ອເສີມ ແລະ ເສີມຂະຫຍາຍລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງໂຮງເຫຼົ້າແວງ, ແທນທີ່ຈະປິດບັງມັນເພື່ອລົດຊາດ ແລະ ຄວາມດຶງດູດໃຈເພີ່ມເຕີມ,” Stephanie Macleod, ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານເຂົ້າໜົມ malt ຂອງ Craigellachie ກ່າວໃນຖະແຫຼງການທີ່ກຽມໄວ້.
ມັກຈະຖືກບົດບັງດ້ວຍ Cognac, Armagnac ຖືກອະທິບາຍວ່າເປັນ "ບຣານດີຝຣັ່ງທີ່ເກົ່າແກ່ ແລະ ເປັນເອກະລັກສະເພາະກວ່າທີ່ມີຂະບວນການຜະລິດແບບດັ້ງເດີມຂອງຕົນເອງ. ກັ່ນພຽງຄັ້ງດຽວຜ່ານການກັ່ນຕອງຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງທີ່ສ້າງຂຶ້ນໂດຍສະເພາະ, ໃນກໍລະນີຫຼາຍທີ່ສຸດ, ໂດຍໃຊ້ໂຄງສ້າງແບບດັ້ງເດີມ. Alembic Armagnaçaise; ນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟທີ່ໃຊ້ໄມ້ແບບພົກພາທີ່ຍັງຖືກອອກແບບມາເພື່ອຂົນສົ່ງໄປຍັງຟາມຂະໜາດນ້ອຍທີ່ຜະລິດ Armagnac. ບໍ່ເຫມືອນກັບເຫຼົ້າສ່ວນໃຫຍ່, ຜູ້ຜະລິດ Armagnac ບໍ່ໄດ້ຕັດຜ່ານຂະບວນການກັ່ນ, ແລະ ການເກັບຮັກສາມັກຈະຖືກກຳຈັດອົງປະກອບທີ່ລະເຫີຍໄດ້ງ່າຍ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເຮັດໃຫ້ເຫຼົ້າມີລັກສະນະ ແລະ ຄວາມສັບສົນຫຼາຍຂຶ້ນ.
"ໃນຕອນທຳອິດ ເຫຼົ້າ Armagnac ທີ່ຫຍາບຄາຍມີລົດຊາດໄຟ ແລະ ດິນ. ແຕ່ຫຼັງຈາກຫຼາຍທົດສະວັດທີ່ໝັກໄວ້ໃນຖັງໄມ້ໂອກຂອງຝຣັ່ງ, ເຫຼົ້າໄດ້ຖືກຄວບຄຸມ ແລະ ອ່ອນລົງ, ລະອຽດອ່ອນຫຼາຍ."
ສຳເລັດໃນຖັງເຫຼົ້າ Bas Armagnac ອະດີດຂອງຝຣັ່ງ, ທີມງານໂຮງງານຜະລິດເຫຼົ້າແວງສັງເກດເຫັນວ່າລົດຊາດທີ່ໜັກກວ່າຂອງ Craigellachie ມີລົດຊາດອ່ອນໆກົມກ່ອມດ້ວຍຄວາມອົບອຸ່ນຂອງໝາກໂປມອົບ ແລະ ໂຮຍດ້ວຍໄຄທີ່ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ. ລົດຊາດເຂົ້າໜົມປັງຄາຣາເມລທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນຖືກຊົດເຊີຍດ້ວຍໝາກນັດທີ່ມີນ້ຳເຊື່ອມ ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງກອງໄຟໃນຕອນກາງຄືນ.
ເຫຼົ້າ Armagnac ອາຍຸ 13 ປີ Craigellachie ມີປະລິມານ ABV 46% ແລະ ມີລາຄາຂາຍຍ່ອຍທີ່ແນະນຳຢູ່ທີ່ £52.99/€49.99/$65. ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ເຫຼົ້ານີ້ຈະວາງຈຳໜ່າຍໃນສະຫະລາຊະອານາຈັກ, ເຢຍລະມັນ ແລະ ຝຣັ່ງ ໃນເດືອນນີ້, ກ່ອນທີ່ຈະວາງຈຳໜ່າຍໃນສະຫະລັດ ແລະ ໄຕ້ຫວັນໃນທ້າຍປີນີ້.
ອີກຢ່າງໜຶ່ງ, ເກຍໜອນແມ່ນປະເພດຂອງເຄື່ອງຄວບແນ່ນ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າເຄື່ອງຄວບແນ່ນຂົດລວດ. "ໜອນ" ແມ່ນຄຳສັບພາສາອັງກິດເກົ່າສຳລັບງູ, ຊື່ເດີມຂອງຂົດລວດ. ວິທີການແບບດັ້ງເດີມໃນການປ່ຽນໄອເຫຼົ້າກັບຄືນສູ່ສະພາບແຫຼວ, ແຂນລວດຢູ່ເທິງສຸດຂອງເຕົາແມ່ນເຊື່ອມຕໍ່ກັບທໍ່ທອງແດງຂົດຍາວ (ໜອນ) ທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນຖັງນ້ຳເຢັນຂະໜາດໃຫຍ່ (ຖັງ). ທໍ່ທອງແດງຍາວເຫຼົ່ານີ້ໝຸນໄປມາ, ຄ່ອຍໆແຄບລົງ. ເມື່ອໄອເດີນທາງລົງຕົວໜອນ, ມັນຈະກັ່ນຕົວກັບຄືນສູ່ສະພາບແຫຼວ.
ທ່ານ Nino Kilgore-Marchetti ເປັນຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ ແລະ ບັນນາທິການໃຫຍ່ຂອງ The Whiskey Wash, ເວັບໄຊທ໌ວິສກີ້ໄລຟ໌ທີ່ໄດ້ຮັບລາງວັນ ເຊິ່ງອຸທິດຕົນເພື່ອການສຶກສາ ແລະ ຄວາມບັນເທີງແກ່ຜູ້ບໍລິໂພກທົ່ວໂລກ. ໃນຖານະນັກຂ່າວ, ຜູ້ຊ່ຽວຊານ ແລະ ຜູ້ພິພາກສາ, ລາວໄດ້ຂຽນຢ່າງກວ້າງຂວາງກ່ຽວກັບຫົວຂໍ້ດັ່ງກ່າວ, ໃຫ້ການສໍາພາດກັບສື່ມວນຊົນຕ່າງໆ, ແລະ...