Craigellachie es una antigua destilería de whisky escocés conocida por usar barricas de gusano para enfriar el whisky, lo que le otorga un sabor extra y un carácter muscular único. Es a partir de estas barricas de gusano que se ha creado una nueva colección, utilizando barricas de la destilería que crean un estilo de bebida más 'pesado' que puede reflejar la personalidad única del whisky de malta pura.
Según quienes están detrás de esta creación, la nueva Craigellachie Cask Collection comenzó inicialmente con un whisky de 13 años de la destilería. Originalmente fue añejado en roble americano (una mezcla de barricas de bourbon rellenadas y carbonizadas) y luego pasó más de un año en barricas de Bas-Armagnac del extremo más septentrional de Gascuña, Francia, durante los dos primeros períodos de maduración.
“Craigellachie es una malta inconfundiblemente audaz y contemplativa; con cuerpo y carnosa, por lo que utilizamos estos tipos de barricas para complementar y realzar el carácter característico de la bodega, en lugar de enmascararlo para lograr un sabor y un atractivo adicionales”, dijo Stephanie Macleod, maestra de malta de Craigellachie, en una declaración preparada.
A menudo eclipsado por el coñac, el armañac se describe como "un brandy francés más antiguo y exclusivo con su propio proceso de producción tradicional. Destilado una sola vez a través de alambiques continuos construidos específicamente para este fin, en la mayoría de los casos, utilizando una construcción tradicional. El alambique Armagnaçaise; un combustible portátil de leña que todavía está diseñado para ser transportado a las pequeñas granjas que producen armañac. A diferencia de la mayoría de los licores, los productores de armañac no realizan cortes durante el proceso de destilación, y la retención suele ser... Elimina los elementos volátiles, lo que le da a los licores más carácter y complejidad.
Al principio, el Armañac joven tiene un sabor a fuego y tierra. Pero tras décadas de crianza en barricas de roble francés, el licor se suaviza y se vuelve muy sutil.
Terminado en barriles ex franceses de Bas Armagnac, el equipo de la bodega señala que los sabores más pesados ​​de Craigellachie se redondean suavemente con la calidez de las manzanas horneadas y se espolvorean con canela embriagadora. El rico sabor a galletas de mantequilla con caramelo se compensa con los característicos aromas a piña almibarada y a una noche de fogata ardiente.
Craigellachie 13 Year Old Armagnac se embotella con un 46 % de alcohol por volumen y tiene un precio de venta sugerido de £52,99/€49,99/$65. La expresión se lanzará inicialmente en el Reino Unido, Alemania y Francia este mes, antes de llegar a los EE. UU. y Taiwán a finales de este año.
Por cierto, un engranaje sinfín es un tipo de condensador, también conocido como condensador de bobina. "Gusano" es el término inglés antiguo para serpiente, el nombre original de la bobina. Un método tradicional para convertir el vapor de alcohol nuevamente en líquido, el brazo de alambre en la parte superior del alambique está conectado a un largo tubo de cobre en espiral (gusano) que se encuentra en un enorme balde de agua fría (balde). Estos largos tubos de cobre serpentean de un lado a otro, estrechándose gradualmente. A medida que el vapor viaja por el gusano, se condensa nuevamente en forma líquida.
Nino Kilgore-Marchetti es el fundador y editor jefe de The Whiskey Wash, un galardonado sitio web sobre estilo de vida del whisky, dedicado a educar y entretener a consumidores de todo el mundo. Como periodista, experto y juez especializado en whisky, ha escrito extensamente sobre el tema, ha concedido entrevistas a varios medios de comunicación y…