Craigellachie es una antigua destilería de whisky escocés conocida por utilizar barricas de gusano para enfriar el whisky, lo que le confiere un sabor extra y un carácter robusto único. A partir de estas barricas de gusano se ha creado una nueva colección, utilizando barricas de la propia destilería que dan como resultado un estilo de whisky más intenso que refleja la personalidad única del whisky de malta.
Según sus creadores, la nueva colección Craigellachie Cask Collection comenzó con un whisky de 13 años de la destilería. Originalmente, se añejó en roble americano (una mezcla de barricas de bourbon rellenas y re-tostadas) y luego pasó más de un año en barricas de Bas-Armagnac procedentes del extremo norte de Gascuña, Francia, durante los dos primeros períodos de maduración.
“Craigellachie es un whisky de malta inconfundiblemente audaz y contemplativo; con cuerpo y carácter carnoso, por lo que utilizamos estos tipos de barricas para complementar y realzar el carácter distintivo de la bodega, en lugar de enmascararlo para obtener un sabor y atractivo adicionales”, dijo Stephanie Macleod, maestra destiladora de Craigellachie, en un comunicado.
A menudo eclipsado por el Cognac, el Armagnac se describe como “un brandy francés más antiguo y exclusivo con su propio proceso de producción tradicional. Destilado solo una vez a través de alambiques continuos construidos específicamente, en la mayoría de los casos, utilizando una construcción tradicional El Alembic Armagnaçaise; un combustible portátil de leña que todavía está diseñado para ser transportado a las pequeñas granjas que producen Armagnac. A diferencia de la mayoría de los licores, los productores de Armagnac no hacen cortes durante el proceso de destilación, y la retención generalmente es Elimina los elementos volátiles, lo que da a los licores más carácter y complejidad.
“Al principio, el Armagnac joven es áspero, con sabores a fuego y tierra. Pero tras décadas de crianza en barricas de roble francés, el destilado se suaviza y se vuelve muy sutil.”
Envejecido en barricas que antes contenían Bas Armagnac francés, el equipo de la bodega señala que los sabores más intensos del Craigellachie se suavizan con la calidez de las manzanas asadas y se espolvorean con canela embriagadora. El rico sabor a galleta de mantequilla con caramelo se equilibra con los característicos aromas a piña almibarada y a noche de fogata.
El Armagnac Craigellachie de 13 años se embotella con un 46% de alcohol por volumen y tiene un precio de venta sugerido de 52,99 £/49,99 €/65 $. Este producto se lanzará inicialmente en el Reino Unido, Alemania y Francia este mes, antes de llegar a Estados Unidos y Taiwán a finales de este año.
Por cierto, un engranaje helicoidal es un tipo de condensador, también conocido como condensador de bobina. "Worm" es el término en inglés antiguo para serpiente, el nombre original de la bobina. Un método tradicional para convertir el vapor de alcohol de nuevo en líquido, el brazo de alambre en la parte superior del alambique está conectado a un largo tubo de cobre en espiral (worm) que se encuentra en un enorme cubo de agua fría (bucket). Estos largos tubos de cobre serpentean de un lado a otro, estrechándose gradualmente. A medida que el vapor viaja por el worm, se condensa de nuevo en forma líquida.
Nino Kilgore-Marchetti es el fundador y redactor jefe de The Whiskey Wash, un sitio web galardonado sobre el estilo de vida del whisky, dedicado a educar y entretener a los consumidores de todo el mundo. Como periodista, experto y juez de whisky, ha escrito extensamente sobre el tema, ha concedido entrevistas a diversos medios de comunicación y…