Craigellachie, wiski sowatmak üçin gurçuk çeleklerini ulanmak bilen tanalýan köne Şotland wiski spirt zawodydyr, bu bolsa spirte goşmaça tagam we özboluşly "myşsa häsiýeti" berýär. Hut şu gurçuk çeleklerinden täze kolleksiýa döredildi, onda "ýeke malt wiskisiniň özboluşly häsiýetini gaýtalap bilýän 'agyr' spirt stilini döredýän spirt zawodynyň çelekleri" ulanyldy.
Onuň döreden adamlarynyň aýtmagyna görä, täze Craigellachie Çelek Kolleksiýasy ilki başda spirtli içgi zawodyndan 13 ýyllyk wiski bilen başlandy. Ol ilki amerikan dub agajynda - gaýtadan doldurylan we gaýtadan kömürleşdirilen burbon çelekleriniň garyndysynda - garylyp, soňra ilkinji iki ýetişme döwründe Fransiýanyň Gaskoni şäheriniň iň demirgazyk ujundan getirilýän Bas-Armagnac çeleklerinde bir ýyldan gowrak wagt saklandy.
“Kreýgellaçi şeraby, aýdyň we oýlanyşykly maltdyr; doly göwreli we etli, şonuň üçin biz bu çelek görnüşlerini şerap zawodynyň özboluşly häsiýetini has-da güýçlendirmek we kämilleşdirmek üçin ulandyk, has köp tagam we özüne çekijilik üçin ony gizlemekden has köp” diýip, Kreýgellaçiniň malt ussasy Stefani Makleod taýýarlanan beýanatynda aýtdy.
Köplenç Konýakyň kölegesinde galan Armagnac, "öz däp bolan önümçilik prosesi bolan köne we has özboluşly fransuz brendi" hökmünde häsiýetlendirilýär. Köp halatlarda, däp bolan gurluş bolan Alembic Armagnaçaise ulanylyp, maksatly gurlan üznüksiz gaýnadyjylar arkaly diňe bir gezek distilledilýär; Armagnac öndürýän kiçi fermalara daşalmak üçin niýetlenen göterilýän agaç ýakylýan ýangyç. Köp spirtli içgilerden tapawutlylykda, Armagnac öndürijileri distilleýasiýa prosesinde kesikler etmeýärler we saklanyş adatça uçujy elementleri aýyrýar, şeýlelik bilen spirtli içgilere has köp häsiýet we çylşyrymlylyk berýär.
"Ilki başda gödek, ýaş Armagnak ot we topragyň tagamyny duýýar. Emma fransuz dub çeleklerinde onlarça ýyllap garramagyň netijesinde, ruh örän inçe, ýumşady we rahatlandy."
Öňki fransuz Bas Armagnac çeleklerinde taýýarlanan şerap zawodynyň topary Craigellachie-niň has agyr tagamlarynyň bişirilen almalaryň ýylylygy bilen ýumşak tegeleklenip, baş aýlandyryjy darçyn bilen sepilendigini belleýär. Baý karamel şortlu çörek tagamynyň üstüni özüne mahsus şerbetli ananas we ot ýakylýan gijeki ot yslary doldurýar.
Craigellachie 13 ýaşly Armagnac 46% ABV bilen çüýşede gaplanýar we onuň teklip edilýän bölek satuw bahasy £52.99/€49.99/$65. Bu önüm ilki bilen şu aýda Beýik Britaniýada, Germaniýada we Fransiýada satuwa çykarylar, soňra şu ýylyň ahyrynda ABŞ-da we Taýwanda satuwa çykarylar.
Ýeri gelende aýtsak, gurçuk dişlisi kondensatoryň bir görnüşidir, ol şeýle hem spiral kondensatory hökmünde hem bellidir. “Gurçuk” gadymy iňlis dilinde ýylan üçin söz bolup, spiralyň asyl adydyr. Spirt buguny gaýtadan suwuga öwürmegiň däp bolan usuly bolan gaz geçirijiniň ýokarsyndaky sim gol uly sowuk suw çelekde (bedrede) ýerleşýän uzyn spiral mis turba (gurçuk) bilen birikdirilendir. Bu uzyn mis turbalar öňe-yza aýlanyp, kem-kemden daralýar. Bug gurçukdan aşak hereket edende, ol gaýtadan suwuk görnüşe kondensasiýa bolýar.
Nino Kilgore-Marchetti dünýäniň dürli künjegindäki sarp edijileri bilim bermäge we olaryň göwnüni açmaga bagyşlanan baýrakly wiski durmuş ýörelgesi web sahypasy bolan The Whiskey Wash-yň esaslandyryjysy we baş redaktorydyr. Wiski žurnalisti, bilermen we emin hökmünde ol bu tema boýunça köp zat ýazdy, dürli habar beriş serişdelerine interwýu berdi we…