Craigellachie là một nhà máy chưng cất whisky Scotch lâu đời nổi tiếng với việc sử dụng thùng gỗ có sâu đục để làm lạnh whisky, điều này mang lại cho loại rượu này cái gọi là hương vị đặc biệt và "đặc tính mạnh mẽ" độc đáo. Chính từ những thùng gỗ có sâu đục này mà một bộ sưu tập mới đã được tạo ra, sử dụng "các thùng từ nhà máy chưng cất tạo ra một loại rượu mạnh mẽ hơn, phản ánh cá tính độc đáo của whisky mạch nha đơn cất."
Theo những người đứng sau sản phẩm này, bộ sưu tập Craigellachie Cask Collection mới ban đầu được tạo ra từ loại whisky 13 năm tuổi của nhà máy chưng cất. Ban đầu, nó được ủ trong thùng gỗ sồi Mỹ – sự kết hợp giữa thùng gỗ sồi Bourbon đã được tái sử dụng và đốt lại – và sau đó được ủ hơn một năm trong thùng Bas-Armagnac từ vùng cực bắc Gascony, Pháp, cho hai giai đoạn trưởng thành đầu tiên.
“Craigellachie là một loại mạch nha đậm đà và trầm lắng không thể nhầm lẫn; đầy đặn và mạnh mẽ, vì vậy chúng tôi đã sử dụng các loại thùng gỗ này để bổ sung và làm nổi bật đặc trưng của nhà máy rượu vang, thay vì che giấu nó để tạo thêm hương vị và sự hấp dẫn,” Stephanie Macleod, chuyên gia mạch nha của Craigellachie, cho biết trong một tuyên bố đã được chuẩn bị sẵn.
Thường bị lu mờ bởi Cognac, Armagnac được mô tả là “một loại rượu brandy Pháp lâu đời và độc quyền hơn với quy trình sản xuất truyền thống riêng. Chỉ được chưng cất một lần thông qua các thiết bị chưng cất liên tục được chế tạo chuyên dụng, trong hầu hết các trường hợp, sử dụng thiết bị truyền thống Alembic Armagnaçaise; một thiết bị chưng cất di động chạy bằng củi được thiết kế để vận chuyển đến các trang trại nhỏ sản xuất Armagnac. Không giống như hầu hết các loại rượu mạnh khác, các nhà sản xuất Armagnac không thực hiện các bước cắt trong suốt quá trình chưng cất, và việc giữ lại thường loại bỏ các thành phần dễ bay hơi, do đó mang lại cho rượu mạnh nhiều đặc tính và độ phức tạp hơn.
“Ban đầu, Armagnac non có vị mạnh mẽ, nồng nàn mùi lửa và đất. Nhưng sau nhiều thập kỷ ủ trong thùng gỗ sồi Pháp, loại rượu này trở nên dịu nhẹ và tinh tế hơn.”
Được ủ trong thùng gỗ sồi từng dùng để chứa rượu Bas Armagnac của Pháp, đội ngũ nhà máy rượu cho biết hương vị đậm đà của Craigellachie được làm dịu nhẹ bởi vị ấm áp của táo nướng và điểm xuyết thêm hương quế nồng nàn. Hương vị bánh quy bơ caramel đậm đà được cân bằng bởi hương thơm đặc trưng của dứa ngọt ngào và mùi hương nồng nàn của đêm lửa trại.
Rượu Armagnac Craigellachie 13 năm tuổi được đóng chai với nồng độ cồn 46% và có giá bán lẻ đề xuất là 52,99 bảng Anh/49,99 euro/65 đô la Mỹ. Sản phẩm này sẽ được ra mắt tại Anh, Đức và Pháp trong tháng này, trước khi được phân phối đến Mỹ và Đài Loan vào cuối năm nay.
Nhân tiện, bộ ngưng tụ bánh răng trục vít là một loại thiết bị ngưng tụ, còn được gọi là thiết bị ngưng tụ dạng cuộn. "Trục vít" là thuật ngữ tiếng Anh cổ có nghĩa là rắn, tên gọi ban đầu của cuộn dây. Một phương pháp truyền thống để biến hơi rượu trở lại thành chất lỏng, cần dây ở phía trên của thiết bị chưng cất được nối với một ống đồng dài xoắn (trục vít) nằm trong một thùng nước lạnh lớn (thùng). Những ống đồng dài này uốn lượn qua lại, dần dần thu hẹp lại. Khi hơi đi xuống trục vít, nó ngưng tụ trở lại thành dạng lỏng.
Nino Kilgore-Marchetti là người sáng lập kiêm tổng biên tập của The Whiskey Wash, một trang web về phong cách sống liên quan đến whisky từng đoạt giải thưởng, chuyên cung cấp kiến ​​thức và giải trí cho người tiêu dùng trên toàn thế giới. Là một nhà báo, chuyên gia và giám khảo về whisky, ông đã viết rất nhiều về chủ đề này, trả lời phỏng vấn cho nhiều phương tiện truyền thông khác nhau, và…