Craigellachie là một lò chưng cất rượu whisky Scotch lâu đời nổi tiếng với việc sử dụng thùng gỗ sồi để làm mát rượu whisky, mang lại cho loại rượu này hương vị đặc biệt và "đặc tính cơ bắp" độc đáo. Chính từ những thùng gỗ sồi này, một bộ sưu tập mới đã được tạo ra, sử dụng "thùng gỗ sồi từ lò chưng cất tạo ra loại rượu mạnh "nặng hơn" có thể phản ánh tính cách độc đáo của rượu whisky mạch nha đơn cất."
Theo những người đứng sau, Bộ sưu tập Craigellachie Cask mới ban đầu bắt đầu với loại rượu whisky 13 năm tuổi từ lò chưng cất. Ban đầu, loại rượu này được ủ trong thùng gỗ sồi Mỹ - hỗn hợp giữa thùng gỗ sồi đựng rượu bourbon được nạp lại và đốt lại - và sau đó được ủ hơn một năm trong thùng gỗ sồi Bas-Armagnac từ mũi cực bắc của Gascony, Pháp, trong hai giai đoạn ủ đầu tiên.
Stephanie Macleod, chuyên gia về mạch nha của Craigellachie, cho biết trong một tuyên bố chuẩn bị trước: “Craigellachie là một loại mạch nha đậm đà và trầm ngâm không thể nhầm lẫn; đậm đà và có vị thịt, vì vậy chúng tôi sử dụng các loại thùng này để bổ sung và tăng cường đặc tính đặc trưng của nhà máy rượu, thay vì che giấu nó để có thêm hương vị và sức hấp dẫn”.
Thường bị Cognac làm lu mờ, Armagnac được mô tả là "một loại rượu mạnh Pháp lâu đời và độc quyền hơn với quy trình sản xuất truyền thống riêng. Chỉ được chưng cất một lần thông qua các thiết bị chưng cất liên tục được chế tạo có mục đích, trong hầu hết các trường hợp, sử dụng cấu trúc truyền thống Alembic Armagnaçaise; một loại nhiên liệu đốt bằng gỗ di động vẫn được thiết kế để vận chuyển đến các trang trại nhỏ sản xuất Armagnac. Không giống như hầu hết các loại rượu mạnh, những người làm ra Armagnac không cắt giảm trong suốt quá trình chưng cất và việc giữ lại thường Loại bỏ các nguyên tố dễ bay hơi, do đó mang lại cho rượu mạnh nhiều đặc tính và phức hợp hơn.
“Ban đầu thô, Armagnac trẻ có vị lửa và đất. Nhưng sau nhiều thập kỷ ủ trong thùng gỗ sồi Pháp, rượu đã được thuần hóa và mềm mại, rất tinh tế.”
Được hoàn thiện trong thùng gỗ sồi Bas Armagnac cũ của Pháp, nhóm làm rượu lưu ý rằng hương vị đậm đà hơn của Craigellachie được làm tròn nhẹ nhàng với hương ấm áp của táo nướng và rắc quế nồng nàn. Hương vị bánh quy bơ caramel đậm đà được cân bằng với hương thơm đặc trưng của dứa ngọt ngào và hương thơm nồng nàn của đêm lửa trại.
Craigellachie 13 Year Old Armagnac được đóng chai ở mức 46% ABV và có giá bán lẻ đề xuất là 52,99 bảng Anh/49,99 euro/65 đô la Mỹ. Sản phẩm này ban đầu sẽ ra mắt tại Anh, Đức và Pháp vào tháng này, trước khi mở rộng sang Hoa Kỳ và Đài Loan vào cuối năm nay.
Nhân tiện, bánh răng trục vít là một loại tụ điện, còn được gọi là tụ điện cuộn. "Worm" là thuật ngữ tiếng Anh cổ có nghĩa là rắn, tên gọi ban đầu của cuộn dây. Một phương pháp truyền thống để biến hơi rượu trở lại thành chất lỏng, cánh tay dây ở phía trên của nồi chưng cất được kết nối với một ống đồng cuộn dài (worm) nằm trong một xô nước lạnh lớn (bucket). Những ống đồng dài này uốn lượn qua lại, dần dần thu hẹp lại. Khi hơi đi xuống con sâu, nó ngưng tụ trở lại thành dạng lỏng.
Nino Kilgore-Marchetti là người sáng lập và tổng biên tập của The Whiskey Wash, một trang web về phong cách sống whisky từng đoạt giải thưởng, chuyên giáo dục và giải trí cho người tiêu dùng trên toàn thế giới. Là một nhà báo, chuyên gia và giám khảo về whisky, ông đã viết nhiều về chủ đề này, trả lời phỏng vấn cho nhiều cơ quan truyền thông khác nhau và…