Craigellachie je stara destilarna škotskega viskija, znana po uporabi črvih sodov za hlajenje viskija, kar daje žganju tisto, kar imenujejo dodaten okus in edinstven »mišični značaj«. Iz teh črvih sodov je bila ustvarjena nova kolekcija, v kateri so uporabljeni »sodi iz destilarne, ki ustvarjajo 'težji' slog žganja, ki lahko odraža edinstveno osebnost single malt viskija ...«
Po besedah ​​ljudi, ki stojijo za kolekcijo, se je nova kolekcija Craigellachie Cask Collection sprva začela s 13-letnim viskijem iz destilarne. Prvotno je bil staran v ameriškem hrastu – mešanici ponovno napolnjenih in ponovno zoglenelih bourbon sodov – nato pa je prvi dve obdobji zorenja preživel več kot eno leto v sodih Bas-Armagnac z najsevernejše konice Gaskonje v Franciji.
»Craigellachie je nedvomno drzen in premišljen slad; polnega telesa in mesnate barve, zato smo te vrste slada uporabili za dopolnitev in okrepitev značilnega značaja vinarije, namesto da bi ga prikrili za dodaten okus in privlačnost,« je v pripravljeni izjavi povedala Stephanie Macleod, mojstrica slada v Craigellachieju.
Armagnac, ki ga pogosto zasenči konjak, je opisan kot »starejši in bolj ekskluzivni francoski žganje z lastnim tradicionalnim proizvodnim postopkom. Destilira se le enkrat v namensko izdelanih neprekinjenih destilatorjih, v večini primerov z uporabo tradicionalne konstrukcije Alembic Armagnaçaise; prenosno gorivo na drva, ki je še vedno zasnovano za prevoz na majhne kmetije, ki proizvajajo armagnac.« Za razliko od večine žganih pijač proizvajalci armagnaca med postopkom destilacije ne delajo rezov, zadrževanje pa običajno odstrani hlapne elemente, kar daje žganim pijačam več značaja in kompleksnosti.
»Mladi armanjak, sprva grob, ima okus po ognju in zemlji. Po desetletjih staranja v francoskih hrastovih sodih pa je žganje ukročeno in zmehčano, zelo subtilno.«
Vinarija, ki je bila dozorela v sodih za nekdanji francoski Bas Armagnac, ugotavlja, da so težji okusi Craigellachieja nežno zaokroženi s toplino pečenih jabolk in posuti z opojnim cimetom. Bogat okus karamelnega maslenega testa je izravnan z značilnim sirupastim aromam ananasa in ognjene noči ob tabornem ognju.
Craigellachie 13-letni armanjak je ustekleničen s 46 % ABV in ima priporočeno maloprodajno ceno 52,99 £/49,99 €/65 $. Izraz bo sprva na voljo v Združenem kraljestvu, Nemčiji in Franciji ta mesec, nato pa bo pozneje letos na voljo tudi v ZDA in na Tajvanu.
Mimogrede, polžasto gonilo je vrsta kondenzatorja, znanega tudi kot tuljavni kondenzator. »Črv« je staroangleški izraz za kačo, prvotno ime za tuljavo. Tradicionalna metoda pretvorbe alkoholne pare nazaj v tekočino, žična roka na vrhu destilatorja je povezana z dolgo spiralno bakreno cevjo (črvom), ki se nahaja v ogromnem vedru s hladno vodo (vedru). Te dolge bakrene cevi vijugajo naprej in nazaj ter se postopoma zožujejo. Ko para potuje po črvu navzdol, se kondenzira nazaj v tekočo obliko.
Nino Kilgore-Marchetti je ustanovitelj in glavni urednik The Whiskey Wash, nagrajene spletne strani o viskiju, namenjene izobraževanju in zabavi potrošnikov po vsem svetu. Kot novinar, strokovnjak in sodnik, ki se ukvarja z viskijem, je veliko pisal o tej temi, dal intervjuje različnim medijem in ...