Craigellachie je stara destilerija škotskog viskija poznata po korištenju bačvi s crvima za hlađenje viskija, što alkoholnom piću daje ono što nazivaju dodatnim okusom i jedinstvenim "mišićnim karakterom". Upravo od ovih bačvi s crvima stvorena je nova kolekcija, koristeći "bačve iz destilerije koje stvaraju 'teži' stil alkoholnog pića koji može odražavati jedinstvenu osobnost single malt viskija...".
Prema riječima ljudi koji stoje iza kolekcije, nova Craigellachie Cask kolekcija je prvobitno započela s 13-godišnjim viskijem iz destilerije. Izvorno je odležavao u američkom hrastu - mješavini ponovno napunjenih i ponovno ugljenisanih burbon bačvi - a zatim je proveo više od godinu dana u Bas-Armagnac bačvama s najsjevernijeg vrha Gaskonje u Francuskoj, tokom prva dva perioda sazrijevanja.
„Craigellachie je nepogrešivo hrabar i kontemplativan slad; punog tijela i mesast, pa smo koristili ove vrste slada kako bismo upotpunili i poboljšali prepoznatljiv karakter vinarije, umjesto da ga prikrijemo radi dodatnog okusa i privlačnosti“, rekla je Stephanie Macleod, majstorica slada u Craigellachieju, u pripremljenoj izjavi.
Često u sjeni konjaka, armanjak se opisuje kao „stariji i ekskluzivniji francuski rakija sa svojim tradicionalnim procesom proizvodnje. Destilira se samo jednom kroz namjenski izgrađene kontinuirane destilatore, u većini slučajeva koristeći tradicionalnu konstrukciju Alembic Armagnaçaise; prenosivo gorivo na drva koje je i dalje dizajnirano za transport do malih farmi koje proizvode armanjak. Za razliku od većine žestokih pića, proizvođači armanjaka ne prave rezove tokom procesa destilacije, a zadržavanje je obično ono koje uklanja hlapljive elemente, dajući tako žestokim pićima više karaktera i složenosti.“
„U početku grub, mladi Armagnac ima okus vatre i zemlje. Ali nakon decenija odležavanja u bačvama od francuskog hrasta, duh je ukroćen i omekšan, vrlo suptilan.“
Završeno u bivšim francuskim bačvama Bas Armagnac, vinarija ističe da su teži okusi Craigellachieja blago zaokruženi toplinom pečenih jabuka i posuti opojnim cimetom. Bogati okus karamelnog prhkog tijesta ublažen je prepoznatljivim sirupastim aromama ananasa i vatrene noći uz logorsku vatru.
Craigellachie 13-godišnji Armagnac flašira se sa 46% ABV i ima preporučenu maloprodajnu cijenu od 52,99 funti/49,99 eura/65 dolara. Vino će prvobitno biti lansirano u Velikoj Britaniji, Njemačkoj i Francuskoj ovog mjeseca, prije nego što se kasnije ove godine proširi na SAD i Tajvan.
Usput, pužni zupčanik je vrsta kondenzatora, poznat i kao kondenzator sa zavojnicom. "Crv" je staroengleski izraz za zmiju, originalni naziv za zavojnicu. Tradicionalna metoda pretvaranja alkoholne pare natrag u tekućinu, žičana ruka na vrhu destilatora povezana je s dugom spiralnom bakrenom cijevi (crvom) koja se nalazi u ogromnoj kanti hladne vode (kanti). Ove duge bakrene cijevi vijugaju naprijed-nazad, postepeno se sužavajući. Kako para putuje niz crv, ona se kondenzira natrag u tekući oblik.
Nino Kilgore-Marchetti je osnivač i glavni urednik The Whiskey Wash, nagrađivane web stranice o viski lifestyleu posvećene edukaciji i zabavi potrošača širom svijeta. Kao whiskey(e)y novinar, stručnjak i sudija, opširno je pisao o toj temi, davao intervjue raznim medijima i…