Craigellachie distilxaneyeke kevin a wîskiyê ya Skotî ye ku bi karanîna bermîlên kurmikan ji bo sarkirina wîskiyê tê zanîn, ku ev yek dide tiştê ku ew jê re dibêje tama zêde û "karakterek masûlkeyî" ya bêhempa. Ji van bermîlên kurmikan berhevokek nû hatiye afirandin, ku bi karanîna "bermîlên ji distilxaneyê ku şêwazek 'girantir' a vexwarinê diafirînin ku dikare kesayetiya bêhempa ya wîskiya malta yekane nîşan bide."
Li gorî kesên li pişt wê, Koleksiyona Bermîlên Craigellachie ya nû di destpêkê de bi wîskiyeke 13 salî ji distîleriyê dest pê kir. Ew di destpêkê de di dara berû ya Amerîkî de - tevlîheviyek ji bermîlên bourbon ên dagirtî û ji nû ve şewitandî - hatibû pîrkirin û dûv re ji bo du heyamên pêşîn ên gihîştinê zêdetirî salekê di bermîlên Bas-Armagnac ên ji nîşa herî bakur a Gascony, Fransa, de ma.
Stephanie Macleod, hostayê maltê yê Craigellachie, di daxuyaniyekê de got, "Craigellachie maltek bê guman wêrek û hizirker e; tijî beden û goştî ye, ji ber vê yekê me van celebên bermîlan bikar anîn da ku karakterê îmzeyê yê şerabê temam bikin û xurt bikin, li şûna ku wê ji bo tama û balkêşiya zêde veşêrin."
Armagnac, ku gelek caran di bin siya Cognac de dimîne, wekî "brandyayek fransî ya kevintir û taybettir bi pêvajoya xwe ya hilberîna kevneşopî tê binavkirin. Di pir rewşan de, tenê carekê bi rêya stasyonên domdar ên bi mebest hatine çêkirin, bi karanîna avahiyek kevneşopî tê distilekirin. Alembic Armagnaçaise; sotemeniyek dar a veguhêzbar ku hîn jî ji bo veguhastina zeviyên piçûk ên ku Armagnac hildiberînin hatî çêkirin. Berevajî piraniya vexwarinên alkolî, çêkerên Armagnac di tevahiya pêvajoya distilekirinê de qutiyan nakin, û ragirtin bi gelemperî hêmanên firar radike, bi vî rengî karakter û tevliheviya zêdetir dide vexwarinên alkolî.
"Di destpêkê de hişk, Armagnac-a ciwan tama agir û axê dide. Lê piştî dehsalan pîrbûnê di bermîlên dara darên darên Fransî de, giyan tê ramkirin û nermkirin, pir nazik e."
Tîma şerabê, ku di bermîlên Bas Armagnac ên berê yên Fransî de tê qedandin, destnîşan dike ku tamên giran ên Craigellachie bi germahiya sêvên pijandî bi nermî têne dorvekirin û bi darçînê serxweş têne xemilandin. Tama karamelê ya dewlemend bi aromayên ananasê yên şerbetî û agirê kampê yê agirîn tê telafîkirin.
Craigellachie 13 Year Old Armagnac bi rêjeya %46 ABV tê şûşekirin û bihayekî firotanê yê pêşniyarkirî £52.99/€49.99/$65 e. Ev şerab dê di destpêkê de vê mehê li Keyaniya Yekbûyî, Almanya û Fransayê were firotin, berî ku di dawiya vê salê de li Dewletên Yekbûyî û Taywanê were firotin.
Bi awayê, gerdena kurmê cureyekî kondenserê ye, ku wekî kondensera pêçayî jî tê zanîn. "Kurm" peyva Îngilîziya Kevin e ji bo mar, navê resen ê pêçayî. Rêbazek kevneşopî ya veguherandina buxara alkolê bo şilekê, milê têl ê li jorê dendikê bi lûleyek sifir a dirêj a pêçayî (kurm) ve girêdayî ye ku di kovlek ava sar a mezin de ye. Ev lûleyên sifir ên dirêj paş û pêş diçin û tên, hêdî hêdî teng dibin. Dema ku buhar di nav kurmê re derbas dibe, ew vedigere şiklê şilek.
Nino Kilgore-Marchetti damezrîner û seredîtorê The Whiskey Wash e, malperek xelatgirtî ya li ser şêwaza jiyana wîskiyê ye ku ji bo perwerdekirin û şahiya xerîdaran li çaraliyê cîhanê hatiye veqetandin. Wekî rojnamevan, pispor û dadwerek wîskiyê, wî li ser vê mijarê gelek nivîsandiye, hevpeyvîn daye dezgehên medyayê yên cûrbecûr, û…