Ang Craigellachie ay isang lumang Scotch whisky distillery na kilala sa paggamit ng mga worm casks upang palamigin ang whisky, na nagbibigay sa alak ng tinatawag nitong dagdag na lasa at kakaibang "karakter ng kalamnan". Mula sa mga worm casks na ito nalikha ang isang bagong koleksyon, gamit ang "mga casks mula sa distillery na lumilikha ng 'mas mabigat' na istilo ng alak na maaaring magbigay-inspirasyon sa natatanging personalidad ng single malt whisky."
Ayon sa mga taong nasa likod nito, ang bagong Craigellachie Cask Collection ay nagsimula sa isang 13-taong-gulang na whisky mula sa distillery. Ito ay orihinal na pinatanda sa American oak – isang halo ng mga refilled at re-charred na bourbon casks – at pagkatapos ay ginugol ng mahigit isang taon sa mga Bas-Armagnac casks mula sa pinakadulong hilaga ng Gascony, France, para sa unang dalawang panahon ng pagkahinog.
“Ang Craigellachie ay isang walang kapantay na matapang at mapagnilay-nilay na malt; masustansya at malasa, kaya ginamit namin ang mga uri ng cask na ito upang umakma at mapahusay ang natatanging katangian ng winery, sa halip na itago ito para sa dagdag na lasa at kaakit-akit,” sabi ni Stephanie Macleod, ang malt master ng Craigellachie, sa isang inihandang pahayag.
Madalas na natatabunan ng Cognac, ang Armagnac ay inilalarawan bilang "isang mas luma at mas eksklusibong French brandy na may sariling tradisyonal na proseso ng produksyon. Minsan lamang dinidisina sa pamamagitan ng mga purpose-built continuous stills, sa karamihan ng mga kaso, gamit ang tradisyonal na konstruksyon. Ang Alembic Armagnaçaise; isang portable wood-fired fuel na idinisenyo pa rin upang dalhin sa maliliit na sakahan na gumagawa ng Armagnac. Hindi tulad ng karamihan sa mga espiritu, ang mga gumagawa ng Armagnac ay hindi gumagawa ng mga pagbawas sa buong proseso ng distilasi, at ang pagpapanatili ay karaniwang nag-aalis ng mga pabagu-bagong elemento, kaya nagbibigay sa mga espiritu ng mas maraming karakter at kumplikado.
"Magaspang sa simula, ang batang Armagnac ay nakakatikim ng apoy at lupa. Ngunit pagkatapos ng mga dekada ng pagtanda sa mga bariles ng French oak, ang diwa ay napaamo at lumambot, napakabanayad."
Hinaluan ng mga dating bariles ng Bas Armagnac mula sa France, binanggit ng pangkat ng mga gawaan ng alak na ang mas matabang lasa ng Craigellachie ay banayad na hinaluan ng init ng inihurnong mansanas at binudburan ng nakakalasing na kanela. Ang masaganang lasa ng caramel shortbread ay nababalanse ng signature syrupy na pinya at maalab na aroma ng campfire night.
Ang Craigellachie 13 Year Old Armagnac ay nakabotelya sa 46% ABV at may iminungkahing presyong tingian na £52.99/€49.99/$65. Ang ekspresyon ay unang ilulunsad sa UK, Germany at France ngayong buwan, bago ilunsad sa US at Taiwan sa huling bahagi ng taong ito.
Siya nga pala, ang worm gear ay isang uri ng condenser, na kilala rin bilang coil condenser. "Ang Worm" ay ang Lumang Ingles na termino para sa ahas, ang orihinal na pangalan para sa coil. Isang tradisyonal na paraan ng pagpapabalik ng singaw ng alkohol sa likido, ang alambreng braso sa itaas ng still ay konektado sa isang mahabang nakapulupot na tubo ng tanso (worm) na nakapaloob sa isang malaking balde ng malamig na tubig (bucket). Ang mahahabang tubo ng tanso na ito ay paikot-ikot, unti-unting lumiliit. Habang ang singaw ay naglalakbay pababa sa bulate, ito ay bumabalik sa anyong likido.
Si Nino Kilgore-Marchetti ang tagapagtatag at punong editor ng The Whiskey Wash, isang premyadong website tungkol sa lifestyle ng whisky na nakatuon sa pagtuturo at pag-aliw sa mga mamimili sa buong mundo. Bilang isang mamamahayag, eksperto, at hukom tungkol sa whisky, marami na siyang naisulat tungkol sa paksa, nagbigay ng mga panayam sa iba't ibang media outlet, at…