Craigellachie ni kiwanda cha zamani cha whisky cha Scotch kinachojulikana kwa kutumia mapipa ya minyoo kupoeza whisky, ambayo huipa roho kile inachokiita ladha ya ziada na "tabia ya misuli" ya kipekee. Ni kutokana na mapipa haya ya minyoo ndipo mkusanyiko mpya umeundwa, ukitumia "mapipa kutoka kiwandani ambayo huunda mtindo 'mzito' wa roho ambao unaweza kurudia utu wa kipekee wa whisky ya malt moja."
Kulingana na watu walio nyuma yake, Mkusanyiko mpya wa Craigellachie Cask Collection ulianza na whisky ya miaka 13 kutoka kiwandani. Hapo awali ilizeeshwa katika mwaloni wa Amerika - mchanganyiko wa mapipa ya bourbon yaliyojazwa tena na kuchomwa tena - na kisha ikakaa zaidi ya mwaka mmoja katika mapipa ya Bas-Armagnac kutoka ncha ya kaskazini mwa Gascony, Ufaransa, kwa vipindi viwili vya kwanza vya kukomaa.
"Craigellachie ni kimea chenye ujasiri na cha kutafakari bila shaka; chenye mwili mzima na chenye nyama, kwa hivyo tulitumia aina hizi za pipa kukamilisha na kuboresha tabia ya kipekee ya kiwanda cha mvinyo, badala ya kukificha kwa ladha na mvuto wa ziada," alisema Stephanie Macleod, mtaalamu wa kimea cha Craigellachie, katika taarifa iliyoandaliwa.
Mara nyingi ikiwa imefunikwa na Kognac, Armagnac inaelezewa kama "brandi ya zamani na ya kipekee zaidi ya Kifaransa yenye mchakato wake wa uzalishaji wa kitamaduni. Huyeyushwa mara moja tu kupitia vimiminika vya kudumu vilivyojengwa kwa kusudi, katika hali nyingi, kwa kutumia muundo wa kitamaduni wa Alembic Armagnaçaise; mafuta yanayobebeka yanayotumia kuni ambayo bado yameundwa kusafirishwa hadi kwenye mashamba madogo yanayozalisha Armagnac. Tofauti na pombe nyingi kali, watengenezaji wa Armagnac hawafanyi mikato katika mchakato mzima wa kunereka, na uhifadhi wake kwa kawaida huondoa vipengele tete, hivyo kutoa pombe kali tabia na ugumu zaidi.
"Mwanzoni, Armagnac mchanga huonja moto na ardhi. Lakini baada ya miongo kadhaa ya kuzeeka kwenye mapipa ya mwaloni wa Kifaransa, roho hufugwa na kulainishwa, na ni laini sana."
Ikiwa imekamilishwa katika mapipa ya zamani ya Bas Armagnac ya Kifaransa, timu ya kiwanda cha mvinyo inabainisha kuwa ladha nzito za Craigellachie zimezungukwa kwa upole na joto la tufaha zilizookwa na kunyunyiziwa mdalasini wenye kichwa. Ladha tajiri ya mkate mfupi wa karameli hubadilishwa na nanasi laini na harufu kali ya usiku wa moto wa kambi.
Armagnac ya Craigellachie ya Miaka 13 inauzwa kwa chupa kwa ABV 46% na ina bei ya rejareja iliyopendekezwa ya £52.99/€49.99/$65. Kinywaji hicho kitazinduliwa Uingereza, Ujerumani na Ufaransa mwezi huu, kabla ya kusambazwa Marekani na Taiwan baadaye mwaka huu.
Kwa njia, gia ya minyoo ni aina ya kondensa, ambayo pia hujulikana kama kondensa ya koili. "Minyoo" ni neno la Kiingereza cha Kale la nyoka, jina la asili la koili. Njia ya kitamaduni ya kugeuza mvuke wa pombe kuwa kioevu, mkono wa waya ulio juu ya still umeunganishwa na bomba refu la shaba lililofunikwa (minyoo) ambalo liko kwenye ndoo kubwa ya maji baridi (ndoo). Mirija hii mirefu ya shaba huzunguka huku na huko, ikipungua polepole. Kadri mvuke unavyosafiri chini ya minyoo, hujikunja tena kuwa kioevu.
Nino Kilgore-Marchetti ndiye mwanzilishi na mhariri mkuu wa The Whiskey Wash, tovuti ya mtindo wa maisha ya whisky iliyoshinda tuzo iliyojitolea kuelimisha na kuburudisha watumiaji kote ulimwenguni. Kama mwandishi wa habari wa whisky, mtaalamu na jaji, ameandika sana kuhusu mada hii, akifanya mahojiano na vyombo mbalimbali vya habari, na…