Craigellachie er gömul skosk viskíeimingarstöð sem er þekkt fyrir að nota ormatunnur til að kæla viskíið, sem gefur áfenginu það sem það kallar aukabragð og einstakt „vöðvaeinkenni“. Það er úr þessum ormatunnum sem nýtt safn hefur verið búið til, þar sem notaðar eru „tunnir frá eimingarstöðinni sem skapa „þyngri“ stíl af áfengi sem getur endurspeglað einstaka persónuleika single malt viskísins.“
Samkvæmt aðilunum á bak við það hófst nýja Craigellachie Cask Collection með 13 ára gömlu viskíi frá eimingarhúsinu. Það var upphaflega látið þroskast í amerískri eik – blöndu af áfylltum og endurkolnum bourbon-tunnum – og síðan látið þroskast í meira en ár í Bas-Armagnac-tunnum frá nyrsta odda Gaskóníu í Frakklandi fyrstu tvö þroskunartímabilin.
„Craigellachie er ótvírætt djörf og íhugul malttegund; fyllt og kjötmikil, svo við notuðum þessar tunnutegundir til að fullkomna og auka einkenni víngerðarinnar, frekar en að dylja hann fyrir aukið bragð og aðdráttarafl,“ sagði Stephanie Macleod, maltmeistari Craigellachie, í yfirlýsingu.
Armagnac, sem oft er í skugga koníaks, er lýst sem „eldra og einkaréttara franskt brandí með sínu eigin hefðbundna framleiðsluferli. Eimað aðeins einu sinni í gegnum sérhannaða samfellda eimingarkatla, í flestum tilfellum með hefðbundinni smíði Alembic Armagnaçaise; flytjanlegt viðarkynt eldsneyti sem er enn hannað til að vera flutt á litlu bæina sem framleiða Armagnac. Ólíkt flestum sterkum drykkjum skera framleiðendur Armagnac ekki niður í gegnum eimingarferlið og geymsla er venjulega fjarlægð til að fjarlægja rokgjörn efni, sem gefur áfenginu meiri karakter og flækjustig.“
„Ung Armagnac, sem er hrjúft í fyrstu, hefur bragð af eldi og jörð. En eftir áratuga þroskun í frönskum eikartunnum er ilmurinn mildaður og mildaður, mjög fínlegur.“
Víngerðarteymið bendir á að þyngri bragðið af Craigellachie víninu, sem er framleitt í fyrrverandi frönskum Bas Armagnac tunnum, sé mjúklega afmótað með hlýju bökuðum eplum og stráð með sterkum kanil. Ríkt karamellu-smákökubragðið er mótað af einkennandi sírópskenndum ananas og eldheitum varðeldskvöldslykt.
Craigellachie 13 ára Armagnac er á flöskum með 46% alkóhólmagni og ráðlagt smásöluverð er £52.99/€49.99/$65. Vínið verður fyrst sett á markað í Bretlandi, Þýskalandi og Frakklandi í þessum mánuði, áður en það verður sent til Bandaríkjanna og Taívans síðar á þessu ári.
Sníkgír er til dæmis tegund af þétti, einnig þekktur sem spóluþéttir. „Ormur“ er fornenska hugtakið fyrir snák, upprunalega heitið á spólunni. Hefðbundin aðferð til að breyta áfengisgufu aftur í vökva er vírarmurinn efst á kyrrstöðubúnaðinum tengdur við langt, spinnlaga koparrör (orm) sem er staðsett í risastórri köldvatnsfötu (fötu). Þessi löngu koparrör sveiflast fram og til baka og þrengjast smám saman. Þegar gufan ferðast niður sníkinn þéttist hún aftur í fljótandi form.
Nino Kilgore-Marchetti er stofnandi og ritstjóri The Whiskey Wash, verðlaunaðrar vefsíðu um viskílífsstíl sem helgar sig því að fræða og skemmta neytendum um allan heim. Sem viskíblaðamaður, sérfræðingur og dómari hefur hann skrifað mikið um efnið, gefið viðtöl við ýmsa fjölmiðla og…