Craigellachie შოტლანდიური ვისკის ძველი ქარხანაა, რომელიც ცნობილია ვისკის გასაგრილებლად ჭიაყელა კასრების გამოყენებით, რაც სპირტს დამატებით არომატს და უნიკალურ „კუნთოვან ხასიათს“ ანიჭებს. სწორედ ამ ჭიაყელა კასრებიდან შეიქმნა ახალი კოლექცია, რომელშიც გამოყენებულია „სპირტის უფრო მძიმე სტილის კასრები, რომლებიც ერთალაოიანი ვისკის უნიკალურ ინდივიდუალობას იმეორებენ“.
მისი შემქმნელების თქმით, ახალი Craigellachie Cask Collection თავდაპირველად ქარხნიდან მოპოვებული 13 წლის ვისკით დაიწყო. თავდაპირველად ის ამერიკულ მუხის კასრში დაძველდა - ხელახლა შევსებული და ხელახლა დამწვარი ბურბონის კასრების ნაზავი - და შემდეგ ერთ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში საფრანგეთის გასკონიის უკიდურეს ჩრდილოეთ კიდეში მოტანილ ბა-არმანიაკის კასრებში რჩებოდა, პირველი ორი დაძველების პერიოდის განმავლობაში.
„კრეიგელაჩი უდავოდ თამამი და ჩაფიქრებული ალაოა; სავსე სხეულითა და ხორციანი, ამიტომ ჩვენ ამ ტიპის კასრები გამოვიყენეთ მეღვინეობის დამახასიათებელი ხასიათის შესავსებად და გასაძლიერებლად და არა მისი დამატებითი არომატისა და მიმზიდველობისთვის შენიღბვისთვის“, - განაცხადა სტეფანი მაკლეოდმა, კრეიგელაჩის ალაოს ოსტატმა, მომზადებულ განცხადებაში.
ხშირად კონიაკის ჩრდილში მყოფი არმანიაკი აღწერილია, როგორც „უფრო ძველი და ექსკლუზიური ფრანგული ბრენდი საკუთარი ტრადიციული წარმოების პროცესით. გამოიხდება მხოლოდ ერთხელ, სპეციალურად აგებული უწყვეტი ქვაბების მეშვეობით, უმეტეს შემთხვევაში, ტრადიციული კონსტრუქციის გამოყენებით. ალემბიკ არმანიაზა; პორტატული შეშის საწვავი, რომელიც ჯერ კიდევ განკუთვნილია არმანიაკის მწარმოებელ მცირე ფერმებში ტრანსპორტირებისთვის. სპირტიანი სასმელების უმეტესობისგან განსხვავებით, არმანიაკის მწარმოებლები არ აკეთებენ ჭრილებს დისტილაციის პროცესში და შეკავება, როგორც წესი, აშორებს აქროლად ელემენტებს, რაც სპირტს მეტ ხასიათს და სირთულეს ანიჭებს.“
„თავიდან უხეში, ახალგაზრდა არმანიაკი ცეცხლისა და მიწის გემოს ატარებდა. თუმცა, ფრანგულ მუხის კასრებში ათწლეულების განმავლობაში დაძველების შემდეგ, სული მოთვინიერებული და დარბილებულია, ძალიან დახვეწილი.“
ფრანგულ Bas Armagnac-ის ყოფილ კასრებში დაძველებული Craigellachie-ს უფრო მძიმე არომატები ნაზად არის მომრგვალებული გამომცხვარი ვაშლის სითბოთი და მოყრილია თავისებური დარიჩინით. კარამელის არომატს ანანასისა და კოცონის ცეცხლოვანი ღამის არომატები აკომპენსირებს.
Craigellachie-ს 13 წლის არმანიაკი 46%-იანი ალკოჰოლის შემცველობით ისხმება და მისი რეკომენდებული საცალო ფასი £52.99/€49.99/$65-ია. თავდაპირველად, ეს ღვინო დიდ ბრიტანეთში, გერმანიასა და საფრანგეთში ამ თვეში გამოვა, ხოლო წლის ბოლოს აშშ-სა და ტაივანში გავა.
სხვათა შორის, ჭიაყელა მექანიზმი კონდენსატორის სახეობაა, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც ხვეულის კონდენსატორი. „ჭია“ ძველ ინგლისურ ენაზე გველის აღმნიშვნელი ტერმინია, ხვეულის ორიგინალური სახელწოდება. ალკოჰოლური ორთქლის თხევად გადაქცევის ტრადიციული მეთოდია დესტაბილიზაციის აპარატის ზედა ნაწილში მავთულის მკლავი, რომელიც დაკავშირებულია გრძელ, ხვეულ სპილენძის მილთან (ჭია), რომელიც უზარმაზარ ცივი წყლის ვედროშია მოთავსებული. ეს გრძელი სპილენძის მილები წინ და უკან მოძრაობენ და თანდათან ვიწროვდებიან. როდესაც ორთქლი ჭიაყელაში გადაადგილდება, ის კვლავ თხევად ფორმაში კონდენსირდება.
ნინო კილგორ-მარჩეტი არის The Whiskey Wash-ის დამფუძნებელი და მთავარი რედაქტორი, რომელიც ვისკის ცხოვრების წესის შესახებ ჯილდოს მფლობელი ვებსაიტია და მთელ მსოფლიოში მომხმარებლების განათლებასა და გართობას ეძღვნება. როგორც ვისკის ჟურნალისტი, ექსპერტი და ჟიურის წევრი, მან ბევრი დაწერა ამ თემაზე, ინტერვიუები მისცა სხვადასხვა მედიასაშუალებას და...