โรงกลั่น Craigellachie เป็นโรงกลั่นวิสกี้สก็อตช์เก่าแก่ที่ขึ้นชื่อเรื่องการใช้ถังหมักที่มีไส้เดือนเพื่อทำให้วิสกี้เย็นลง ซึ่งทำให้วิสกี้มีรสชาติพิเศษและ "เอกลักษณ์เฉพาะตัว" และจากถังหมักที่มีไส้เดือนเหล่านี้เองที่ได้มีการสร้างคอลเลกชันใหม่ขึ้น โดยใช้ "ถังหมักจากโรงกลั่นที่สร้างวิสกี้สไตล์ 'หนักแน่น' ซึ่งสะท้อนถึงบุคลิกเฉพาะตัวของวิสกี้ซิงเกิลมอลต์"
จากข้อมูลของผู้ผลิต วิสกี้คอลเลคชั่น Craigellachie Cask Collection ใหม่นี้เริ่มต้นจากวิสกี้อายุ 13 ปีจากโรงกลั่น โดยนำไปบ่มในถังไม้โอ๊คอเมริกัน ซึ่งเป็นถังเบอร์เบินที่นำกลับมาใช้ใหม่และเผาซ้ำ จากนั้นจึงนำไปบ่มต่อในถัง Bas-Armagnac จากทางเหนือสุดของแคว้น Gascony ประเทศฝรั่งเศส เป็นเวลากว่าหนึ่งปี ในสองช่วงการบ่มแรก
“Craigellachie เป็นวิสกี้มอลต์ที่มีรสชาติเข้มข้นและลึกซึ้งอย่างไม่อาจปฏิเสธได้ มีเนื้อสัมผัสแน่นและหนักแน่น ดังนั้นเราจึงเลือกใช้ถังบ่มประเภทต่างๆ เพื่อเสริมและยกระดับเอกลักษณ์ของโรงกลั่น แทนที่จะกลบกลิ่นอายดั้งเดิมเพื่อเพิ่มรสชาติและความน่าสนใจ” สเตฟานี แมคลีโอd ผู้เชี่ยวชาญด้านวิสกี้มอลต์ของ Craigellachie กล่าวในแถลงการณ์
อาร์มาญักมักถูกมองข้ามไปเมื่อเทียบกับคอนญัก แต่แท้จริงแล้วอาร์มาญักเป็นบรั่นดีฝรั่งเศสที่มีอายุเก่าแก่และมีความพิเศษกว่า มีกระบวนการผลิตแบบดั้งเดิมเฉพาะตัว โดยกลั่นเพียงครั้งเดียวผ่านเครื่องกลั่นแบบต่อเนื่องที่สร้างขึ้นโดยเฉพาะ ในกรณีส่วนใหญ่ใช้โครงสร้างแบบดั้งเดิมที่เรียกว่า Alembic Armagnaçaise ซึ่งเป็นเครื่องกลั่นแบบพกพาที่ใช้ฟืนเป็นเชื้อเพลิง และยังคงออกแบบมาเพื่อขนส่งไปยังฟาร์มขนาดเล็กที่ผลิตอาร์มาญัก แตกต่างจากสุราส่วนใหญ่ ผู้ผลิตอาร์มาญักจะไม่ทำการตัดส่วนใดส่วนหนึ่งออกในระหว่างกระบวนการกลั่น และมักจะคงส่วนประกอบบางอย่างไว้ การกำจัดองค์ประกอบระเหยออกไปจะทำให้สุรามีเอกลักษณ์และความซับซ้อนมากขึ้น
“อาร์มาญัคที่ยังใหม่นั้น รสชาติจะหยาบกระด้าง มีกลิ่นอายของไฟและดิน แต่หลังจากบ่มในถังไม้โอ๊คฝรั่งเศสมานานหลายสิบปี รสชาติก็จะนุ่มนวลและกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น”
ไวน์ Craigellachie บ่มในถังไม้โอ๊คที่เคยใช้บ่มบรั่นดี Bas Armagnac ของฝรั่งเศส ทำให้รสชาติที่เข้มข้นของไวน์กลมกล่อมขึ้นด้วยความอบอุ่นของแอปเปิ้ลอบและกลิ่นอบเชยที่หอมกรุ่น รสชาติคาราเมลชอร์ตเบรดที่เข้มข้นนั้นตัดกับกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของสับปะรดเชื่อมและกลิ่นอายของค่ำคืนแห่งการตั้งแคมป์
เหล้าอาร์มาญัค Craigellachie อายุ 13 ปี มีปริมาณแอลกอฮอล์ 46% และมีราคาขายปลีกแนะนำอยู่ที่ 52.99 ปอนด์/49.99 ยูโร/65 ดอลลาร์สหรัฐ โดยจะวางจำหน่ายครั้งแรกในสหราชอาณาจักร เยอรมนี และฝรั่งเศสในเดือนนี้ ก่อนที่จะวางจำหน่ายในสหรัฐอเมริกาและไต้หวันในภายหลังในปีนี้
อนึ่ง เฟืองตัวหนอนเป็นคอนเดนเซอร์ชนิดหนึ่ง หรือที่รู้จักกันในชื่อคอนเดนเซอร์แบบขดลวด คำว่า "หนอน" เป็นคำภาษาอังกฤษโบราณที่หมายถึงงู ซึ่งเป็นชื่อดั้งเดิมของขดลวด วิธีการดั้งเดิมในการเปลี่ยนไอแอลกอฮอล์กลับมาเป็นของเหลว คือ แขนลวดที่อยู่ด้านบนของเครื่องกลั่นจะเชื่อมต่อกับท่อทองแดงขดเป็นเกลียวยาว (หนอน) ซึ่งวางอยู่ในถังน้ำเย็นขนาดใหญ่ (ถัง) ท่อทองแดงยาวเหล่านี้จะคดเคี้ยวไปมา ค่อยๆ แคบลง เมื่อไอระเหยเดินทางลงไปตามหนอน มันจะควบแน่นกลับเป็นของเหลว
Nino Kilgore-Marchetti เป็นผู้ก่อตั้งและบรรณาธิการบริหารของ The Whiskey Wash เว็บไซต์ไลฟ์สไตล์เกี่ยวกับวิสกี้ที่ได้รับรางวัล ซึ่งอุทิศตนเพื่อให้ความรู้และความบันเทิงแก่ผู้บริโภคทั่วโลก ในฐานะนักข่าว ผู้เชี่ยวชาญ และกรรมการตัดสินวิสกี้ เขาได้เขียนบทความเกี่ยวกับวิสกี้มากมาย ให้สัมภาษณ์กับสื่อต่างๆ และ…